Perro de maíz
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Corn dog ( English corn dog - lit. "corn dog" ) - salchicha , que se cubre con una capa gruesa de masa de harina de maíz y se fríe en aceite caliente . Un perro de maíz es un análogo de una salchicha en una masa o un perro caliente . Casi siempre se sirve en un palo de madera, aunque algunas versiones anteriores no tenían palos.
Historia
Existe cierta controversia con respecto al origen exacto del perro raíz, en cierto sentido se originó en los EE. UU. en la década de 1920 y se popularizó a nivel nacional en la década de 1940. Una patente estadounidense presentada en 1927, confirmada en 1929, protegiendo el proceso de cocción, describía un perro raíz, específicamente un alimento frito en un palito [1] . En 300 Years of Kitchen Collectibles , la autora Linda Franklin Campbell afirma que la primera máquina de perros de maíz (el panadero Krusty Korn Dog) apareció en 1929 en un catálogo mayorista de alimentos de hoteles y restaurantes. Los perros de maíz se horneaban en masa de maíz y parecían mazorcas de maíz cuando se cocinaban [2] .
Un artículo en The New York Times que se refiere al "perro de maíz" fue escrito ya en 1947 [3] . Varios vendedores actuales de perros raíz afirman haber inventado y/o popularizado perros raíz.
Cocina
Los perros de maíz a menudo sirven como comida callejera o comida rápida. Algunos vendedores o dueños de restaurantes asan perros de maíz justo antes de servirlos. [4] Los perros de maíz también se pueden encontrar en casi cualquier supermercado en América del Norte como un alimento congelado que solo necesita ser recalentado. Algunos vendedores de perritos de maíz venden estos perritos de maíz congelados ya preparados que han sido descongelados y dorados en el horno. Los perros de maíz congelados ya preparados se pueden calentar en el microondas, pero la capa de maíz no será bonita. [5] [6] [7] Los perros de maíz se pueden comer solos o con varias salsas, como ketchup , mostaza y mayonesa .
Especies
La versión de desayuno consiste en salchichas fritas en tortitas
En Argentina se llaman Panchukers y se venden principalmente cerca de las estaciones de tren, y también son bastante populares en la zona central del país. A menudo se venden en las calles y pueden contener queso. Servido con muchas salsas.
En Australia, el perro raíz se conoce como Dagwood Dog , Pluto Pup o Dippy Dog , según la región.
Vacaciones anuales
Los estadounidenses celebran el Día Nacional del Corn Dog el primer sábado de marzo de cada año.
Véase también
- Pancho
- Salchicha en la masa ( cerdos en una manta - "cerdo en una manta")
- blanco caliente
- Comida rápida
Notas
- ↑ " The Oregon Pedigree of the Corndog Archivado el 25 de julio de 2011 en Wayback Machine ", 21 de julio de 2010, Dave Knows Portland
- ↑ Corndogs y cachorros pronto . Lynn Oliver. Consultado el 2 de julio de 2008. Archivado desde el original el 21 de febrero de 2012.
- ↑ Historia de los Corndogs . Grupo de Servicios de América. Consultado el 2 de julio de 2008. Archivado desde el original el 21 de febrero de 2012.
- ↑ La vida social de la comida callejera - Seattle - Corn Dog . Índice de periódicos, LLC (2001). Consultado el 1 de agosto de 2008. Archivado desde el original el 21 de febrero de 2012.
- ↑ Perros de maíz . Servicio a domicilio de Schwan (2008). Consultado el 1 de agosto de 2008. Archivado desde el original el 21 de febrero de 2012.
- ↑ Freidora de perros de maíz (descripción de la patente) . Patentes gratuitas en línea (1995). Consultado el 1 de agosto de 2008. Archivado desde el original el 21 de febrero de 2012.
- ↑ Aros de cebolla de un mes y perros de maíz congelados - Aventuras en la merienda . Sol diario de Cornell (2007). Consultado el 1 de agosto de 2008. Archivado desde el original el 21 de febrero de 2012.