May Kryuchon ( alemán Maibowle , también alemán Waldmeisterbowle - "un cuenco en forma de paja ", alemán Maiwein - "vino de mayo" o alemán Maitrank - "bebida de mayo") es una bebida alcohólica alemana hecha de vino blanco seco y secta semiseca con un intenso típico el aroma de la paja fragante , que en alemán se llama "campeón del bosque". El aroma del crujido de mayo lo aporta la cumarina , cuyos glucósidos se encuentran en las hojas de la paja, y se siente especialmente en las hojas marchitas o secas de la planta.
La primera mención de "vino de mayo" es de 864 y se encuentra en los registros del monje benedictino Vandelbert de la abadía de Prüm . En la abadía, el "vino de mayo", en ese momento todavía con hojas de grosella negra y hierbabuena , se consideraba una bebida medicinal para fortalecer el corazón y el hígado. El sabor y el efecto estimulante de la colcha eran conocidos incluso por los vikingos , que aromatizaban su cerveza con ella [1] .
La paja de la campana de mayo se cosecha antes de la floración, cuando el contenido de cumarina es más bajo [2] . Se requieren de 3 a 5 gramos de planta fresca por litro de vaso, el consumo excesivo o la sobredosis de paja pueden causar dolor de cabeza , náuseas y vómitos [3] . Un puñado de paja marchita se sumerge en vino blanco y se deja reposar en él durante media hora para que las puntas amargas de los tallos queden fuera. El vino aromatizado se mezcla con zekt en una proporción de 2:1, se endulza si es necesario y se enfría con hielo. También se utiliza agua mineral en lugar de zekt . El May Kruchon sin alcohol está hecho con jugo de manzana, menta y fruta.