Alginato de potasio (alginato de potasio) - sal de potasio del ácido algínico . Fácilmente soluble en agua y al mismo tiempo se obtiene una solución altamente viscosa. Fórmula química - (C 6 H 7 O 6 K) norte _
El ácido algínico y los alginatos se utilizan en la industria alimentaria y en la medicina .
En medicina, el alginato de potasio encuentra uso como antiácido .
El alginato de potasio tiene un número único E402 y está incluido en la lista de aditivos alimentarios permitidos para su uso en la industria alimentaria de la Federación Rusa como agente auxiliar para la producción de productos alimenticios. Se utiliza como espesante y estabilizante en la elaboración de helados y lácteos, gelatinas , en cosmética , en farmacia , etc.