| Vino | |
| Penfolds | |
|---|---|
| País de origen | Australia |
| Fundador | Christopher Rawson Penfold [d] y Mary Penfold [d] |
| Año de fundación | 1844 |
| Tipo de | Vino |
| Sitio web | penfolds.com |
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Penfolds es una bodega australiana fundada a mediados del siglo XIX por el médico inglés Christopher Rawson Penfold y su esposa Mary, quienes emigraron a Australia . Una de las bodegas más antiguas del continente [1] . Actualmente forma parte de Hacienda Wine Estates. El enólogo principal de Penfolds desde 2002 es Peter Gago.
Christopher y Mary Penfold llegaron a Australia desde Angmering, West Sussex . Compraron la finca Magill (originalmente Mackgill) de 500 acres (200 ha) al pie de Mount Lofty Range . En estas tierras construyeron The Grange Cottage y plantaron viñas de variedades de uva francesa traídas de Inglaterra .
Christopher abrió una pequeña clínica en los suburbios del este de Adelaide. Los Penfold creían en las propiedades curativas del vino y querían crear un medicamento a base de él para combatir la anemia . Inicialmente, producían vinos fortificados estilo jerez y oporto para sus pacientes . En relación con la creciente demanda de vino, mejoraron la bodega, que abrió sus puertas en 1844 y se llamó Penfold's (luego transformada en Penfolds).
Mientras que Christopher se dedicó principalmente a la medicina, Mary se sumergió por completo en la elaboración del vino y la viticultura. Ella personalmente se encargó de las vides y vinos de mezcla. En 1870, Christopher murió a la edad de 59 años y Mary asumió la dirección de la empresa [2] . En el momento de la muerte de Christopher, la finca tenía 60 acres (24 ha) de viñedos de diversas variedades, que incluían garnacha , verdelho , mataro ( mourvedre ), frontignac y pedro ximénez , y producía vinos dulces y secos para la época victoriana y nueva . Mercado de Gales del Sur . En el periódico de 1874, se mencionó que Mary Penfold supervisa personalmente todos los procesos y mezcla vinos de tres o cuatro años, sin guiarse por ninguna regla, sino confiando completamente en su propio gusto.
Mary se retiró en 1884 a la edad de 68 años. En ese momento, la bodega poseía casi un tercio de todas las tiendas de vinos en el sur de Australia y se destacó en la exposición colonial en Londres [3] . La dirección de la bodega pasó a manos de su hija Mary Georgina y su yerno Thomas Hyland, quienes posteriormente transfirieron el negocio a sus dos hijos y dos hijas. La familia Penfold continuó desarrollando el negocio del vino después de la muerte de Mary en 1896. Después de que la empresa se hiciera pública en 1962, los Penfold mantuvieron una participación mayoritaria hasta 1976.
En las décadas de 1940 y 1950, la empresa se centró en la producción de vinos secos. Estos pasos se dieron después de que el enólogo jefe de Penfolds, Max Schubert, visitara muchos países productores de vino del Viejo Mundo, donde estudió las técnicas europeas de vinificación. Inicialmente, el objetivo de Schubert era estudiar la tecnología de producción de jerez, pero luego cambió el énfasis. Las experiencias de Schubert en Burdeos llevaron al más famoso de los grandes vinos de Australia, el Grange Hermitage [4] , más tarde llamado Grange.
Schubert se fijó el objetivo de hacer vinos comparables en calidad y perfil de sabor al mejor Burdeos . La serie Bin comenzó en 1951 cuando Schubert presentó un vino experimental, llamado Bin 1 por el número de bóveda en la bodega donde se envejeció. En la década de 1960, la empresa introdujo una serie de vinos tintos: Bin 389, Bin 707, Bin 28 y Bin 128, que son los vinos insignia de la marca hasta el día de hoy.
McLaren Vale (141 hectáreas, cuatro viñedos) - Shiraz, Garnacha, Cabernet Sauvignon
Coonawarra (alrededor de 50 ha) - principalmente Cabernet Sauvignon y Shiraz