| pastel runeberg | |
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| pastel runeberg | |
| País de origen | Finlandia |
| Lleva el nombre de | Johan Ludwig Runeberg |
| Autor | Lars Asthenius, Fredrika Runeberg |
| Componentes | |
| Principal | mermelada de frambuesa , crumble de almendras , azúcar , arak o ron |
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El pastel Runeberg ( finlandés Runebergintorttu ; sueco Runebergstårta ) es un dulce elaborado con la adición de migas de almendras , arak o ron y decorado con una gota de mermelada de frambuesa en un anillo glaseado de azúcar, tiene forma cilíndrica y pesa unos 100 g. su nombre proviene del venerado poeta finlandés Johan Ludwig Runeberg (1804–1877), autor del himno nacional , quien, según la leyenda, era un gran amante de este manjar. La receta del pastel, originalmente del pastelero de Porvoo , Lars Astenius, fue perfeccionada por la esposa de Runeberg, Fredrika [1] . Los pasteles de Runeberg se venden ampliamente en Finlandia en el período previo a la fiesta nacional finlandesa Día de Runeberg , que se celebra anualmente el 5 de febrero [2] . En la Finlandia moderna, la versión sin alcohol de la receta es más popular .