Carnismo ( lat. carnis - carne, carne) - el concepto de la legitimidad de comer productos animales , especialmente carne . El término fue acuñado por la psicóloga social Melanie Joy en 2001 y popularizado en su libro Por qué amamos a los perros, comemos cerdos y usamos pieles de vaca [1] .
Según el concepto, la aceptación del consumo de carne como algo “natural”, “normal”, “necesario” y “agradable” ocupa un lugar central en la ideología del carnismo [1] . Una característica importante del carnismo es la selección de ciertas especies animales como aceptables para el consumo, así como la aprobación de aquellas medidas en relación con ellas que se interpretarían como crueles en relación con otras especies “no comestibles”. De acuerdo con el concepto, la división de animales en comestibles y no comestibles está determinada culturalmente. A modo de ejemplo, en China y Corea del Sur, los perros se consideran aceptables para comer, mientras que en Europa se consideran mascotas y está prohibido comerlos. .
Después de analizar la historia del vegetarianismo y la oposición a él desde la época de la antigua Grecia hasta la actualidad, el crítico literario Renan Laroux identificó argumentos comunes a los seguidores del carnismo (el término "carnistas" se usa en relación con ellos) en apoyo de su visión del mundo. . Según el estudioso de la literatura, los carnistas generalmente creen que el vegetarianismo es una idea ridícula, que es natural que la humanidad subyugue a los animales y que abstenerse de dominar a los animales puede ser una amenaza para las personas. Renan Larue también encontró que la opinión de que los animales de granja no sufrían y que la muerte en el matadero era mejor que la muerte por enfermedad o depredadores ganó una aceptación particular en el siglo XIX [2] .
En la década de 1970, los defensores de los derechos de los animales cambiaron los puntos de vista tradicionales sobre el trato a los animales , incluido el psicólogo Richard Ryder , quien introdujo el concepto de "discriminación de especies" en 1971 . Este término denota la asignación de derechos y trato especial a individuos únicamente sobre la base de su especie.
En 2001, Melanie Joy acuñó el término carnismo por la forma de discriminación de especies que, según ella, subyace en el uso de animales como alimento y, en particular, en la matanza de animales para obtener carne. En su libro Por qué amamos a los perros, comemos cerdos y usamos pieles de vaca, Joy escribe:
No vemos comer carne de la misma manera que vemos el vegetarianismo como una opción basada en un conjunto de suposiciones sobre los animales, nuestro mundo y nosotros mismos. Más bien, lo tomamos como algo dado, "natural", como algo que siempre ha sido y siempre será. Comemos animales sin pensar en lo que estamos haciendo o por qué, porque el sistema de creencias detrás de este comportamiento es invisible. Este sistema de creencias invisible es lo que yo llamo karnismo. [3]
El aspecto central del carnismo es que las personas dividen a los animales en diferentes grupos según las creencias aceptadas en su cultura. Melanie Joy argumenta que estos grupos determinan cómo las personas se relacionan con los animales dentro de ellos, afectan la percepción subjetiva de los sentimientos y la inteligencia de los individuos relacionados con ellos, y también reducen o aumentan la empatía y la preocupación por ellos. Por lo tanto, las personas están más dispuestas a comer animales que creen que tienen menos poder mental y, por el contrario, atribuyen menos poder mental a los animales que comen. Además, estas relaciones son causales: categorizar a los animales como alimento o directamente comer carne lleva a las personas a atribuir capacidades mentales reducidas a dichos animales [1] .
Según Melanie Joy, aceptar el consumo de carne como "natural", "normal", "necesario" significa que las personas se ven obligadas a creer que han evolucionado lo suficiente como para permitirse comer carne, que la sociedad espera ese comportamiento de ellos y como si comer carne fuera necesario para sobrevivir y ser fuerte [4] .
El carnismo también se caracteriza por dos disposiciones que, según Melanie Joy, junto con los postulados descritos anteriormente, respaldan la existencia de tal cosmovisión. En primer lugar, se aparta de la consideración del origen de los productos cárnicos. A modo de ejemplo, la psicóloga señala que la carne rara vez se sirve con la cabeza de un animal u otras partes del cuerpo que recordarían el origen del plato. En segundo lugar, existe el llamado " concepto de escape de la matanza " en el que los medios de comunicación se centran en un animal que escapó de la matanza, dándole un papel destacado, mientras ignora a los millones de individuos que no lo hicieron [4] .
Los artículos en The Huffington Post, The Statesman y The Drum que cubren el vegetarianismo y las actitudes hacia el consumo de carne elogiaron la idea del carnismo y escribieron que el término facilita la discusión y el desafío de la explotación animal [5] [6] [7] .
Un artículo publicado por la publicación de la industria cárnica Drovers Cattle Network criticó el uso del término carnismo, diciendo que implicaba que comer productos animales es una "enfermedad mental" [8] .