E475

E475 (Ésteres de poliglicéridos y ácidos grasos)  - aditivo alimentario.

Aplicación

Se utiliza en la industria alimentaria como emulsionante.

Se utiliza como ayuda en la producción de productos alimenticios. Se utiliza principalmente como espesante y estabilizante en la producción de helados y productos lácteos.

Absorción del suplemento por el organismo

En el cuerpo humano, los poliglicéridos y los ácidos grasos se hidrolizan a monoglicéridos, diglicéridos y ácidos grasos libres. Son procesadas por el cuerpo de la misma manera que otras grasas. La división del suplemento E475 en el cuerpo humano ocurre debido a la enzima - lipasa, contenida en la saliva humana.

Situación legislativa

El aditivo está aprobado para su uso en la industria alimentaria en muchos países. Incluidos Rusia y Ucrania [1] .

Notas

  1. Decreto del Gabinete de Ministros de Ucrania del 4 de enero de 1999 No. 12 "Sobre la aprobación de la lista de aditivos alimentarios permitidos para uso en productos alimenticios". (enlace no disponible) . Fecha de acceso: 11 de enero de 2010. Archivado desde el original el 28 de febrero de 2011.