E475 (Ésteres de poliglicéridos y ácidos grasos) - aditivo alimentario.
Se utiliza en la industria alimentaria como emulsionante.
Se utiliza como ayuda en la producción de productos alimenticios. Se utiliza principalmente como espesante y estabilizante en la producción de helados y productos lácteos.
En el cuerpo humano, los poliglicéridos y los ácidos grasos se hidrolizan a monoglicéridos, diglicéridos y ácidos grasos libres. Son procesadas por el cuerpo de la misma manera que otras grasas. La división del suplemento E475 en el cuerpo humano ocurre debido a la enzima - lipasa, contenida en la saliva humana.
El aditivo está aprobado para su uso en la industria alimentaria en muchos países. Incluidos Rusia y Ucrania [1] .