| Enciclopedia de la viticultura | |
|---|---|
| Idioma original | ruso |
| Original publicado | 1986 y 1987 |
| Editor | La edición principal de la Enciclopedia soviética de Moldavia |
| Paginas |
Volumen 1 - 512 Volumen 2 - 504 Volumen 3 - 552 |
| ISBN | 978-0-01-360551-0 |
La enciclopedia de la viticultura es una publicación enciclopédica de tres volúmenes en ruso, que fue la primera colección soviética y en ruso de conocimiento científico en esta área.
La publicación fue publicada en Chisinau en tres volúmenes por los principales editores de la Enciclopedia soviética de Moldavia en 1986 con una tirada de 50.000 ejemplares. Contiene artículos y términos de las secciones de viticultura:
Se presta mucha atención en el libro al proceso de mejoramiento de la uva, la creación de nuevas variedades de mesa y técnicas, la resistencia a enfermedades y plagas, factores ambientales extremos; También se describen nuevas tecnologías para el cultivo de uvas con el uso de mecanización compleja.
La enciclopedia menciona la geoponía antigua , también contiene artículos que cubren los procesos tecnológicos del procesamiento de la uva, describe varios tipos y marcas de productos vitivinícolas. Varios artículos reflejan la utilización de productos secundarios de la vinificación. Nuevos desarrollos e implementaciones de líneas actuales de alto rendimiento para el procesamiento de uva, elaboración de vinos secos, jugos y otras bebidas refrescantes, creación de nuevas industrias libres de residuos, métodos express y medios técnicos para el control de calidad de materias primas, productos terminados y procesos tecnológicos se han formado.
La enciclopedia también otorgó un lugar importante a los artículos sobre científicos enólogos y empresas involucradas en el cultivo y procesamiento de uvas, bodegas, empresas que producen equipos para la industria del vino e institutos educativos y de investigación e instituciones educativas de la industria del vino, información detallada sobre vinificación en los países líderes de la industria.