Té de crisantemo

El té de crisantemo  es una infusión a base de flores hecha de las flores de la especie de crisantemo Chrysanthemum morifolium o Chrysanthemum indicum , más popular en el este y sureste de Asia .

Cultivado por primera vez en China como hierba ya en el año 1500 a. BC, el crisantemo se hizo popular como té durante la dinastía Song . En la tradición china, después de beber la tetera de té de crisantemo, generalmente se agrega agua caliente a las flores en la tetera nuevamente (para que el té sea menos fuerte); este proceso se repite a menudo varias veces [1] .

Para hacer té, las flores de crisantemo (generalmente secas) se sumergen en agua caliente (generalmente de 90 a 95 grados centígrados después de enfriarse después de hervir) en una tetera , taza o vaso; a menudo también se agrega azúcar de roca o azúcar de caña . La bebida resultante es clara, tiene un color de amarillo pálido a amarillo brillante, con un aroma floral [2] .

Variedades

China

Para el té, se utilizan varias variedades de crisantemos, desde el blanco hasta el amarillo pálido o brillante. Típicamente incluyen variedades:

• Huangshan Gongju (黄山 贡 菊, literalmente "Crisantemo tributo a la montaña amarilla"); también llamado simplemente gunju (贡菊)
• Hanbaiju (杭白菊), originario de Tongxiang , cerca de Hangzhou ; también llamado simplemente Hanju (杭菊)
• Chuju (滁菊), originario del distrito de Chuzhou de la provincia de Anhui .
• Bozhu (亳菊), originario del distrito de Bozhou de Anhui .

De estos, los dos primeros son los más populares. Algunos cultivares tienen una cabeza de flor amarilla prominente, mientras que otros no.

Corea

Gukhwacha (국화차) está hecho de crisantemo indio seco , cosechado hasta que esté completamente abierto.

• Té de crisantemo. Las flores se blanquean en agua salada de bambú, se enjuagan bien con agua fría y se secan sobre un paño de cocina. Las flores secas se cubren con hanji (papel especial) y se secan en una habitación ondol . Cuando sirva en agua caliente, agregue de tres a cuatro flores.
• Té de miel de crisantemo. Las flores se lavan y se secan minuciosamente, y luego se sumergen en miel durante tres o cuatro semanas. Al servir, las flores enlatadas se agregan al agua caliente.
• Té medicinal de crisantemo: las flores se lavan a fondo, se cuecen al vapor en agua mezclada con una decocción de hierbas y se secan. Cuando están completamente secos, se cuecen al vapor nuevamente y se secan nuevamente. Este proceso se repite nueve veces. La proporción de agua y decocción puede ser de 8:1, la decocción generalmente se prepara a partir de las raíces secas de la peonía blanca del bosque , la angélica coreana y el apio de monte .

Disponibilidad comercial

Aunque generalmente es casero, el té de crisantemo se vende en muchos restaurantes asiáticos (especialmente los chinos), varias tiendas de comestibles en Asia y más allá, en forma enlatada o empaquetada, como una flor entera o como una bolsita de té .

Galería

• Gukhwa-cha (té de crisantemo)

• Envasado de té de crisantemo de la marca singapurense Yeo's.

Notas

1. ↑ Historia del Crisantemo . mamás.org . Sociedad Nacional del Crisantemo. Fecha de acceso: 6 de octubre de 2021. (indefinido)
2. ↑ La historia y el poder curativo del crisantemo . el-qi.com . El Qi. Fecha de acceso: 6 de octubre de 2021. (indefinido)