Rúsula entera

La russula entera , o maravillosa ( del lat.  Rússula íntegra ) es una seta del género Russula .

Descripción

El sombrero es bastante denso y carnoso, hemisférico, luego postrado, deprimido en el centro con un diámetro de 4-12 cm, rojo sangre, amarillo oliva o marrón en el medio. Su superficie es ligeramente ondulada y, con el tiempo, los bordes se cubren con ranuras notables y se doblan hacia la parte superior. La cáscara se arranca fácilmente, fresca, un poco pegajosa y muy brillante. El borde es ondulado, agrietado, liso o ligeramente reticulado.

La pata es cilíndrica, gruesa, muy fuerte. Su superficie a menudo está arrugada. El color es blanco o con una ligera floración rosada, en la base con manchas amarillas.

Las placas son poco frecuentes, anchas, carnosas, bifurcadas y poco adheridas al tallo. El color de las placas es más tarde amarillo, gris claro, ramificado ahorquillado.

La pulpa es blanca, densa, quebradiza, tierna, con un olor sutil con un sabor dulce y luego picante.

Variabilidad

El color del sombrero varía de marrón oscuro a marrón amarillento, marrón violeta y oliva. La pierna es sólida al principio, luego su carne se vuelve esponjosa y luego densa. En un hongo joven, es blanco, en uno maduro a menudo adquiere un color marrón amarillento. Las placas son blancas al principio, luego se vuelven amarillas. Con el tiempo, la pulpa se vuelve amarilla.

Ubicación

El hongo crece en grupos en bosques de coníferas, ama los suelos calcáreos. Temporada: verano - principios de otoño

Especies similares

Este hongo se confunde fácilmente con otras russulas que, sin embargo, tienen un sabor picante o picante. También es muy similar al buen hongo comestible Russula alutacea .

Cualidades nutricionales

Buen hongo comestible. Se come fresco y salado.

Literatura

• Serzhanina G. I. Setas de sombrero de Bielorrusia. - Minsk: Ciencia y tecnología, 1984.