Dulce de leche

Dulce de leche  ( Español :  dulce de leche ), o dosi de leichi ( Oporto : doce de leite ), es un plato de postre español , portugués y latinoamericano , también utilizado como salsa , pasta de sándwich y relleno de pastelería .

Descripción

El plato es un análogo de la leche condensada hervida rusa , pero tiene una consistencia más líquida. Al preparar el dulce de leche, se hierve la leche fresca con azúcar hasta que espese y adquiera un color caramelo. A veces se le agrega vainilla para un mejor sabor y aroma , ocasionalmente también se le agrega canela .

En varios países latinoamericanos, hay opciones más exóticas para el plato, por ejemplo, la leche de cabra se puede usar en México , una  base de leche fermentada en Cuba y la leche  de coco en Puerto Rico .

Uso

El dulce de leche se come con tortitas y tostadas, se vierte encima de waffles , muffins ( magdalenas ) y helados , se utiliza como relleno de tortas y pasteles. Hay tipos de postres, como las galletas de alfajor , que se suelen preparar con dulce de leche. El dulce de leche también se usa en donas de churros , biscochos latinoamericanos y budines de caramelo .

Distribución

Originario de la Península Ibérica , el dulce de leche se extendió por las antiguas colonias de España y Portugal, no solo en América sino también en Asia ( Filipinas ). En Francia , el mismo plato se conoce como confiture de lait , pero no es tan popular.

Ejemplos de uso de dulce de leche

• Relleno de galleta Alfahor

• Relleno de rollos

• Con budín de caramelo

• Uno de los desayunos para untar.

• Con queso suave francés

• con panqueques

• Nuez con relleno de dulce de leche

Enlaces

• Historia del dulce de leche en Argentina .
• La Mesa Sudamericana: El Sabor y el Alma de la Auténtica Cocina Casera desde la Patagonia hasta Río de Janeiro, con 450 Recetas

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