Tartrato de calcio

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tartrato de calcio
General
Nombre sistemático	tartrato de calcio
nombres tradicionales	tartrato de calcio
química fórmula	CaC4H4O6 _ _ _ _ _
Propiedades físicas
Masa molar	188,15 g/ mol
Propiedades químicas
Solubilidad
• en agua	l - 0,020 ; 0,05 38 dl - 0,002 0 ; 0.006 38 mesoso - 0,12 100  g / 100 ml
Propiedades ópticas
Índice de refracción	1.525; 1.535; 1,550
Clasificación
registro número CAS	3164-34-9, 5892-21-7
PubChem	3083790
registro Número EINECS	221-621-5
SONRISAS	[Ca+2].O=C([O-])C(O)C(O)C([O-])=O
InChI	InChI=1S/C4H6O6.Ca/c5-1(3(7)8)2(6)4(9)10;/h1-2,5-6H,(H,7,8)(H,9,10 );/q;+2/p-2/t1-,2-;/m1./s1GUPPESBEIQALOS-ZVGUSBNCSA-L
Codex Alimentarius	E354
ChemSpider	7991221
Los datos se basan en condiciones estándar (25 °C, 100 kPa) a menos que se indique lo contrario.

El tartrato de calcio  es un compuesto químico, una sal de calcio y ácido tartárico con la fórmula CaC 4 H 4 O 6 , cristales incoloros, insolubles en agua, forma hidratos cristalinos .

Propiedades físicas

El tartrato de calcio forma cristales incoloros.

No se disuelve en agua.

Forma hidratos cristalinos de diversa composición:

• l -CaC 4 H 4 O 6 •4H 2 O - formado durante la fermentación del vino, cristales de sistema rómbico , grupo espacial P 222 , parámetros de celda a = 0,920 nm, b = 1,054 nm, c = 0,962 nm [1] ;
• dl - CaC4H4O6 • 4H2O ; _ _ _ _
• meso -CaC 4 H 4 O 6 • 3H 2 O.

Aplicación

• Se utiliza como conservante de alimentos y regulador de acidez.

Notas

1. ↑ E. Nakamura. CaC 4 H 4 O 6 4H 2 O  // Cristales orgánicos, cristales líquidos y polímeros. - 2006. - T. 36C . - S. 1-6 .

Literatura

• Manual de un químico / Consejo editorial: Nikolsky B.P. y otros.- 3ª ed., corregida. - L. : Química, 1971. - T. 2. - 1168 p.
• CRC Manual de Química y Física . — 89ª edición. — Taylor y Francis Group, LLC, 2008-2009.