Acebo paraguayo

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acebo paraguayo
clasificación cientifica
Reino: Plantas
Departamento: angiospermas
Clase: dicotiledónea
Ordenar: Acebo
Familia: Acebo
Género: Acebo
Vista: acebo paraguayo
Nombre latino
Ilex paraguariensis A.St.-Hil. , 1822

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ES  506475
NCBI  185542

El acebo paraguayo [1] ( lat.  Ílex paraguariénsis ), té paraguayo, mate, mate [2] [3]  es una especie de árboles del género Acebo de la familia Acebo .

Distribución

El área de distribución natural de la especie cubre las cuencas de los ríos Paraná y Paraguay [1] . El cultivo cultural fue iniciado en el siglo XVII por los jesuitas en la zona de Mesopotamia [4] . Actualmente, es ampliamente cultivado en Argentina, Paraguay y regiones del sur de Brasil para la fabricación de mate tónico [1] .

Descripción biológica

El acebo paraguayo es un arbusto o árbol perennifolio de hasta 15 metros de altura. Las hojas son aserradas, de 7-11 cm de largo y 3-5,5 cm de ancho.

Las flores son pequeñas, de color blanco verdoso, con cuatro pétalos. El fruto es una drupa roja de 4-6 mm de diámetro.

Composición química

Las hojas contienen: cafeína (0,7-2,0 % [5] ), teobromina (0,05 % [2] ), taninos (9-12 % [2] ), aceite esencial [2] , vitaminas A [2] , B [2 ] (B 5 , B 6 , B 2 [6] ), C [2] , PP [6] , rutina [6] , ácido cítrico [2] , beta-amirina, vainillina , ácido isovalérico , ácido isocaproico, ácido isobutírico , inositol , 2,5 -xilenol , ácido butírico , ácido neoclorogénico, ácido 4-oxododecanoico (ácido 4-hidroxiláurico), resina , ácido resínico, ácido esteárico , tanino , teofilina , trigonelina , ácido ursólico, ácido clorogénico (ácido 5-cafeoilquínico ), clorofila , colina [6] .

Cultivo

Los árboles cultivados requieren temperaturas tropicales y alta humedad en el ambiente, así como lluvias frecuentes, del orden de 2000 mm por año, especialmente durante la floración. La temperatura óptima promedia los 20°C, aunque el acebo tolera bien las heladas ligeras. Holly es muy tolerante a la sombra.

Prefiere lugares bajos con buen drenaje. El suelo debe ser ligeramente ácido, arenoso o arcilloso, de textura fina a media. Tiene altos requerimientos de ácido fosfórico y potasio.

Los árboles cultivados se cortan a una altura máxima de 8 metros para facilitar la eliminación de las hojas. Cada tres o cuatro años, se les cortan las ramas terminales, que luego se secan y trituran para cocinar. Durante mucho tiempo no se supo cómo se propagaba este árbol porque ningún cultivador suministró semillas. Los frutos primero deben pasar por el tracto digestivo del ave, que prepara las semillas para la germinación (llamada endo zoocoria ). Algunas de las frutas comenzaron a alimentar a los pollos, y nada interfirió con el cultivo de acebo.

A partir de las hojas secas trituradas y los brotes de esta planta se prepara una bebida tonificante (esto se debe en mayor medida al alto contenido en cafeína ). Tanto las hojas secas de la planta como la bebida en sí se llaman mate. La palabra "mate" proviene del idioma quechua, en el que la palabra matí significa calabaza lagenaria o platos elaborados con ella .

Las actuales plantaciones cultivadas de mate son sin duda el mejor sistema agrotécnico (del presente) , ampliamente utilizado en Argentina desde 1915. El sistema actual es más costoso, pero permite un aumento significativo en el rendimiento por hectárea. La mayor eficiencia se debe a una mejor planificación de las plantaciones, una plantación más densa. Por eso, los costos de cultivar plantas y cosechar también aumentan. Este sistema permitió a Argentina superar la producción de Brasil, que, a pesar de las condiciones no del todo idóneas para la planta, superó a la de Argentina.

Al aumentar la densidad de 1000 a 1500 plantas por hectárea y de 2500 a 4000 plantas por hectárea, los tamaños de producción pueden aumentar de 1000 a 1800 kg/ha y de 2100 a 3300 kg/ha, respectivamente.

La siembra cercana no solo aumenta el rendimiento, sino que también es más adecuada para la cosecha mecánica. [7] En un año, se pueden recolectar de 30 a 38 kg de hojas secas de un árbol. La cosecha de un árbol se cosecha cada tres años para que la planta no "pierda fuerza". En el siglo XVII , los jesuitas llegaron a Paraguay y establecieron las primeras grandes plantaciones.

El sabor del mate colado se asemeja a una infusión de vegetales y hierbas y recuerda a algunas variedades de té verde. Algunos encuentran que el sabor es muy agradable, pero generalmente es amargo. También se vende mate de sabor, en el que se mezclan hojas de mate con otras hierbas (como la hierbabuena ) o cáscara de cítricos.

En Paraguay, Brasil y Argentina se vende en bolsas una variedad de mate conocida como mate cocido, chata mate o simplemente cocido. A menudo se sirve endulzado en tiendas especializadas o en la calle, frío o caliente, puro o con jugo de frutas (especialmente jugo de lima  , en Brasil se llama estuario) o leche. En Paraguay, Argentina y el sur de Brasil, se consume comúnmente en el desayuno o en cafés para el té de la tarde, a menudo con pasteles dulces.

Planta medicinal

Planta Medicinal: Los indios guaraníes beben una infusión de hojas de acebo desde la época precolombina para reducir el hambre, combatir el cansancio y reducir el estrés.

Sustancias activas

Las hojas de acebo paraguayo contienen hasta un dos por ciento de cafeína, taninos, teofilina, aceites esenciales, vitaminas A, B y C y otras sustancias. Una decocción de las hojas tiene un efecto fortalecedor sobre el sistema nervioso, alivia la fatiga, se usa para fortalecer el sistema inmunológico y sus propiedades antioxidantes retrasan el envejecimiento . También es un excelente agente para desintoxicar el cuerpo, suprimir el hambre y, por lo tanto, un complemento adecuado para reducir la dieta, ayudar a la digestión y tener un efecto diurético.

Notas

  1. ↑ 1 2 3 Budantsev, 1981 .
  2. ↑ 1 2 3 4 5 6 7 8 Mate // Gran enciclopedia soviética. Volumen 15. - 3ª ed. - M. , 1974. - S. 467.
  3. ↑ Gran Enciclopedia Soviética, 1975 .
  4. ↑ Pimenova R. A. Argentina: Características económicas y geográficas. - M. : Pensamiento, 1974. - S. 121-122, 223. - 239 p.
  5. ↑ Yerba mate.  Base de datos de plantas tropicales . rain-tree.com . Consultado el 30 de octubre de 2018. Archivado desde el original el 3 de octubre de 2019.
  6. ↑ 1 2 3 4 Duke, James Manual de constituyentes fitoquímicos de hierbas GRAS y otras plantas económicas.  (Inglés)  (enlace inaccesible) . Prensa CRC (1992). Consultado el 11 de abril de 2008. Archivado desde el original el 24 de agosto de 2011.
  7. ↑ Compañero . Consultado el 8 de mayo de 2020. Archivado desde el original el 24 de agosto de 2020.

Literatura

Enlaces