| S t. bernardo | |
|---|---|
| Brouwerij Sint-Bernardus | |
| Base | 1946 |
| Ubicación |
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| Industria | fabricación de cerveza |
| Productos | S t. Bernardo |
| Sitio web | sintbernardus.be |
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S t. Bernardus ( St. Bernardus ) es una cervecería belga ubicada en el pueblo de Watou en la provincia de Flandes Occidental .
La historia de la cervecería está relacionada con dos monasterios trapenses diferentes. Uno de los monasterios, que pertenecía a la abadía de Catsberg , estaba originalmente ubicado en el pueblo de Godewaersvelde en el norte de Francia . Los sentimientos anticlericales en Francia a finales del siglo XIX obligaron a los monjes de este monasterio a trasladarse a Bélgica , al pequeño pueblo de Vatu, situado a pocos kilómetros de Godewaersvelde. En Bélgica, la Abadía de Catsberg cambió su nombre a Refuge Notre Dame de St. Bernardo. Los monjes se mantenían produciendo queso . En 1934 , tras el declive del anticlericalismo, los monjes regresaron a territorio francés, dejando abandonada su quesería de Vatu. Posteriormente, la quesería fue adquirida por la empresa privada Evarist Deconinck.
En 1945, otro monasterio trapense, el Monasterio Trapense St. Sixtus, ubicada en los terrenos de la Abadía de Westvleteren en Flandes Occidental , ha limitado la producción comercial de su cerveza, dejando la producción solo para las necesidades de los propios monjes. Sin embargo, en 1962, la licencia para la producción de cerveza por 30 años fue vendida a la empresa Evarist Deconinck, la cual, paralelamente a la producción de queso, comenzó a producir cerveza bajo la marca Sixtus (correspondiente a las variedades modernas Abt 12, Prior 8, Pater 6 y Extra 4).
En 1992, la licencia expiró y la empresa ya no pudo producir cerveza con la misma marca. Sin embargo, las cervezas Sixtus originales fueron producidas por la misma empresa bajo una nueva marca: St. Bernardo . En relación con la producción fuera de los muros del actual monasterio, St. Bernardus fue eliminada de la categoría de cerveza trapense , pero permaneció en la categoría de abadía , ya que tenía un trasfondo monástico.
Hoy, el St. Bernardus produce 9 cervezas:
S t. Bernardo Pater 6
S t. Bernardo Prior 8
S t. bernardo sobre 12
S t. Bernardo Tripel
Tripel Watou
Grottenbier