Enología
La enología (del otro griego οἶνος - “vino”) es la ciencia del vino.
Información básica
La enología incluye la vinificación : el proceso controlado de convertir el jugo de uva en vino mediante fermentación e información sobre el cuidado posterior del vino y su almacenamiento adecuado [1] .
Un enólogo es un especialista que evalúa viñedos, analiza el suelo, el agua y el vino. Por lo general, cultiva uvas y se dedica a la producción de vino (vinificación).
Notas
- ↑ Enología // Diccionario enciclopédico de Brockhaus y Efron : en 86 volúmenes (82 volúmenes y 4 adicionales). - San Petersburgo. , 1890-1907.
Enlaces
- Bibliografía de libros básicos de actualidad sobre el vino y la enología
- Oenologist.com — Recurso en línea sobre el vino y los profesionales de la industria del vino
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