| Vino Nobile de Montepulciano | |
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| italiano Vino Nobile de Montepulciano | |
| Año de fundación | 14 de junio de 1989 |
| Fortaleza | 12,5% vol. |
| Tipo de | vino |
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Vino Nobile di Montepulciano ( italiano : Vino Nobile di Montepulciano ) es un vino tinto seco italiano producido en las cercanías de la ciudad de Montepulciano en la provincia de Siena , en la región de Toscana [1] . Producido a partir de uvas Sangiovese (al menos el 70%) con la adición de uvas Canaiolo Nero (alrededor del 10-20%) y otras variedades locales. En 1980 recibió la categoría DOCG (Denominazione di Origine Controllata e Garantita). No debe confundirse con otra famosa variedad de vino de la provincia de Abruzzo : Montepulciano d'Abruzzo .
La viticultura y elaboración del vino en las inmediaciones del actual Montepulciano se conoce desde la antigüedad, cuando los etruscos habitaban estos lugares . Excelentes vinos de los viñedos de Montepulciano se mencionan repetidamente en manuscritos medievales, documentos monásticos, fueron apreciados por los mayordomos papales. A finales del siglo XIX y principios del siglo XX, Vino rosso scelto di Montepulciano, un vino tinto seleccionado de Montepulciano, se desarrolló como nombre comercial. En las décadas de 1920 y 1930, uno de los productores locales, Adamo Fanetti, reemplazó una palabra en el nombre y gustó tanto a los productores como a los consumidores de este tipo de vino, a partir de ahora se conoció como Vino Nobile - Vino noble de Montepulciano. En 1966, el vino recibió la categoría DOC , y en 1980, el estatus de DOCG .
Según el requisito, el vino debe tener una crianza de al menos dos años, de los cuales al menos un año de crianza en barrica de madera, tradicionalmente se utilizan barricas de roble con un volumen de 2 mil litros. El vino de clase Riserva debe envejecer durante al menos 3 años. El resultado es un vino de cuerpo medio con taninos distintivos, de color rojo rubí, parecido al granate cuando se envejece más tiempo. En boca, los catadores notan tonos de cerezas, cerezas, fresas y ciruelas.
Desde las décadas de 1970 y 1980, los enólogos toscanos comenzaron a utilizar parte del material del vino que no cumplía completamente con los requisitos DOCG para la producción de vino Rosso di Montepulciano , que a su vez recibió la categoría DOC. El surgimiento de una nueva clase reconocida de vino ha dado a los productores la libertad de maniobrar con las condiciones climáticas cambiantes y otros factores.