Citrato de lecitina

El citrato de lecitina (citrato de lecitina) es un aditivo alimentario ( emulsionante , antioxidante , conservante ).

A mediados del siglo XX, se consideraba un aditivo alimentario seguro (se clasificaba como conservante de clase IV, lo que significaba que el contenido del aditivo hasta un 2 % era aceptable en el producto; por ejemplo, el ácido ascórbico pertenecía a la misma clase ). Fue legal en Canadá hasta al menos la década de 1990 . Tenía número de aditivo alimentario INS344 (E344). A fines de 2010, el Codex Alimentarius no figuraba en la lista de aditivos alimentarios estándar aprobados. [una]

El citrato de lecitina es una sal de lecitina de ácido cítrico.

Notas

  1. ↑ Base de datos en línea de la Norma General del Codex para los Aditivos Alimentarios (NGAA)