| cerveza fuerte belga | |
| triple | |
|---|---|
| Maredsous 10 Tripel | |
| País de origen | Bélgica |
| Fortaleza | 7.5-10.0% |
| Tipo de | cerveza fuerte belga |
Tripel , o triple ale belga ( eng. Belgian tripel ale ) - cerveza belga fuerte y ligera , una subespecie del estilo "cerveza fuerte belga".
Tripel (triple ale) es un término utilizado por las cervecerías trapenses y de abadía para referirse a sus cervezas más fuertes. Este estilo se desarrolló en 1930 en la abadía belga de Westmale . La cervecería produjo la primera tripel llamada Superbier ("súper cerveza") en 1934.
En 1956, la receta se modifica agregando más lúpulo, el hermano Thomas, el cervecero principal de Westmale, y la cerveza cambia su nombre a tripel. De esta forma, permanece prácticamente sin cambios hasta el día de hoy.
El tripel rápidamente se convirtió en un estilo popular y se extendió a los Estados Unidos y otros países, donde está dirigido por una serie de cerveceros seculares (como Bosteels y St. Bernardus), que producen cervezas lager fuertes al estilo Westmalle Tripel.
Tripel es una pale ale fuerte con un sabor dulce y malteado. Esta cerveza se asemeja a una cerveza dorada fuerte, pero es un poco más oscura y tiene un sabor más pronunciado.
El color brillante se debe al uso de malta Pilsner y hasta un 20 % de azúcar líquido blanco (o sacarosa). Normalmente se utilizan lúpulos nobles o Styrian Goldings y cepas de levadura belga.
Color de amarillo oscuro a dorado oscuro. Tiene buena transparencia, forma una espuma cremosa fuerte y pesada. La combinación de malta, especias, frutas y alcohol domina el sabor y el aroma, con toques de cítricos y clavo. Amargor medio a alto, con un regusto amargo moderado.
Grado alcohólico: 7,5-10,0%.
Ejemplos de marcas comerciales: Westmalle Tripel , Chimay Cinq Cents (blanco), Val-Dieu Triple , St. Bernardus Tripel , Affligem Tripel , Grimbergen Tripel , La Trappe Tripel , Witkap Pater Tripel , Corsendonk Abbey Pale Ale , St. Feuillien Tripel , New Belgium Trippel , Unibroue La Fin du Monde , Brooklyn Triple , Dragonmead Final Absolution .