Alginato de calcio (alginato de calcio) - sal de calcio del ácido algínico . Aditivo alimentario E 404, insoluble en agua y líquidos orgánicos. La fórmula química es (C 12 H 14 O 12 Ca) n .
El ácido algínico y los alginatos se utilizan en la industria alimentaria y en la medicina .
En medicina, el alginato de calcio encuentra uso como antiácido .
El alginato de calcio tiene un número único E404 y está incluido en la lista de aditivos alimentarios aceptables para su uso en la industria alimentaria de la Federación Rusa como agente auxiliar para la producción de productos alimenticios. Se utiliza como espesante , estabilizante y antiespumante [1] en la elaboración de helados y lácteos, gelatinas , en cosmética , en farmacia , etc.