Stein, Rick

Christopher Richard "Rick" Stein ( ing.  Christopher Richard "Rick" Stein ; nacido el 4 de enero de 1947) es un especialista culinario, restaurador y presentador de televisión inglés . Es el chef ejecutivo y copropietario de Rick Stein en Bannisters en Mollymook, Nueva Gales del Sur , Australia , y también posee cuatro restaurantes en Padstow, Cafés en Falmouth, Portlevene y Newquay, Cornwall [2] . Stein ha escrito varios libros de cocina y producido varios programas de televisión.

Primeros años

Christopher Richard Stein es descendiente de alemanes [3] y nació el 4 de enero de 1947 en Churchhill, Oxfordshire . Padres: Eric y Dorothy Stein. Nació y creció en una granja [4] [5] [6] .

Stein se educó en Wells Court, una escuela preparatoria cerca de Tewkesbury , luego en Wells House y luego en Uppingham School [7] . Recibió las puntuaciones más altas en inglés, historia y geografía, pero las reprobó todas. Se transfirió a una escuela especial para cursos preparatorios en Brighton , recibiendo notas bajas en inglés e historia [8] .

Stein hizo una pasantía parcial en administración hotelera con British Transport Hotels en el Great Western Royal Hotel en Paddington [9] . Allí trabajó como jefe durante seis meses. Su padre se suicidó cuando Stein tenía 19 años, tras lo cual se fue a Australia , donde trabajó como peón en un matadero y como oficinista en el campo naval. Durante ese tiempo, viajó a Nueva Zelanda y México para pasar el tiempo.

Al estar solo, leía mucho, lo que se reflejaba en su actitud hacia la educación, e ingresó al New College , Oxford, donde se licenció en 1971. Poco después, se mudó a Padstow.

Carrera

Después de graduarse, Stein y su amigo Johnny convirtieron la discoteca que abrió cuando era estudiante en un club nocturno frente al mar. Se hizo famoso gracias al curry liofilizado. Sin embargo, el club nocturno perdió su licencia y fue cerrado por la policía, principalmente debido a las frecuentes peleas con los pescadores locales. Pero todavía tenían una licencia para un restaurante en otra parte del edificio, por lo que continuaron operando para evitar la bancarrota [10] . Stein dirigía la cocina utilizando la experiencia que había adquirido como chef. Eventualmente, en 1975, Stein y su esposa, Jill, convirtieron el restaurante en un bistro de mariscos, Seafood Restaurant, con vista a la bahía [11] . A partir de 2015, su negocio consta de un bistró, una cafetería, un restaurante de mariscos, una tienda de dulces, una tienda de regalos y una escuela de cocina [12] . Debido a su influencia en la economía de Padstow, fue apodado "Padstein" [13] .

En 2009, Stein compró un pub en las afueras del pueblo de St. Merrin, a 3,5 millas de Padstow, con la intención de mantenerlo como un pub tradicional de Cornualles [14] .

En octubre de 2009, Stein y su futura segunda esposa (entonces prometida) Sarah Barnes abrieron Rick Stein en Bannisters en Mollymook, en la costa sur de Nueva Gales del Sur en Australia. En la inauguración, Stein dijo: “Desde que pasé un fin de semana memorable comiendo ostras en Pambula en los años sesenta, la imagen del mar azul claro y los dulces mariscos de la costa sur se ha grabado en mi cabeza, así que cuando conocí a Mollymook durante unos seis Hace años sabía que algún día abriría un restaurante local de pescado y marisco, pero sería muy sencillo” [2] .

En noviembre de 2014, Stein y su socia Jill alquilaron el antiguo restaurante Clay Quay en el puerto de Portleven y lo rebautizaron como Rick Stein.

Stein se convirtió en un popular presentador de televisión. Después de aparecer como chef invitado en Floyd On Fish de Keith Floyd en 1984, pudo presentar su propio programa. Sus programas han incluido las series: Rick Stein's Taste of the Sea , Sea Fruits , Seafood Odyssey, Fresh Food, Seafood Lover's Guide, Food Heroes, French Odyssey, Mediterranean Odyssey, Far East Odyssey, Rick Stein's Spain y Rick Stein 's India ( original: Rick Stein's Taste of the Sea, Fruits of the Sea, Seafood Odyssey, Fresh Food, Seafood Lovers' Guide, Food Heroes, French Odyssey, Mediterranean Escapes, Far Eastern Odyssey, Rick Stein's Spain y Rick Stein's India ). Hasta 2007, Stein estuvo acompañado a menudo por su perro Jack Russell Terrier Chalky [15] .

Gran parte del trabajo televisivo de Stein se ha publicado en VHS o DVD, pero la BBC aún tiene que publicar algunos de los primeros episodios innovadores. Cada serie venía con un libro, y su libro English Seafood Cookery ganó el premio Glenfiddich Award for Food Book of the Year en 1989. En 2003, Stein recibió un MBE por servicios al turismo en Cornualles.

El 22 de junio de 2020, se confirmó que el restaurante Stein's en Portlewen, Cornwall , estaba cerrado permanentemente debido a la pandemia de COVID-19 . El restaurante ha estado cerrado desde marzo de 2020 [16] . En julio, se anunció que el chef Michael Keynes se haría cargo del restaurante.

Vida privada

En 1965, cuando Stein tenía 18 años, su padre, ex director gerente de Distillers, se suicidó saltando desde un acantilado cerca de la casa de vacaciones de la familia en Trevos , ya que sufría de trastorno bipolar .

Stein conoció a su primera esposa Jill Newsted [17] en Padstow. Se casaron en 1975 y abrieron su propio negocio de restaurante y hotel. Stein tiene tres hijos con Jill: Edward, Jack y Charles, quienes están involucrados en el negocio familiar [18] [19] .

Conoció a Sarah Burns, 20 años menor que él, en Australia en 1997 cuando ella era gerente de publicidad de Australia Gourmet Traveler [20] . Él y Sarah tuvieron una aventura de cinco años antes de que Jill se enterara y luego se divorciaran de Rick en 2007 [21] pero acordaron seguir haciendo negocios juntos [22] . Rick y Sarah se casaron el 7 de octubre de 2011 [20] .

Caridad

Stein es patrocinador del Padstow Youth Charity Project, South West PESCA (Duchy Fish Quota Co.), National Deep Sea Fishermen's Mission, National Coastal Research Institute, Dyslexia Research Foundation y National Trust.

Publicaciones

• English Seafood Cookery , 1988 (el libro ganó el premio Libro del año en 1989).
• Guía de mariscos para principiantes , 1992 (Capítulo 4 Guía de mariscos).
• Beach to Belly , 1994 (prólogo).
• Taste of the Sea , 1995 (Libro del año de André Simon en 1996).
• Premio Good Food al Mejor Libro de Cocina, 1995/1996.
• Rick Stein Fish, 10 recetas 1996.
• Frutos del mar , 1997 (ISBN 0-563-38457-3).
• La odisea del marisco de Rick Stein , 1999 (ISBN 978-0-563-38440-3).
• Guía de los amantes de los mariscos de Rick Stein , 2000 (ISBN 0-563-48871-9).
• Mariscos de Rick Stein , 2001.
• Gourmand World Cookbook Awards , 2001 - ganador en las nominaciones: Mejor Marisco y Pescado de Inglaterra; Los mejores pescados y mariscos del mundo.
• Mis recetas favoritas de mariscos , 2002 (libro de cocina de Marks and Spencer).
• Food Heroes de Rick Stein , 2002 (Gourmand World Cookbook Awards 2002 - Ganador Mejor libro de cocina local, Mejor libro de cocina del Reino Unido del año).
• Rick Stein's Guide to the Food Heroes of Britain , (ISBN 0-563-52175-9) 2003 (Gourmand World Cookbook Awards 2003 - Ganador: Mejor guía).
• Héroes de la comida de Rick Stein, otra ayuda , 2004.
• Complete Seafood de Rick Stein (ISBN 1-58008-568-7) ganador del premio 2005 de la Fundación James Beard al libro de cocina del año.
• Escapes mediterráneos de Rick Stein ( ISBN 0-563-49366-6 ), 2007.
• Rick Stein de costa a costa (ISBN 9781846076145), 2008.
• "Odisea del Lejano Oriente" de Rick Stein 2009.
• My Kitchen Table: 100 recetas de pescado y marisco de Rick Stein ( ISBN 9781849901581 ), 2011.
• España de Rick Stein (ISBN 9781849901352), 2011.
• India de Rick Stein ( ISBN 978-1849905787 ), 2013.
• Bajo un cielo de caballa: una memoria 2013.

Televisión

• Floyd on Fish , BBC TV, 1985 (primera aparición en televisión de Stein, Floyd lo llamó Nick varias veces).
• Floyd sobre la comida , BBC TV, 1986.
• El sabor del mar , BBC TV, 1995.
• Frutos del mar , BBC TV, 1997.
• Grandes viajes en tren , BBC TV 1999.
• La odisea del marisco de Rick Stein , BBC TV, 1999.
• Alimentos frescos , BBC TV, 1999.
• Pasiones personales , BBC TV 1999.
• Comida y bebida', BBC TV, 1999.
• Guía para los amantes del marisco de Rick Stein , BBC TV, 2000.
• Premios Jacob's Creek World Food Media Awards.
• Amigos para cenar , BBC TV, 2000.
• Rick Stein sobre la pesca , ITV, 2001.
• Héroes de la comida de Rick Stein , BBC TV, 2002.
• Food Heroes de Rick Stein, Otra ayuda , BBC TV octubre de 2003, serie 2 BBC TV febrero de 2004.
• Fish Love de Rick Stein , UKTV Fish, agosto de 2004.
• La odisea francesa de Rick Stein , mayo de 2005.
• Betjeman y yo: la historia de Rick Stein , agosto de 2006.
• Rick Stein y el embajador japonés , BBC Two, 2006.
• Rick Stein en Du Maurier Country , BBC Two, mayo de 2007.
• Fishy Treats and Simple Eats , Japanese Food Network, otoño de 2007.
• Escape mediterráneo de Rick Stein , BBC Two, 8 de agosto de 2007.
• Odisea del Lejano Oriente de Rick Stein , BBC Two, julio de 2009.
• La odisea navideña de Rick Stein , BBC Two, diciembre de 2009.
• La comida de la ópera italiana de Rick Stein , BBC HD, junio de 2010.
• Navidad de Cornualles de Rick Stein , BBC Two, diciembre de 2010.
• España de Rick Stein , BBC Two, julio de 2011.
• Rick Stein Tastes The Blues , BBC Four, noviembre de 2011.
• India de Rick Stein , BBC Two, junio de 2013.
• Mordida alemana de Rick Stein , BBC Two, agosto de 2013.
• Rick Stein: De Venecia a Estambul , BBC Two, agosto de 2015.
• Rick Stein: episodio de Australia de A Cook Abroad , BBC Two, marzo de 2015.
• Taste of Shanghai de Rick Stein , BBC Two, febrero de 2016.
• Fines de semana largos de Rick Stein , BBC Two, mayo de 2016.

DVD

• La España de Rick Stein (1996).
• La odisea francesa de Rick Stein (2005).
• Escapes mediterráneos de Rick Stein (2009).

Premios

Como restaurador :

• RAC/ Sunday Times Taste of Britain Premio al Mejor Restaurante 1984.
• Revista Decanter Restaurante del Año 1989.
• Premio César La Buena Guía de Hoteles 1995.
• Guía Egon Ronay Restaurante del Año 1996.
• Revista Hotel & Restaurant Restaurante de mariscos del año 1998, 1999, 2000, 2001 y 2003.
• Premio AA - Restaurante de mariscos inglés del año 2002.

Personal:

• The Good Food Award Personalidad de Radio y Televisión - 1995/1996.
• Premios Inglaterra a la Excelencia - Premio a la Contribución Sobresaliente al Turismo - 1988-1998.
• Catering y hotelero 1999 Chef Award - The Catey Awards Chef of the Year.
• Chef del año 1999-2000 de AA Guide Chefs.
• Premio a la hospitalidad Waterford Wedgwood - 1999.
• Trofeo Glenfiddich - 2001.
• Premio Turístico de Cornwall : un premio especial por servicios sobresalientes a Cornwall 2002.
• OBE  - Honor de Año Nuevo 2003: Por servicios a West Country Tourism.
• CatererSearch 100: el decimocuarto chef más influyente del Reino Unido en 2005 [10] .

Notas

1. ↑ Stein, Rick // Base de datos de la autoridad nacional checa
2. ↑ 12 Rick Stein en los Bannisters . web.archive.org (2 de abril de 2012). Fecha de acceso: 28 de junio de 2021. (indefinido)
3. ^ Rick Stein-Bibliotecas públicas de Dunedin . web.archive.org (25 de julio de 2017). Fecha de acceso: 28 de junio de 2021. (indefinido)
4. ↑ Rick Stein - Galería Nacional de Retratos  . www.npg.org.uk._ _ Consultado el 28 de junio de 2021. Archivado desde el original el 20 de octubre de 2021.
5. ↑ Mi vida secreta : Rick Stein, chef, 63  . The Independent (23 de octubre de 2011). Consultado el 28 de junio de 2021. Archivado desde el original el 13 de febrero de 2021.
6. ↑ Rick Stein: 'Oh Dios, he tenido mucha terapia  ' . the Guardian (27 de julio de 2020). Consultado el 28 de junio de 2021. Archivado desde el original el 30 de junio de 2021.
7. ↑ Una educación en la vida de Rick Stein, Master  Chef . The Independent (22 de septiembre de 2011). Consultado el 28 de junio de 2021. Archivado desde el original el 28 de junio de 2021.
8. ↑ BBC Radio 4 - The Food Program, Rick Stein - ¿Una vida a través de la comida (Parte 1  )  ? . bbc _ Consultado el 28 de junio de 2021. Archivado desde el original el 14 de abril de 2021.  (indefinido)
9. ↑ Caterer and Hotelkeeper 100: Rick Stein, the Seafood Restaurant - Caterer and Hotelkeeper . web.archive.org (5 de octubre de 2013). Fecha de acceso: 28 de junio de 2021. (indefinido)
10. ↑ 1 2 Ver CatererSearch 100 completo (enlace descendente) . El Catering (11 de mayo de 2005). Consultado el 15 de enero de 2017. Archivado desde el original el 22 de agosto de 2016. (indefinido) 
11. ↑ ¿ Restaurante de mariscos de Rick Stein en Padstow,   Cornualles ? . Rick Stein . Consultado el 28 de junio de 2021. Archivado desde el original el 20 de mayo de 2021.  (indefinido)
12. ↑ BBC Lifestyle - Rick Stein - ¿Sabías que? . web.archive.org (26 de abril de 2012). Fecha de acceso: 28 de junio de 2021. (indefinido)
13. ↑ Restaurante de mariscos de Rick Stein en Padstow . www.telegraph.co.uk . Consultado el 28 de junio de 2021. Archivado desde el original el 10 de septiembre de 2017. (indefinido)
14. ↑ El famoso chef Rick Stein expande el imperio gastronómico de Padstow a Cornish... . archive.is (5 de mayo de 2013). Fecha de acceso: 28 de junio de 2021. (indefinido)
15. ↑ Muere el perro del famoso chef Stein  (16 de enero de 2007). Archivado desde el original el 28 de junio de 2021. Consultado el 28 de junio de 2021.
16. ↑ Rick Stein confirma el cierre de dos  restaurantes . El Catering (22 de junio de 2020). Consultado el 28 de junio de 2021. Archivado desde el original el 28 de junio de 2021.
17. ↑ Joanna Della-Ragione. Rick Stein: Mi segunda esposa me ha salvado de la sombra de mi padre  . Express.co.uk (2 de diciembre de 2013). Consultado el 28 de junio de 2021. Archivado desde el original el 28 de junio de 2021.
18. ↑ La saga de la familia Stein : 40 años del restaurante de mariscos  . The Guardian (19 de abril de 2015). Consultado el 28 de junio de 2021. Archivado desde el original el 2 de julio de 2021.
19. ↑ Biografía - Rick-Stein - Rick Stein . web.archive.org (20 de octubre de 2014). Fecha de acceso: 28 de junio de 2021. (indefinido)
20. ↑ 12 Melissa Singer. El famoso chef Stein camina por el pasillo con un relajado estilo australiano  . The Sydney Morning Herald (8 de octubre de 2011). Consultado el 28 de junio de 2021. Archivado desde el original el 28 de junio de 2021.
21. ↑ metrowebukmetro. Termina el matrimonio de un famoso chef  (inglés) . Metro (8 de junio de 2007). Consultado el 28 de junio de 2021. Archivado desde el original el 28 de junio de 2021.
22. ↑ Jill Stein: saliendo de la sombra de su esposo Rick . www.telegraph.co.uk . Consultado el 28 de junio de 2021. Archivado desde el original el 28 de junio de 2021. (indefinido)

Enlaces

• rickstein.com - sitio web oficial de Rick Stein
• Entrevista con Rick Stein Archivado el 18 de enero de 2017 en Wayback Machine - RadioLIVE  New Zealand, junio de 2010.

en redes sociales	Gorjeo
sitios temáticos	Base de datos de películas de Internet
En catálogos bibliográficos TIERRA : 124138446 ISNI : 0000 0000 6324 6586 LCCN : n97079035 NKC : xx0277189 NLG : 154336 NTA : 152308415 VIAF : 72318973 WorldCat VIAF : 72318973