Tongzidan ( chino 童子蛋, pinyin Tóngzǐ dàn , literalmente: "huevo de niño") es un plato tradicional común en la provincia de Zhejiang , República Popular de China . Preparado a partir de huevos de gallina . Usado en primavera .
Considerado un " manjar de primavera ", los huevos de gallina se hierven en orina recolectada exclusivamente de niños que no han alcanzado la edad de la pubertad . Después de hervir el líquido, se retiran los huevos y se rellena la cáscara para que la orina penetre en el huevo. El proceso de cocción lleva un día entero, al hervir se le agrega orina. Cuando la cáscara se rompe, el tongzidan, que tiene un sabor salado , se considera listo para comer.
Para recoger la orina de los niños menores de 10 años se instalan baldes especiales en las escuelas de la región. Al mismo tiempo, solo los niños sanos pueden orinar en dichos baldes.
Los huevos de Tongzidan se venden en el puesto; por lo general al doble del precio de los huevos duros simples . La orina de los niños es una medicina tradicional china . La gente de Zhejiang cree que la delicadeza tiene valor medicinal, actuando como agente antipirético y hemostático . Sin embargo, la medicina científica no lo confirma.
La tradición de comer "huevos de primavera" existe desde hace varios siglos. Fue descrito por primera vez en la prensa europea en 1891. En 2008, tongzidan recibió el estatus de patrimonio cultural inmaterial de la provincia de Zhejiang.