Chayote

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chayote
clasificación cientifica
Dominio:eucariotasReino:PlantasSub-reino:plantas verdesDepartamento:FloraciónClase:dicotiledónea [1]Ordenar:calabazasFamilia:CalabazaGénero:chayoteVista:chayote
nombre científico internacional
Sechium edule ( Jacq. ) Sw. , 1800
Sinónimos
  • Chayota edulis  ( Jacq. ) Jacq.
  • Sechium americanum  Poir.
  • Sicyos edulis  Jacq.

Chayote , o pepino mexicano [2] ( lat.  Sechium edule , español  chayote ), es una planta comestible del género Sechium de la familia Cucurbitaceae .

Una antigua planta cultivada conocida por los aztecas , mayas y otras tribus indias. Se considera originaria de América Central [3] , cultivada en varios países con climas tropicales y subtropicales. El principal proveedor de chayote es la República de Costa Rica. también crece en Turquía.

Título

El nombre " chayotli " proviene del idioma azteca .

Descripción botánica

Planta trepadora monoica perenne con brotes que alcanzan los 20 metros de longitud. Los brotes son ligeramente pubescentes, con surcos longitudinales, se adhieren al soporte con antenas. Forma hasta 10 tubérculos de raíz con un peso de hasta 10 kg. El color del tubérculo varía de verde oscuro a verde claro o amarillo, casi blanco. La pulpa es blanca, textura que recuerda a una patata o pepino.

Las hojas son ampliamente redondeadas con una base en forma de corazón, de hasta 10-25 cm de largo, con 3-7 lóbulos obtusos, cubiertos de pelos rígidos. Los pecíolos de las hojas pueden tener varias longitudes, de 4 a 25 cm.

Las flores son unisexuales, de color verdoso o crema, corola de cerca de 1 cm de diámetro, las flores femeninas son solitarias, las masculinas se recogen en inflorescencias racemosas .

Los frutos  son bayas en forma de pera o redondeadas de 7 a 20 cm de largo, con un peso de hasta un kilogramo, con una semilla grande (3 a 5 cm) blanca, plana y ovalada. Su piel es fina, fuerte, brillante, pueden presentar pequeños crecimientos, así como surcos longitudinales. Coloración de blanquecina a amarillo claro o verde. La pulpa es de color verde blanquecino, jugosa, de sabor dulzón, rica en almidón.

Uso

Todas las partes del chayote son comestibles, incluso las hojas y la parte superior de los brotes (brotes), que se pueden comer guisados, pero la mayoría de las veces se usan como alimento los frutos verdes, que se hierven, guisan , hornean, rellenan o se agregan crudos a ensaladas La pulpa de fruta se agrega a los productos de panadería . Las semillas se comen tostadas y tienen un sabor a nuez. Los tubérculos son ricos en almidón (hasta un 20 %), se pueden cocinar de la misma forma que las patatas [3] .

Los tubérculos viejos y las puntas se utilizan para la alimentación del ganado. Después del procesamiento, se obtienen hermosas fibras plateadas de los tallos , a partir de las cuales se tejen sombreros y otros productos [4] .

La verdura y sus semillas son ricas en aminoácidos y vitamina C. Las hojas y el tubérculo tienen propiedades diuréticas y antiinflamatorias. Se puede usar como té en el tratamiento de la aterosclerosis, la presión arterial alta y para eliminar cálculos renales.

Cultivo

Chayote es ligero y amante de la humedad, muy exigente con el calor, prefiere suelos ricos en nutrientes. En los trópicos se cultiva como planta perenne, en países con un clima más fresco, como anual. Se propaga por semillas (se planta toda la fruta madura, la semilla germina dentro de ella), a veces vegetativamente, por esquejes de tallo. Los frutos maduran de 3 a 5 meses después de la siembra. La planta es productiva, se cosechan 50-80 frutos de una planta de 3-5 años [5] .

Notas

  1. ↑ Para conocer la condicionalidad de indicar la clase de dicotiledóneas como un taxón superior para el grupo de plantas descrito en este artículo, consulte la sección "Sistemas APG" del artículo "Dicots" .
  2. ↑ Woolf, 1969 .
  3. ↑ 1 2 Novak B., Schultz B. Frutas tropicales. Biología, aplicación, cultivo y cosecha / Per. con el - M. : BMM AO, 2002. - S.  55 -56. — 240 s. - ISBN 5-88353-133-4 .
  4. ↑ Vida vegetal. En 6 volúmenes / Cap. edición Miembro correspondiente Academia de Ciencias de la URSS, prof. Alabama. A. Fiódorov. - M. : Educación, 1981. - V. 5, Parte 2. Plantas floreciendo. ed. A. L. Takhtadzhyan. - S. 59.
  5. ↑ Baranov, Ustimenko, 1994 .

Literatura

Enlaces