| trigonelina | |
|---|---|
| General | |
Nombre sistemático |
ácido nicotínico N-metilbetaína |
| nombres tradicionales | trigonelina |
| química fórmula | C 7 H 7 NO 2 |
| Rata. fórmula | C 7 H 7 NO 2 |
| Propiedades físicas | |
| Estado | sólido |
| Masa molar | 137,14 g/ mol |
| Propiedades termales | |
| La temperatura | |
| • fusión |
230-233°C (monohidrato) 258-259°C (clorhidrato) |
| Propiedades químicas | |
| Solubilidad | |
| • en agua | muy soluble en agua |
| Clasificación | |
| registro número CAS | 535-83-1 |
| PubChem | 5570 |
| registro Número EINECS | 208-620-5 |
| SONRISAS | C[N]1=CC(C([O])=O)=CC=C1 |
| InChI | InChI=1S/C7H7NO2/c1-8-4-2-3-6(5-8)7(9)10/h2-5H,1H3WWNNZCOKKKDOPX-UHFFFAOYSA-N |
| CHEBI | 18123 |
| ChemSpider | 5369 |
| Los datos se basan en condiciones estándar (25 °C, 100 kPa) a menos que se indique lo contrario. | |
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La trigonelina es un alcaloide que se encuentra en el café y algunas otras plantas, otro nombre es ácido nicotínico metil betaína, se refiere a los compuestos zwitteriónicos . La fórmula química - C 7 H 7 NO 2 , es una sal interna de los ácidos nicotínico y betaico . En las plantas, se forma por metilación del ácido nicotínico. La presencia de este alcaloide particular en el café provoca su olor durante el tostado, porque la trigonelina se convierte en piridina durante el tratamiento térmico .
| Principales tipos de alcaloides | |
|---|---|
| pirrolidina | gigrin |
| tropan | |
| piperidina | |
| quinolizidina | |
| piridina | |
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