| Adelia Davis | |
|---|---|
| Fecha de nacimiento | 25 de febrero de 1904 |
| Lugar de nacimiento | Liston, Indiana , Estados Unidos |
| Fecha de muerte | 31 de mayo de 1974 (70 años) |
| Un lugar de muerte | Palos Verdes Estates, California , EE. UU. |
| Ciudadanía | EE.UU |
| Ocupación | medicina alternativa |
Daisie Adelle Davis ( 25 de febrero de 1904 - 31 de mayo de 1974 ) fue una autora estadounidense y una de las primeras investigadoras en el campo de la nutrición a mediados del siglo XX. Era partidaria de los alimentos integrales sin procesar, se oponía a los suplementos nutricionales y argumentaba que los suplementos dietéticos y otros nutrientes desempeñan un papel fundamental en el mantenimiento de la salud, la prevención de enfermedades y la recuperación de enfermedades. A pesar de su popularidad, sus enfoques son fuertemente criticados por los nutricionistas por su falta de evidencia científica y los peligros asociados con su uso .
Davis escribió muchos libros que se publicaron en los Estados Unidos entre 1947 y 1965. Uno de sus libros, Tengamos niños saludables (revisado en 1981), afirma que Davis preparó dietas personalizadas para más de 20,000 personas que acudieron a ella o la consultaron a través de un médico a lo largo de los años. .
Ha sido una dura crítica de la industria alimentaria en Estados Unidos. A principios de la década de 1970, habló en la novena reunión anual de Cancer Survivors International en el Ambassador Hotel en Los Ángeles. Citando estadísticas del USDA que muestran que alrededor de 10 millones de personas en los EE. UU. sufren de enfermedades como artritis, alergias, enfermedades cardíacas y cáncer, afirmó: “Esto es lo que nos está pasando a nosotros, Estados Unidos, porque 125 mil millones de dólares es la industria alimentaria, que no le importa la salud en lo más mínimo.
“La investigación muestra que las enfermedades de casi todas las variedades pueden ser causadas por un suministro inadecuado de varias combinaciones de nutrientes… [y] pueden eliminarse con todos los nutrientes que protegen contra daños irreparables o, mejor aún, que estas enfermedades pueden prevenirse. ”
— Adelia Davis [1]Adelia nació el 25 de febrero de 1904 de Charles y Harriet Davis en Liston, Indiana, EE . UU . Asistió a la Universidad de Purdue de 1923 a 1925 y recibió una licenciatura en artes de la Universidad de California en Berkeley en 1927. Después de capacitarse en dietética en Bellevue y Fordham Hospital en Nueva York, se convirtió en supervisora de nutrición en la Escuela Pública de Yonkers de 1928 a 1930.
De 1931 a 1938, Davis fue dietista consultora en Auckland, Nueva Zelanda y UCLA, y recibió su Maestría en Ciencias en Bioquímica del Instituto del Sur de California.
En octubre de 1943, Adele se casó con George Edward Lazy y adoptaron dos hijos, George y Barbara.
A partir de 1948, fue consultora dietista en Palos Verdes Estate, California, tiempo durante el cual se tomó un tiempo libre del trabajo y dedicó su tiempo a su familia, escribiendo libros y hablando en seminarios médicos, universidades y otros círculos. Davis también fue invitado en The Tonight Show Stars Johnny Carson 5 veces entre 1972 y 1973 [2] .
En 1974, Adelia Davis murió de osteosarcoma cuando tenía 70 años.
En 1935, se publicó en Inglaterra el primer libro de Adele Davies, Optimum Health, seguido de su segundo libro, You Can Feel Great, publicado en 1939. En 1942, Macmillan publicó uno de los mejores trabajos de Davis de la época, Energy Through Planned Eating, y en los años siguientes volvió a publicar este libro por segunda vez (como una versión revisada).
La fama de Davis en los Estados Unidos comenzó con el lanzamiento de la primera de su serie Let's, Let's Cook the Right Way, publicada en 1947. Esta serie finalmente incluyó 4 títulos, cada uno de los cuales se convirtió en un éxito de ventas. En 1951, se publicó el segundo libro de la serie Mantengamos sanos a los niños. Luego, en 1954, se publicó el libro "Comamos bien para mantenernos en forma" (en ruso se publicó con el nombre de "Nutracéuticos"), en el que describe la importancia de muchos nutrientes en la vida humana, entre los que se encuentran vitaminas como B 6 , y minerales como el citrato de magnesio [3] . Esta serie fue publicada originalmente por Harcot Publishers en Nueva York. En algunos de estos escritos se incluyeron muchas de las recomendaciones dietéticas realizadas por Davis durante las consultas, así como los resultados obtenidos por estas personas. Su propio estudio de informes publicados de ensayos clínicos en humanos y pruebas de laboratorio en animales ha sido la base de una serie de recomendaciones dietéticas en sus libros, y ha citado numerosas referencias a estos informes.
En 1961, Adelia Davis publicó un libro titulado Exploring Inner Space. Experiencia personal con LSD-25, bajo el seudónimo de Jane Dunlap [4] .
A principios de 1990, se publicó un artículo en la revista Natural Food and Farming que examinaba las opiniones de Adele Davis a la luz de investigaciones médicas recientes. El artículo afirmaba que "la investigación científica actual está siendo validada y mejorada por muchos de sus trabajos", y que "la investigación actual muestra que claramente se adelantó a su tiempo ... y tenía toda la razón". .
Apoyando los esfuerzos de los consumidores estadounidenses que plantean dudas sobre la seguridad alimentaria, el senador Patrick Leahy de Vermont, entonces presidente del Comité Senatorial de Agricultura, Alimentación y Silvicultura, incluyó la siguiente declaración en un comunicado de prensa de 1998:
“Una de las pioneras del movimiento de alimentos más saludables, Adelia Davis, ha encontrado muchos alimentos seguros y saludables en base a su propia investigación. En ese momento, su punto de vista no fue aceptado por la comunidad científica. Ahora, toda la evidencia médica, incluido un informe sobre nutrición y salud del ex médico jefe del Cuerpo de Oficiales de Salud Pública de Koopa, ha confirmado sus puntos de vista .
El 10 de enero de 2000, la revista Insight on The News publicó los resultados de una encuesta de lectores, que fue respondida por cientos de miles de personas. Entre las muchas categorías también estaba "Académico del siglo". Adelia Davis quedó en sexta posición después de celebridades como Thomas Edison, Edward Teller, George Washington Carver, Albert Einstein y Luther Burbank [6] .
El trabajo de Adele Davis ha sido evaluado positivamente por el Institute for the Achievement of Human Performance (IAHP), fundado por Glenn Doman. Davis ayudó a crear un programa de nutrición para la IAHP que trabajaba con niños con daño cerebral. Davis recibió un premio de la IAHP con varios elogios por su trabajo.
La Fundación Adele Davis, cuyo propósito es "apoyar las actividades de desarrollo de la educación y la nutrición", tiene su sede en Santa Bárbara, California, y tiene presencia en la comunidad en línea. Esta Fundación recibe premios, donaciones y legados. Brinda becas a estudiantes calificados de pregrado y posgrado que se especializan en ciencias de la nutrición. Ninguna parte de los ingresos de la Fundación Adele Davis se utiliza en beneficio de ningún miembro o individuo. En la primavera de 2006, el presidente de la Fundación declaró que querían volver a publicar los libros de Davis en un futuro próximo.
Aunque es bien conocido, el enfoque de la nutrición de Adele Davies ha recibido críticas serias e intensas de otros nutricionistas, con una revisión comentando su trabajo como "en el mejor de los casos, una verdad a medias" [7] . Si bien el crédito de Davis por llamar la atención del público sobre la nutrición científica es innegable, ha sido muy criticada por hacer mal uso del método científico en su trabajo dietético, lo que lleva a "conclusiones ridículas", lo cual es especialmente extraño dada su formación científica. Muchas de las conclusiones de Davis, no respaldadas por nutricionistas, incluyen la opinión de que no solo la salud física, sino también los problemas mentales y sociales pueden curarse con una dieta adecuada, y la afirmación de que el alcoholismo , el crimen , el suicidio y el divorcio se derivan de la desnutrición . 8] . Aunque Davis fue bastante popular en la década de 1970 en los EE. UU., ninguno de sus libros fue recomendado por ninguna de las sociedades profesionales de nutrición de la época. Un análisis independiente de la impresionante cantidad de referencias y citas de literatura científica en sus libros mostró que las citas a menudo son inexactas y las referencias no respaldan o contradicen los puntos a los que se dan, y que tales errores ocurren en promedio más de una vez por página [9] . Uno de los análisis mostró que de las 170 referencias incluidas en un capítulo de su libro, solo 30 pueden considerarse realmente como apoyo a las disposiciones establecidas [8] . Además, la Conferencia de la Casa Blanca sobre Alimentos, Nutrición y Salud de 1969 aprobó una resolución que establece que los libros de Adele Davis son probablemente la fuente más dañina de información errónea sobre nutrición. [10] .
La mayor preocupación de los médicos y nutricionistas que revisaron su trabajo no fueron tanto las inexactitudes científicas como las recomendaciones peligrosas y "potencialmente mortales" que figuran en sus libros. Ejemplos de recomendaciones tan dudosas son la propuesta de aumentar el contenido de calcio en la dieta para pacientes con nefrosis , así como el consejo de tomar grandes dosis de vitaminas A y D [9] . La recomendación de tomar vitamina A fue objeto de una demanda contra la Fundación Adele Davis: una niña cuya madre siguió la recomendación dejó de crecer, lo cual fue probado en la corte, y la Fundación perdió un reclamo de $150,000 [11] . Otro caso en 1971 terminó con más éxito para el niño: después del cese del uso excesivo de vitamina A, el niño gravemente enfermo de esta se recuperó [8] . En 1978, los padres de un niño con cólico renal ( en:colic ) siguieron el consejo de Davis, que se basaba en una mala interpretación de un estudio de niños hospitalizados con otra enfermedad, gastroenteritis ( en:gastroenteritis ). Estos padres le dieron al niño suplementos de calcio, después de lo cual el niño murió. La demanda de los padres contra la Fundación Adelia Davis, la editorial del libro, terminó en un acuerdo extrajudicial de 160.000 dólares [12] .