Centro Científico Nacional "Instituto de Viticultura y Elaboración del Vino que lleva el nombre de V. E. Tairov" ( NSC "IViV que lleva el nombre de V. E. Tairov" ) | |
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ucranio Centro Nacional de Ciencias “Instituto de Viticultura y Enología que lleva el nombre de V.Ye. Tairov" | |
titulo internacional | Centro Científico Nacional “V.Ye. Instituto Tairov de Viticultura y Enología» |
Nombres anteriores | Instituto Ucraniano de Investigación de Viticultura y Enología. V. E. Tairova, estación de vinificación de viticultores y enólogos rusos |
Lema | "La Unión hace la fuerza. La inercia es enemiga del progreso. Aide-toi, dieu t'aidera" |
Año de fundación | 1905 |
Tipo de | Institución de Investigación de la Academia Nacional de Ciencias de Ucrania |
Director | Kovaleva, Irina Anatolievna |
Empleados | 99 (principios de 2017) |
Investigadores | 63 (principios de 2017) |
académica | 1 (principios de 2017) |
doctorados | 6 (principios de 2017) |
doctorados | 23 (principios de 2017) |
Doctorado | 1 (principios de 2017) |
Doctor | 7 (principios de 2017) |
Ubicación |
Ucrania , ciudad. Tairovo, Distrito de Ovidiopolsky, Óblast de Odessa |
Dirección Legal | 65496, región de Odessa, distrito de Ovidiopol, ciudad. Tairovo, c. 40 años de la Victoria, 27 |
Sitio web | www.tairov.org.ua |
Premios | |
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Centro Científico Nacional "Instituto de Viticultura y Enología llamado así por V.E. Tairov" de la Academia Nacional de Ciencias Agrarias de Ucrania [1] , anteriormente "Estación de Vinificación de Viticultores y Enólogos Rusos" [2] , "Instituto Ucraniano de Investigación de Viticultura y Enología llamado después de V. E. Tairov" V. E. Tairov” [3] . Desde 2003, de acuerdo con el Decreto del Presidente de Ucrania de fecha 21 de noviembre de 2003 No. 1329/2003, el nombre oficial actual de la institución se determinó como Centro Científico Nacional "Instituto V. E. Tairov de Viticultura y Enología" [4] . Esta institución de investigación está ubicada en los suburbios de Odessa y se especializa en varios aspectos de la viticultura y la elaboración del vino .
La historia del Centro Científico Nacional del Instituto de Viticultura y Enología V. E. Tairov se origina en la controversia entre los comités de filoxera y el futuro fundador de la "Estación de vinificación de viticultores y enólogos rusos" Vasily Egorovich Tairov , que se llevó a cabo en las páginas de Vestnik. Revista Vinodeliya en la segunda mitad de los años 90 del siglo XIX. En particular , V. E. Tairov posee la siguiente idea: "En el desarrollo de un negocio experimental, siempre hay una garantía del poder de un país agrícola, ya que el conocimiento obtenido por la experiencia brinda riqueza y lo salva de una posición dependiente " .
Vasily Egorovich creía que no era suficiente probar y convencer, por ejemplo, que el injerto en portainjertos americanos es una técnica más prometedora que la destrucción completa del viñedo propio (en ese momento, la única forma radical de lidiar con la filoxera ) - era necesario asesorar al productor qué portainjerto es óptimo en condiciones específicas, cómo injertar , cómo organizar el control de plagas y enfermedades , etc.
Así, en lo que respecta a la vinificación , según Tairov V.E. , era completamente insuficiente establecer medidas para combatir la falsificación de vinos solo en el ámbito legislativo. Paralelamente a estas medidas prohibitivas, fue necesario establecer no solo la composición específica de los vinos de una zona determinada, sino también desarrollar métodos tecnológicos que contribuyan directamente a su consecución (composición del vino), así como formas de controlar su ( métodos) ejecución. En otras palabras, solo bajo condiciones específicas fue necesario establecer experimentos científicos , probar, estudiar, analizar los resultados obtenidos para la posterior creación de recomendaciones prácticas autorizadas.
En su forma final, la propuesta de establecer una institución de investigación sobre viticultura y enología con un plan específico para la estructura administrativa y económica y el plan real para el primer trabajo de investigación fue presentado por V. E. Tairov en uno de los últimos números de la revista “ Boletín de Enología” de 1899. en “¡Ayuda!” . De hecho, se trataba de un llamamiento a todos los viticultores y bodegueros, a “todos los amigos de la viticultura doméstica” para que prestaran toda la ayuda posible para el establecimiento de una estación experimental. V. E. Tairov también pidió ayuda a las autoridades oficiales del Imperio Ruso , sin embargo, no contó seriamente con ninguna ayuda significativa del estado. Por lo tanto, V. E. Tairov sentó las bases para la creación de una nueva institución de investigación por iniciativa pública : “Para que el país florezca y la prosperidad penetre en todos sus rincones, es necesario que la amplia iniciativa local también acuda en ayuda del gobierno. medidas, todos deben unirse estrechamente y emprender lo que sea en interés del común, en beneficio propio y en beneficio de la patria .
Un grupo de científicos y figuras públicas que compartieron el punto de vista de V. E. Tairov sobre la necesidad de crear una institución de investigación en el país en temas de viticultura y enología expresaron su disposición a ser los fundadores de tal institución. En las páginas de la revista "Boletín de Enología" se publicaron los nombres de estos primeros fundadores de la estación y un llamamiento a "todos los amigos de la viticultura nacional" para que participen activamente en la creación de la "Estación de vinificación de viticultores y enólogos rusos". " . La emisora se organizó bajo el lema: “En la unión está la fuerza. La inercia es enemiga del progreso. Aide-toi, dieu t'aiderа" (Confía en Dios, pero no te equivoques).
Esta iniciativa de V. E. Tairov fue recibida con comprensión entre los viticultores y enólogos y, por lo tanto, encontró el apoyo de los medios de comunicación . Solo en 1900, primer año después de la solicitud de organización de la Estación Enológica, cerca de 500 viticultores, comerciantes de vino, diversas empresas e instituciones manifestaron su deseo de ser partícipes y fundadores de dicha estación. Sin embargo, se necesitaron cinco años de propaganda , aclaración de las tareas y planes de la futura estación, envío de muchas cartas, antes de que se recaudara la cantidad mínima de dinero necesaria para comenzar a trabajar en su creación real. Al mismo tiempo, la Administración Pública de la Ciudad de Odessa brindó un apoyo serio, que proporcionó espacio gratuito en la construcción del mercado cubierto en Novy Bazaar. Ciertos fondos fueron asignados por el Ministerio de Agricultura y Propiedad del Estado , algunos Zemstvo, la ciudad y las organizaciones públicas de Odessa . Y el 5 de febrero de 1905 tuvo lugar la modesta apertura de la "Estación de vinificación de viticultores y enólogos rusos" , la primera y única institución de investigación para la viticultura y la vinificación en el Imperio ruso en ese momento .
Desde los primeros días de su existencia, el reducido personal de la emisora puso en marcha una activa actividad. Comenzamos recolectando y analizando vinos y mostos locales para establecer estándares reales para la composición química. Dicho estudio fue importante tanto para la elaboración del vino como para la lucha contra la falsificación, ya que proporcionó criterios firmes para el reconocimiento de las falsificaciones. Este trabajo se llevó a cabo durante varios años, sus resultados fueron resumidos, sistematizados y publicados en 1915 en el libro "Guía para el estudio de los vinos de uva" .
Poco a poco, la estación se hizo cada vez más famosa y sus actividades fueron aprobadas tanto por los viticultores como por el gobierno. Surgieron nuevas preguntas, que a menudo requerían el establecimiento de experimentos científicos completos para su solución. Por lo tanto, surgió claramente la cuestión de expandir la estación, la necesidad de crear y fortalecer su base de investigación.
Con la ayuda directa del gobierno de la ciudad de Odessa, los locales ocupados por la estación en el edificio del Mercado Cubierto en Novy Bazaar se ampliaron a siete habitaciones, y aquí se organizó la primera pequeña bodega.
La asistencia del Ministerio de Agricultura y Bienes del Estado también aumentó gradualmente . Sin embargo, esta cantidad de financiación, para resolver todas las tareas previstas, todavía no fue suficiente. Además, el desarrollo de un negocio experimental en viticultura se vio obstaculizado por la falta de un terreno donde se pudieran realizar experimentos de campo completos.
Para implementar estos planes ayudó (según V. E. Tairov ) "un regalo invaluable": en el quinto aniversario de la operación de la estación, los terratenientes le dieron (a la estación como entidad legal) cinco5][A. M. Pogorelsky y N. E. Dukhnovskaya del estuario de Sukhoi a lo largo de la frontera de sus propiedades adyacentes. Esto posibilitó que la dirección de la estación comenzara a trazar un viñedo experimental, así como iniciar la construcción de laboratorios especializados, una bodega y talleres de injertos. Por lo tanto, V. E. Tairov tuvo la oportunidad de cumplir su plan de larga data: crear una institución de investigación ejemplar para la viticultura y la elaboración del vino. La parada fue pequeña: los fondos disponibles apenas alcanzaban para mantener la estación en las instalaciones del Nuevo Bazar, y como resultado, no se podía hablar de ninguna construcción y expansión de experimentos de campo en el terreno donado por los propietarios.
Y, por lo tanto, por iniciativa urgente de V. E. Tairov , el Comité de la Estación decide utilizar nuevamente el método ya probado: un llamamiento a todos los "amigos de la viticultura y la vinificación rusa" para que ayuden en la construcción de un complejo separado de edificios para la "Elaboración del vino". estación de viticultores y enólogos rusos". Con el dinero recaudado posteriormente de esta manera , V. E. Tairov continúa con dicha construcción. El proyecto de todos los edificios fue desarrollado de forma gratuita por el ingeniero civil S. V. Panov [6] . También llevó a cabo la supervisión gratuita sobre el progreso de la construcción. Al evaluar la importancia del trabajo realizado de forma voluntaria, el Ministerio de Agricultura y Bienes del Estado brindó posteriormente un importante apoyo financiero .
La construcción de un complejo de edificios modernos (según los estándares de la época) con suministro autónomo de agua y electricidad se completó en 1912. La estación constaba de un edificio de tres pisos del edificio principal, apartamentos separados para sus empleados, un tres- bodega de dos plantas con bodega, edificio de taller de injertos con almacén de material y sótano, edificios de una planta de apartamentos para los trabajadores de la estación con una lavandería y una unidad de restauración, una serie de dependencias: establos, un cobertizo para implementos agrícolas, un glaciar, un gallinero.
Todos los edificios eran de piedra, enlosados y ubicados de manera que formaban un patio cuadrangular, en el centro del cual había un pozo artesiano con mecanismos para bombear agua. Todas las estructuras fueron construidas en estilo Imperio . La estación contaba con laboratorios bien equipados en el edificio principal y una bodega. Sin embargo, no había fondos para equipar todos estos locales con muebles, compra de equipos científicos, cristalería química y otras cosas, y el estallido de la Primera Guerra Mundial agravó aún más la situación. Por lo tanto, la gran inauguración de nuevas instalaciones de investigación y el inicio del trabajo completo en ellas, programado para el 17 de agosto de 1914, se pospusieron repetidamente y parte del equipo pedido en Europa nunca se recibió debido al estallido de la guerra .
De manera informal, los científicos comenzaron a trabajar en las nuevas instalaciones, luego de modestas celebraciones con motivo del décimo aniversario de la estación, en febrero de 1915. En honor al inicio de los trabajos en las nuevas instalaciones de la estación en Sukhoi Liman , V.E. Tairov donó a la estación toda su biblioteca de literatura científica especializada acumulada durante 30 años en ruso y en idiomas extranjeros, y también se transfirió oficialmente a la estación ( como persona jurídica) los derechos de publicación de la revista "Boletín de Enología" y "Biblioteca del Boletín de Enología".
Incluso antes del inicio de la construcción del complejo de edificios de la estación, los empleados comenzaron a plantar viñedos experimentales. Los viñedos de la estación ocupaban alrededor de 3 acres (3,28 ha) y estaban ubicados en una pequeña ladera occidental. Todos los viñedos se plantaron en 12 bloques, cada uno de los cuales tenía 60 m de ancho y 51 a 35 m de largo, de acuerdo con la topografía del sitio. Al plantar las uvas, la distancia entre los arbustos fue de 1,5 m, y entre las hileras de 2 m cuando las hileras estaban orientadas de norte a sur. Se plantó una colección de las mejores variedades nativas de Besarabia, Georgia, Armenia, Ucrania, Asia Central en los cuartos de los viñedos: un total de 129 variedades, una colección de los mejores híbridos de productores directos de 19 nombres. Para estudiar la influencia mutua de portainjertos y vástagos, se establecieron parcelas de prueba de 19 combinaciones de vástagos y portainjertos. Para el estudio se sembraron 10 variedades de portainjertos. Se utilizaron cuartos separados para cultivar uvas. Para el inicio de las obras en las nuevas instalaciones de la estación, los viñedos experimentados ya habían comenzado a dar sus frutos.
Todas las instalaciones de la estación estaban ubicadas en la parte superior del banco relativamente empinado del estuario de Sukhoi . Finalizadas las obras de construcción, se decidió ennoblecer la bajada a la ría . A principios de 1913 se iniciaron los trabajos de construcción de terrazas . En las terrazas se plantó una colección de las mejores variedades de mesa . Los arbustos se criaron en las formaciones más interesantes adoptadas en los países vitivinícolas. Así, justo al lado de la estación se creó un manual didáctico y demostrativo visual vivo sobre la viticultura.
Desde entonces, la actividad de la estación se ha expandido significativamente. Se establecieron estrechos vínculos con viticultores rusos, se fortalecieron los contactos con científicos extranjeros. Se establecieron sitios de viñedos experimentales, donde se estudió el comportamiento de diversas combinaciones vástago-portainjerto, la influencia del método de labranza sobre la uva . Aquí, los campesinos propietarios de las vides fueron capacitados en los métodos de cuidado de las uvas . En la estación se abrieron "Cursos superiores de viticultura y enología" para formar especialistas altamente calificados. La estación prestó gran atención a la tecnología de obtención de ácidos acético y tartárico, continuó el estudio intensivo de la composición de los vinos, cultivo y distribución de levaduras de cultivo puro .
Hoy en día, el Instituto es un centro de investigación para la viticultura, el vivero y la elaboración del vino, que continúa desarrollando fructíferamente las tradiciones científicas establecidas por V. E. Tairov y sus asociados en el nivel científico moderno. La actividad científica está a cargo de un equipo de 99 empleados, de los cuales 63 son científicos, incluido 1 académico de la Academia Nacional de Ciencias, 6 doctores y 23 candidatos de ciencias, 1 estudiante de doctorado, 7 estudiantes de posgrado [10] . El instituto incluye 8 departamentos científicos, 8 laboratorios y 3 sectores. El instituto cuenta con estudios de doctorado y posgrado en la especialidad 01.06.08 - "Viticultura". Hoy el Instituto resuelve problemas científicos en las siguientes áreas de la viticultura y enología :
Los desarrollos creativos del Instituto incluyen la metodología para compilar un catastro de viñedos [19] , la tecnología para la producción de material de siembra certificado en base a clones libres de virus [20] , un transportador de variedades de uva de mesa y otros.
Para realizar investigaciones científicas, aprobar e implementar desarrollos científicos en la producción, el Instituto tiene su propia red de granjas de investigación: la Empresa Estatal "Granja Experimental" Tairovskoye "Distrito de Ovidiopol de la región de Odessa y la Empresa Estatal" Granja Experimental que lleva el nombre de A. V. Suvorov "distrito de Bolgradsky, región de Odessa [1] .
En el sistema de la Academia Nacional de Ciencias Agrarias de Ucrania, el Instituto de Viticultura y Enología que lleva el nombre de V. E. Tairov es el coordinador del programa de investigación científica "Viticultura", que prevé la investigación científica sobre genética, reproducción y genética molecular, ecología y agroclimatología, bioquímica y fisiología de la planta de la uva, desarrollo de tecnologías de ADN en el campo de la viticultura, así como la resolución de una serie de problemas teóricos y aplicados de la fitopatología. El Instituto hace una contribución significativa a la creación de nuevas variedades de uva altamente adaptables, consistentemente productivas, de alta calidad y alta tecnología . Por lo tanto, los obtentores del instituto han obtenido más de 100 variedades de uvas para diversos fines, de las cuales 31 variedades (20 variedades de mesa, 9 técnicas y 2 portainjertos) están incluidas en el "Registro estatal de variedades vegetales aptas para la distribución en Ucrania para 2017". [21] . La superficie total de plantaciones de variedades de uva de selección NSC "IViV im. B. E. Tairova" hoy " en Ucrania es más de 10 mil hectáreas " [22] . Los resultados prácticos de la última década se reflejan en la reposición del "Registro estatal de variedades vegetales aptas para la distribución en Ucrania para 2016" con 12 nuevas variedades, incluidas las técnicas: "Zagrey", "Aromatny", comedores - "Kometa ", "Tair", "Misterio", "Flora", etc., stock - "Dobrynya" [23] .
Durante los años de existencia de la institución, sus científicos han obtenido 53 patentes de invenciones y modelos de utilidad, desarrollado tecnologías para la elaboración de 30 vinos a partir de variedades de uva de su propia selección, que recibieron un gran número de medallas de oro, plata y bronce en cata concursos de productos vitivinícolas.
Los laboratorios del instituto, acreditados de acuerdo con los requisitos de DSTU ISO/IEC 17025:2006 (ISO/IEC 17025:2005) [24] en el campo de detección de organismos genéticamente modificados (OGM) , fitopatógenos de la uva y ensayo de uva , vinos, materiales vitivinícolas, etc. Se trata de un laboratorio químico-analítico del departamento de enología y un laboratorio de virología y microbiología del departamento de genética molecular y fitopatología.
Una buena tradición del Instituto es la celebración de Lecturas Internacionales de Tairov dedicadas al cumpleaños de V. E. Tairov , un destacado científico, el fundador de la viticultura moderna en Ucrania. Desde 2008, todos los años en mayo, el instituto organiza un festival de vino de autor "Vino vivo de Ucrania" [25] y, al final del verano, una exposición-competición "Caleidoscopio de uvas" para el mejor racimo de uvas [ 26] .
El instituto cuenta con un centro editorial, una biblioteca científica, cuyos fondos incluyen más de 100.000 publicaciones (en particular, 2.000 extranjeras y 910 raras), un museo del instituto, que realiza labores educativas y de orientación profesional.
El Instituto publica una colección científica temática interdepartamental "Viticultura y Enología" [27] [28] y otra literatura científica y metodológica. El Instituto lleva a cabo actividades de consultoría e información en el marco de numerosos seminarios, cursos de formación avanzada, conferencias y otros eventos [29] , las consultas también se brindan de forma individual, a empresas y particulares.
Se han creado 16 departamentos conjuntos con las principales instituciones de educación superior de Odessa y están trabajando activamente en el instituto [30] . La actividad científica multifacética del instituto, especialmente en áreas fundamentales, no se limita solo al marco de Ucrania y se lleva a cabo junto con varios institutos de investigación de renombre en los países del mundo.
La estructura del instituto se forma de acuerdo con las direcciones principales de su actividad y consta de divisiones científicas:
departamento administrativo y de gestión; departamento de contabilidad y presentación de informes; taller experimental; departamento de servicio de apoyo.
El instituto está subordinado como entidades estatutarias independientes con los derechos de una persona jurídica [1] :