Filete

Filete o filet ( fr.  filet ) en realidad significa "hilo". Desde el siglo XIV, este "hilo" ha recibido en francés el significado de "pieza de carne" ( solomillo ). Presuntamente, tal pieza fue entregada al comprador envuelta y atada con hilo.

• Filete  de pescado: pescado, cortado a lo largo de la columna vertebral en dos mitades longitudinales; escamas, cabeza, columna vertebral, húmero y huesos costales grandes, entrañas, aletas, película abdominal negra removida; los coágulos de sangre se despejaron. Los más populares para cocinar son los filetes de salmón , caballa , merluza , abadejo , bacaladilla , granadero , arenque , calamar . Filete en Rusia era una definición inequívoca de filete de pescado, pero luego comenzaron a aplicar esta definición a la carne de aves y animales deshuesada, lo cual no es del todo correcto (pero, tal vez, copia la versión estadounidense del uso de la palabra Filete). Según el diccionario culinarioV. V. Pokhlebkina : “File es un término que tiene un significado amplio, pero que normalmente se refiere a la parte mejor, más tierna, sabrosa y más cara de la carne de animales domésticos, aves, caza y pescado…”
• Filete  : en ruso y francés también significa " bordado en una red de hilos o tejido de malla". El bordado de red era conocido en diferentes países ya en la antigüedad, un ejemplo de esto es la red de cuerdas y cordeles para atrapar animales y las redes de pesca de los pueblos antiguos. Con el tiempo, el trabajo de filete mejoró. Actualmente, el bordado de filete  es un tipo de costura , que consiste en tejer una red y bordar costuras y figuras decorativas en ella.

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