Cuando el óxido de fósforo (V) reacciona con agua en frío, se obtiene ácido metafosfórico HPO 3 , que es una masa vítrea transparente. Cuando se diluye con agua, se forma ácido fosfórico H 3 PO 4 :
Cuando se calienta a 200–250 °C, el ácido ortofosfórico se deshidrata y se forma ácido pirofosfórico H 4 P 2 O 7 , como resultado de una mayor deshidratación del cual a 400–500 °C se vuelve a formar ácido metafosfórico:
De todos los ácidos fosfóricos, el ácido ortofosfórico [1] H 3 PO 4 (que a menudo se denomina simplemente fosfórico [2] ) tiene el mayor valor práctico . Para obtenerlo se utilizan reacciones de intercambio de fosfatos con ácidos fuertes o oxidación de fósforo blanco con ácido nítrico :
El ácido fosfórico y sus sales (dihidrofosfatos, hidrofosfatos y fosfatos) son ampliamente utilizados en la producción de fertilizantes minerales . Los fertilizantes fosfatados más comunes son el superfosfato simple , el precipitado y la roca fosfórica .
También existen ácidos polifosfóricos H n+2 P n O 3n+1 y ácidos ultrafosfóricos con una relación H 2 O/P 2 O 5 inferior a 1.
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