| cerveza | |
| espiga de cebada | |
|---|---|
| País de origen | URSS |
| Año de fundación | 1978 |
| Fortaleza | 4,5% |
| Densidad | once % |
| Tipo de | cerveza |
| Fabricante | JSC MPBK Ochakovo |
Barley Ear es una marca de cerveza rusa y soviética. La receta fue desarrollada en la Unión Soviética en los años 70 del siglo XX [1] . Fue una de las marcas de cerveza más populares en la URSS [2] .
La receta de la cerveza se desarrolló en 1978. Su densidad ( extractividad del mosto inicial ) era del 11%, la graduación alcohólica era del 3,2% vol. Esta variedad fue una de las más comunes en la URSS en los últimos años, reemplazando parcialmente a Zhigulevskoye .
La cerveza "Barley Ear" fue producida en la época soviética por varias fábricas y pertenecía a la variedad de toda la Unión [1] . En términos de popularidad, no era muy inferior a la leyenda de aquellos tiempos: Zhigulevsky. En Moscú, Barley Ear fue producida por la planta de cerveza y bebidas no alcohólicas de Moscú Ochakovo , cuyo primer embotellado tuvo lugar en 1978.
De otras variedades de bebida de cebada producida en la URSS, "Barley Ear" se distinguió por su relativa ligereza: su densidad era del 11% [2] .
En la época soviética, Barley Kolos se consideraba una cerveza de precio medio. El precio estatal de una botella de medio litro de Barley Ear era de 34 kopeks. sin el costo de los platos - 9 kopeks. más caro que Zhigulevsky, pero 7 kopeks. más barato que la cerveza premium local "Moskovsky" .
Hasta principios de los años 90 del siglo XX, la marca no estaba asignada a un fabricante específico. En 1992, la planta de cerveza y bebidas no alcohólicas de Moscú registró la marca por sí misma [3] .
En 1993 MPBK "Ochakovo" suspendió la producción de cerveza "Yachmenny Kolos".
En 2001, la empresa Ochakovo retoma la producción de cerveza Yachmenny Kolos en su primera sucursal ubicada en el sur de Rusia, en la ciudad de Krasnodar. Este tipo de cerveza se convirtió rápidamente en el sello distintivo de la planta de Ochakovo en Krasnodar. Se mejoró la receta de la variedad renovada, pero se conservó el sabor de la cerveza soviética.
Desde 2003, Barley Ear se produce en Moscú y se ha convertido en una marca federal.
En 2020, JSC MPBK Ochakovo lanzó al mercado la cerveza Barley Kolos, repitiendo completamente la receta soviética de 1978 [1] .
Una cerveza ligera clásica con un sabor muy fresco, suave y ligero, una gama de matices de malta de cebada y un ligero amargor a lúpulo en el retrogusto.
Según TU 18-6-15-79, la densidad de la cerveza (extracción del mosto inicial) era del 11%. La receta incluía: malta - 85%, cebada (o arroz o sémola de maíz) - 15%. Se permitió reemplazar el 5% de la malta con azúcar de caña sin refinar. Lúpulo - 22 g (1° grado - 20%, 2° y 3° grado - 40%). Los lúpulos de grado 1 se agregan al final.
Como parte de la cerveza "Espiga de cebada" de la planta cervecera y sin alcohol "Ochakovo" de Moscú: agua preparada, malta ligera de cebada, cebada cervecera, lúpulo.
"Yachmenny Kolos" light: cerveza clásica con un sabor fresco muy ligero y un ligero amargor de lúpulo. Extractividad del mosto inicial 11%, grado alcohólico 4,5%. El proceso de fermentación dura 22 días.
"Barley Ear" es fuerte: una cerveza con un rico sabor y un rico amargor de lúpulo. El mayor contenido de alcohol se logra mediante un envejecimiento adicional. Densidad 16%, grado alcohólico 7%. La duración del proceso de fermentación es de 35 días.
Receta "Espiga de cebada" 1978. El sabor repite completamente la muestra de 1978, que salió de la línea de embotellado de la planta de cerveza y sin alcohol de Moscú Ochakovo hace más de cuarenta años. Extractividad del mosto inicial 11%, grado alcohólico 4,5%.