| Kinuski | |
|---|---|
| Dulce de leche es un análogo de kinuska en los países de habla romance. | |
| Incluido en las cocinas nacionales | |
| cocina finlandesa | |
| País de origen | |
| Componentes | |
| Principal | Leche, azúcar. |
| Platos relacionados | |
| En otras cocinas | Dulce de leche , leche condensada hervida . |
Kinuski ( fin. kinuski , sueco . tjinuski ) es un componente de los postres dulces en la cocina finlandesa , un análogo del dulce de leche , común en los países románicos , y la leche condensada hervida rusa . También se puede utilizar como plato independiente.
El nombre del plato proviene de la palabra rusa para toffee [1] , aunque el plato en sí no se parece en nada a caramelos blandos y pegajosos. La receta fue traída de San Petersburgo a Finlandia por el industrial Karl Fazer , fundador de la empresa de confitería del mismo nombre que aún existe . Kinuski se produce industrialmente en Finlandia desde hace unos cien años.
Kinuski es una masa líquida de leche hervida de color caramelo con azúcar, utilizada como pasta para sándwiches , glaseado y relleno para repostería , y también como postre independiente. Kinuski tiene un sabor más concentrado y dulce que el dulce de leche , y una textura más viscosa, que se asocia con más azúcar y menos leche. En general, los kinuski están más cerca del caramelo de leche suave que de la leche condensada hervida rusa, y se usan con más frecuencia para crear glaseado para pasteles que para rellenarlos.