Dioscorea alada

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Dioscorea alada
clasificación cientifica
Dominio:eucariotasReino:PlantasSub-reino:plantas verdesDepartamento:FloraciónClase:monocotiledóneas [1]Ordenar:DioscoreacolorsFamilia:DioscoreaGénero:DioscoreaVista:Dioscorea alada
nombre científico internacional
Dioscorea alata L. (1753)
Sinónimos
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Dioscorea alado , o Dioscorea alado , o ñame asiático ( lat.  Dioscoréa alata ) es una enredadera tropical con una raíz tuberosa comestible. Pertenece al género de plantas de la familia Dioscoreaceae , distribuidas principalmente en las regiones tropicales de Asia [2] .

Descripción

Los tubérculos son generalmente de color púrpura-púrpura brillante o lavanda brillante, también se encuentran tubérculos de color crema y blanco. Dioscorea alada a veces se confunde con taro y batatas de Okinawa, a pesar de que también crece en la isla de Okinawa , donde se la conoce como beniimo (紅芋). La dioscorea alada se conoce desde la antigüedad, cuando se utilizaba en los trópicos de Asia como plato tradicional [2] .

Los tubérculos de Dioscorea alada pueden alcanzar una longitud de más de 1 my pesar más de 50 kg [3] (peso promedio 3 - 5 kg) [4] .

Historia cultural

Los frutos de la dioscorea alada son uno de los ingredientes más importantes para la cocina de los pueblos austronesios . Este tipo de ñame fue domesticado en las islas del sudeste asiático y Nueva Guinea y fue el más popular entre la población entre otros cultivos de tubérculos. En esta zona también se han cultivado Dioscorea bulbifera , Dioscorea hispida , Dioscorea esculenta , Dioscorea nummularia , Dioscorea pentaphylla y Dioscorea transversa , pero se utilizaban como último recurso por su alto contenido en la toxina dioscorina, que requiere una cuidadosa alimentación procesamiento antes del consumo [6] . Los austronesios también cultivaron Dioscorea esculenta , pero sus tubérculos eran más pequeños que los de Dioscorea alada y, por lo tanto, menos favorecidos [7] .

Dioscorea alada y Dioscorea esculenta eran las más adecuadas para las condiciones de transporte a largo plazo en los barcos austronesios, por lo que se transportaron con éxito. Dioscorea alada, en particular, se introdujo en las islas del Pacífico, Nueva Zelanda , Madagascar y las Comoras [8] [9] [10] .

El lugar de origen del ñame asiático no se conoce con certeza, algunas evidencias arqueológicas apuntan a la parte insular del sudeste asiático y Nueva Guinea antes de la época de la expansión austronesia . Dioscorea alada se considera un auténtico cultígeno , conocido por sus múltiples formas cultivadas. Algunos investigadores sugieren, sin evidencia, que el origen de Dioscorea alada se refiere al continente del sudeste asiático , pero la mayor variabilidad de modificación de la especie se ha revelado en Filipinas y Nueva Guinea .

Con base en evidencia arqueológica de antiguas tierras cultivadas y restos de plantas en el asentamiento agrícola de Cook , también conocido como Cook Marsh, los investigadores han sugerido que Dioscorea alada fue domesticada por primera vez en las tierras altas de Nueva Guinea alrededor del año 10,000 a. mi. Aproximadamente 4000 años antes de Cristo. mi. se extendió al sudeste asiático insular a través de la cultura Lapita . También hay evidencia de una revolución agrícola en este período provocada por las innovaciones de influencia austronesia cuando comenzó el uso de los campos de inundación [11] [12] .

Sin embargo, se han encontrado restos mucho más antiguos de la planta, probablemente identificados como Dioscorea alada, en las cuevas de Niah en Borneo ( Pleistoceno tardío , <40 000 a. C.) y en la cueva de Ille (c. 11 000 a. C.) junto con los restos de la tóxico D. hispida que se comió después del pretratamiento.

La dioscorea alada sigue siendo un cultivo importante en el sudeste asiático, especialmente en Filipinas , donde la especie se usa ampliamente en una variedad de platos tradicionales y modernos . También sigue siendo importante en Melanesia , donde se cultiva para las ceremonias de cosecha y para exhibir el mayor tamaño de los tubérculos cultivados.

La importancia de Dioscorea alada ha disminuido significativamente en Polinesia Oriental y Nueva Zelanda después de que otras plantas comenzaran a ser plantadas en estas tierras, principalmente batatas [13] .

Importancia económica y aplicación

Cocina

Winged Diokorea es un cultivo común y popular debido a sus tubérculos comestibles, que tienen un sabor dulce, ligeramente a nuez y recuerdan a la batata o al taro .

Aplicaciones médicas

En la medicina popular, Dioscorea alada se usa como un laxante suave o antiparasitario, y la planta también se usa para la fiebre , la gonorrea , la lepra , los tumores y las hemorroides . Dioscorea alada tiene un nivel relativamente alto de oxalatos (486-781 mg/100 g de materia seca) [14] .

Otros usos

El color púrpura de los tubérculos alados de Dioscorea se debe a varios pigmentos de antocianina [15] [16] . Los pigmentos son solubles en agua, por lo que se utilizan ampliamente como colorantes alimentarios [17] .

Dioscorea alada también es valiosa como planta ornamental , es utilizada activamente por los diseñadores de paisajes en sus proyectos, cultivada en jardines y huertos familiares [2] .

Distribución

Dioscorea alada crece en el sudeste asiático y en áreas adyacentes (en las islas Ryukyu y la isla de Navidad , en el estado indio de Assam , en las tierras bajas de Nepal , Baja , Media y Bosque de Guinea [18] ), en países tropicales y subtropicales de África [4] y en las islas del Océano Pacífico (la isla de Taiwán) [19] . En muchos lugares donde se ha cultivado Dioscorea alada, se puede ver que la planta ha ampliado su rango y se ha trasladado a la naturaleza, por ejemplo, esto sucedió en partes del sur , este y centro de China, África y Madagascar y en varias islas en los océanos Índico y Pacífico [20] .

Dioscorea alada persiste en estado salvaje en Haití , así como en los Estados Unidos , especialmente en Luisiana , Georgia , Alabama , Puerto Rico , también en las Islas Vírgenes y Florida , donde se considera una especie invasora [21] .

Taxonomía

Dioscorea alata  L. , Species Plantarum 2: 1033 Archivado el 28 de noviembre de 2020 en Wayback Machine (1753).

Sinónimos

Nombres homotípicos:

Sinónimos heterotípicos:

Notas

  1. ↑ Para conocer la condicionalidad de indicar la clase de monocotiledóneas como un taxón superior para el grupo de plantas descrito en este artículo, consulte la sección "Sistemas APG" del artículo "Monocotiledóneas" .
  2. ↑ 1 2 3 Dioscorea alata L. GRIN-Global . npgsweb.ars-grin.gov . Consultado el 17 de noviembre de 2020. Archivado desde el original el 25 de diciembre de 2021.
  3. ↑ Glavnyĭ botanicheskiĭ sad (Akademii͡a nauk SSSR). Bi͡ulletenʹ Glavnogo botanicheskogo sada . - "Nauka"., 1958. - 1300 p.
  4. ↑ 1 2 Akademii︠a︡ nauk SSSR Botanicheskiĭ institut. Materias primas vegetales de la URSS: Naturium Plants . - Libros a la carta, 1957. - 592 p. — ISBN 978-0-598-79568-7 .
  5. ↑ Graeme Barker, Chris Hunt, Huw Barton, Chris Gosden, Sam Jones. Los 'bosques tropicales cultivados' de Borneo  //  Cuaternario Internacional. — 2017-08. — vol. 448 . — págs. 44–61 . -doi : 10.1016/ j.pintoresco.2016.08.018 . Archivado desde el original el 9 de agosto de 2020.
  6. ↑ Robert F. Bevacqua. Origen de la horticultura en el sudeste asiático y la dispersión de plantas domesticadas en las islas del Pacífico por Polynesian Voyagers: el estudio de caso de las islas hawaianas  // HortScience. — 1994-11. - T. 29 , n. 11 _ - S. 1226-1229 . — ISSN 2327-9834 0018-5345, 2327-9834 . -doi : 10.21273 / HORTSCI.29.11.1226 .
  7. ↑ Te Mära Reo-Ingoa . www.temarareo.org . Consultado el 21 de noviembre de 2020. Archivado desde el original el 15 de enero de 2021.
  8. ↑ Alison Crowther, Leilani Lucas, Richard Helm, Mark Horton, Ceri Shipton. Los cultivos antiguos proporcionan la primera firma arqueológica de la expansión austronesia hacia el oeste  //  Actas de la Academia Nacional de Ciencias. — 2016-06-14. — vol. 113 , edición. 24 . — Pág. 6635–6640 . - ISSN 1091-6490 0027-8424, 1091-6490 . -doi : 10.1073/ pnas.1522714113 .
  9. ↑ Philippe Beaujard. Los primeros migrantes a Madagascar y su introducción de plantas: evidencia lingüística y etnológica  // Azania: Investigación arqueológica en África. — 2011-08-01. - T. 46 , n. 2 . — S. 169–189 . — ISSN 0067-270X . -doi : 10.1080/ 0067270X.2011.580142 .
  10. ↑ Walter, Annie. Jardines de Oceanía . - [Canberra]: Centro Australiano para la Investigación Agrícola Internacional, 2007. - 1 recurso en línea (326 páginas) p. - ISBN 978-1-86320-513-9 , 1-86320-513-6, 2-7592-0758-7, 978-2-7592-0758-9.
  11. ↑ H. Chaïr, RE Traore, MF Duval, R. Rivallan, A. Mukherjee. Diversificación y dispersión genética de la malanga (Colocasia esculenta (L.) Schott)  // PLoS ONE. — 2016-06-17. - T. 11 , n. 6 _ — ISSN 1932-6203 . - doi : 10.1371/journal.pone.0157712 . Archivado desde el original el 18 de junio de 2020.
  12. ↑ Diez mil años de cultivo en Kuk Swamp en las tierras altas de Papúa Nueva Guinea . —Actón, ACTO. — 1 recurso en línea (xxxi, 512 páginas) p. - ISBN 978-1-76046-116-4 , 1-76046-116-4, 1-76046-116-4.
  13. ↑ Te Mära Reo-Ingoa . www.temarareo.org . Consultado el 2 de diciembre de 2020. Archivado desde el original el 15 de enero de 2021.
  14. ↑ JPD Wanasundera, G. Ravindran. Evaluación nutricional de los tubérculos de ñame (Dioscorea alata)  (inglés)  // Alimentos vegetales para la nutrición humana. — 1994-07. — vol. 46 , edición. 1 . — págs. 33–39 . — ISSN 1573-9104 0921-9668, 1573-9104 . -doi : 10.1007/ BF01088459 .
  15. ↑ Perro chowhound. Todo lo que necesita saber sobre Ube, el ñame morado famoso en  Instagram . chowhound _ Consultado el 3 de diciembre de 2020. Archivado desde el original el 28 de octubre de 2020.
  16. ↑ Chiemi Moriya, Takahiro Hosoya, Sayuri Agawa, Yasumasa Sugiyama, Ikuko Kozone. Nuevas antocianinas aciladas del ñame morado y su actividad antioxidante  // Biociencia, Biotecnología y Bioquímica. — 2015-09-02. - T. 79 , n. 9 _ - S. 1484-1492 . — ISSN 0916-8451 . -doi : 10.1080/ 09168451.2015.1027652 .
  17. ↑ Jinwei Li, Lianfu Zhang, Yuanfa Liu. Optimización de la Extracción del Pigmento Natural del Camote Morado por Metodología de Superficie de Respuesta y su  Estabilidad . Journal of Chemistry (7 de mayo de 2013). Consultado el 17 de diciembre de 2020. Archivado desde el original el 24 de noviembre de 2020.
  18. ↑ Boletín de botánica aplicada, de genética y fitomejoramiento . — Izdanie Vsesoi︠u︡znogo Instituta Rastenievodstva Nkz. URSS, 1971. - 934 p.
  19. ↑ Nina Grigorieva. Geografía de las Plantas . Litros, 2018-12-20. — 460 págs. — ISBN 978-5-04-115403-5 .
  20. ↑ Rudolf Schmid, R. K. Brummitt, personal del herbario de Kew, C. E. Powell. Familias y géneros de plantas vasculares: una lista de los géneros de plantas vasculares del mundo según sus familias, tal como se reconoce en el herbario de Kew, con un análisis de las relaciones de las familias de plantas con flores según ocho sistemas de clasificación  // Taxón. — 1994-11. - T. 43 , n. 4 . - S. 675 . — ISSN 0040-0262 . -doi : 10.2307/ 1223565 .
  21. ↑ Perfil de plantas para Dioscorea alata (ñame de agua) . plantas.usda.gov . Consultado el 19 de diciembre de 2020. Archivado desde el original el 20 de octubre de 2020.

Literatura

Enlaces