Fufu
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El fufu es una papilla espesa (masa) hecha de tubérculos hervidos de mandioca [1] , ñame [2] , batatas [1] o plátanos [1] - plátanos , triturados en un mortero ( maíz , trigo, arroz y otros los cereales se usan con menos frecuencia ). El fufu se enrolla en bolitas y se traga entero, se come en lugar de pan [2] con sopa o salsa [3] .
El fufu es un plato tradicional de los pueblos de África Occidental y en parte Central, especialmente popular en Ghana y Nigeria . En las cocinas nacionales de los estados insulares del Caribe, este plato apareció gracias a los esclavos africanos.
En la literatura
En el libro de Achebe Chinua , And Destruction Came, el fufu se menciona a menudo como un plato cotidiano.
Véase también
- Mochi - masa de arroz japonesa
- Tteok - Pasteles de arroz coreanos
Notas
- ↑ 1 2 3 Artículo en el diccionario de palabras y términos intraducibles // Cuentos de los pueblos de África / Comp.: A.A. Zhukov, ES Kotlyar. — Traducción de lenguas africanas y de Europa occidental. - M. : Nauka , 1976. - S. 630 . — 687 pág.
- ↑ 1 2 Yoruba // Gran Enciclopedia Rusa : [en 35 volúmenes] / cap. edición Yu. S. Osipov . - M. : Gran Enciclopedia Rusa, 2004-2017.
- ↑ África // Gran Enciclopedia Rusa : [en 35 volúmenes] / cap. edición Yu. S. Osipov . - M. : Gran Enciclopedia Rusa, 2004-2017.
Enlaces