Augsburger ( alemán: Augsburger ) es una raza alemana muy rara de pollos que está en peligro de extinción. Se considera carne y huevo, se distingue por una cresta bifurcada tanto en gallinas como en gallos. Procede de la zona de la ciudad de Augsburgo , en la región de Suabia de Baviera al sur de Alemania y es la única raza de gallina criada en Baviera. Fue criado en el siglo XIX cruzando la raza francesa La Flush .
La raza fue criada por Julius Meyer de la pequeña comunidad de Hanstetten , ahora parte de la ciudad de Augsburgo, en el sur de Alemania. En 1870 o 1880 cruzó aves de la raza francesa La Flush, apreciada por la calidad de su carne, con una desconocida raza italiana. El objetivo del criador era criar pollos de carne y huevo. Jean Bungartz fue el primero en describir la raza en 1885, diciendo que los individuos de la raza son iguales a la perdiz italiana en producción de huevos, no son inferiores a algunas razas francesas en productividad de carne y la carne en sí tiene un buen sabor jugoso. La raza se extendió por toda Alemania, pero a partir de 1960 comenzó a desaparecer debido a la aparición de pollos especializados más productivos [1] . Actualmente, el Augsburger es una raza muy rara: a partir de 2013, solo había 287 gallinas y 43 gallos en todo el mundo [2] [1] .
Incluido en la lista roja de la " Sociedad para la preservación de razas antiguas de ganado " ( en alemán: Gesellschaft zur Erhaltung alter und gefährdeter Haustierrassen ) y clasificado como "en peligro de extinción" [1] . Los adultos y los huevos de los pollos de Augsburgo son muy raros y se venden a un precio elevado solo a los criadores específicamente para una mayor reproducción y conservación de la raza [1] .
Criar con buena salud, los pollos rara vez se enferman; así como las aves están bien adaptadas a las condiciones climáticas de la meseta de Suabia-Bávara [1] . El color habitual y más común es el negro con un tinte verde en algunas plumas, sin embargo, después de la reunificación de Alemania en 1990, se agregó una nueva opción de color al estándar: azul grisáceo [3] . La gallina y el gallo tienen un abdomen bien desarrollado. Los muslos son poderosos, las piernas de longitud media son de color gris azulado. La característica principal de las gallinas y gallos de Augsburgo es una cresta inusual en forma de cuenco (también llamada en forma de corona) , similar a la cresta de la raza de cabeza roja . Comienza a crecer al frente por encima del pico, pero se divide después del primer o segundo diente y termina, cerrándose gradualmente con una "corona" en la parte posterior. Los lóbulos de las orejas son blancos y redondos [1] .
Esta raza se considera carne-huevo , cuyos huevos y carne tienen un sabor especial. Con una alimentación buena y variada, la carne del pollo de Augsburgo será algo oscura y sabrá a carne de caza . La masa de las gallinas ponedoras es de 2 a 2,5 kg , y los gallos, de 2,3 a 3 kg [4] . La producción promedio de huevos es de 150 a 180 huevos blancos de tamaño mediano por año, con un peso promedio de 58 gramos [1] .
Sin embargo, Agsburgers no puede competir con los cruces de aves modernas debido a la mayor producción de huevos o la precocidad de estos últimos. Debido a esto, los pollos no son particularmente populares [1] .
Alrededor de 1930, se inició la cría de una forma enana de la raza, pero se detuvo. Alrededor de 1958, Otto Knopfler de Augsburg comenzó a criar la forma enana nuevamente, con una gran variedad, betnam y una raza desconocida de pollos involucrados en la cría. En 1963 y 1965 se presentaron los primeros ejemplares en diversas exposiciones. Los Augsburgers enanos fueron reconocidos oficialmente en 1975 [5] .
La forma enana es solo negra. La masa de un gallo es de 900 gramos, pollo - 0,8 kg. El peso mínimo de los huevos aptos para la incubación es de 35 gramos [3] .