Turogombóc ( húngaro túrógombóc ) es un plato de harina de la cocina húngara , empanadillas de requesón , albóndigas o croquetas . Un plato similar - topfenknödel dumplings de requesón - está disponible en la cocina austriaca .
La masa para turogombots se prepara a partir de requesón triturado con la adición de sémola , yemas de huevo y claras batidas, a veces margarina [1] y se mantiene durante algún tiempo en frío [2] . La masa se forma en bolas con un diámetro de 4-5 cm, que se hierven en agua hirviendo con sal [3] . Las albóndigas listas se dejan escurrir y se sirven en platos calientes. Turogombots se sirve como postre , espolvoreado con pan rallado frito en mantequilla o manteca de cerdo , azúcar en polvo y se vierte con mantequilla derretida, crema agria y mermelada de albaricoque . En lugar de migas, los turogombots se pueden enrollar en una mezcla de semillas de amapola molidas, azúcar en polvo y ralladura de limón . Turogombots a menudo se sirve con compota de ciruelas , el tokay-asu también es adecuado para el plato [4] . Como plato principal, solo se sirve crema agria con turogombots [3] [5] .