Denominación ( fr. Apelación ), en traducción literal, el nombre es un término en la vinificación que cubre la totalidad de los requisitos para un vino en particular producido bajo un nombre determinado. Estos requisitos son:
El concepto se originó en Francia como parte integral del concepto de control de la autenticidad del nombre ( French Appellation d'origine contrôlée (AOC), establecido por ley del 30 de julio de 1935, y con el tiempo, cada vez más utilizado en otros países en relación con requisitos similares.
El concepto de terroir está indisolublemente ligado al concepto de denominación : en la vinificación, la totalidad del clima del sitio, el tipo de suelo, el terreno, otras plantas que crecen en el sitio y sus alrededores, etc. Si el terruño es un concepto técnico y geográfico, entonces la denominación es un concepto geográfico en un sentido estricto, complejo en un sentido amplio, y en ambos sentidos tiene un estatus definido por la ley.
Las denominaciones en Francia llevan en su mayoría nombres geográficos ( Anjou , Burdeos ), con la adición de un tipo o clase de vino según sea necesario; en consecuencia, los vinos llevan el nombre de la denominación. Una excepción pueden ser los vinos de la denominación Alsacia , llamados por la variedad de uva utilizada (por ejemplo , riesling ) y la denominación (así como el vino del mismo nombre) muscadet .
Las denominaciones difieren significativamente entre sí en tamaño y pueden ser parte una de la otra. Así, la denominación Côtes-du-Rhone, situada en el valle del Ródano , abarca una superficie de unos 400 kilómetros cuadrados, sobre los que se asientan una gran variedad de terroirs. Sin embargo, la denominación Château-Grillet, que se ubica geográficamente dentro de la denominación Condue, que a su vez se ubica dentro de la denominación Côtes-du-Rhone, cubre una superficie de menos de 4 hectáreas y es un terroir.
En total, hay unas 300 denominaciones en Francia, e igual número de vinos de denominación controlada. Dichos vinos representan alrededor del 15% de la producción de vino en Francia. [2] Naturalmente, hay muchos más vinos de este tipo que 300, ya que en una denominación diferentes productores producen vinos diferentes, pero el proceso de su producción está sujeto a los requisitos establecidos para la denominación, y todos ellos (los que están en la fabricación de los cuales se observaron los requisitos) son controlados Nombre. Por ejemplo, en el nombre del vino 2007 Muscadet Sevre-et-Maine Sur Lie Comte Leloup du Chateau de Chasseloir , las palabras Muscadet Sevre-et-Maine es el nombre controlado del vino (el nombre de la denominación), Sur Lie significa que, de acuerdo con los requisitos de la denominación, el vino fue envejecido sobre lías, Comte Leloup es en realidad el nombre del vino, Chateau de Chasseloir es un lugar específico de producción de vino, 2007 es una añada (año de cosecha).
La decisión de establecer una denominación la toma el Instituto Nacional de Denominaciones de Origen (INAO). El decreto aprueba los requisitos para la denominación: sus límites geográficos se establecen de acuerdo con el registro de la propiedad, el tipo de vino reservado para la denominación, los requisitos para la edad de la vid y los indicadores cuantitativos de plantación, cosecha, fermentación, restricciones, orden de aplicaciones Así, por ejemplo, para la denominación Château-Grillet, se fija la producción de vino blanco a partir de uvas Viognier . La densidad mínima de plantación es de 8.000 cepas por hectárea, mientras que cada cepa no puede ocupar más de 1,25 metros cuadrados, la altura de la liga de la vid es de al menos un metro y medio. El rendimiento máximo es de 7500 kilogramos de uva por hectárea, el porcentaje de vides muertas no supera el 20%. Cosechar la uva únicamente en estado de plena madurez, no estando permitida la utilización de ningún método de cosecha que implique daño a las bayas, transportando la cosecha en contenedores que no excedan los 50 kilogramos. La producción de vino por hectárea no debe exceder los 41 hectolitros. El contenido mínimo de alcohol en el vino por volumen es de 11,5%, el máximo es de 14%. La cantidad de azúcares tras la fermentación del vino debe ser inferior o igual a 4 gramos por litro. Como en todos los vinos de denominación controlada, es obligatorio colocar la correspondiente inscripción en la etiqueta. [3]
| denominación | Región | fecha de creación | vinos de denominación |
|---|---|---|---|
| ajaccio | Córcega | 1984 | |
| Aloxe Corton | borgoña | 1938 | |
| Alsacia | Alsacia | 1945 | |
| Alsacia Grand Cru | Alsacia | 1975 | |
| Anjeo | Loira | 1936 | |
| Anjou-Cotes de la Loire | Loira | 1946 | |
| Anjou Gamay | Loira | 1936 | |
| Pueblos de Anjou | Loira | 1991 | |
| Anjou Pueblos Brissac | Loira | 1998 | |
| Arbois | Yura | 1936 | |
| Auxey coacciona | borgoña | 1970 | |
| Bandol | Provenza | 1941 | |
| Banyuls | Languedoc - Rosellón | 1972 | |
| Banyuls Grand Cru | Languedoc - Rosellón | 1972 | |
| barsac | Burdeos | 1936 | |
| Batard-Montrachet | borgoña | 1937 | |
| Bearn | Sur oeste | 1975 | |
| beaujolais | beaujolais | 1937 | |
| Pueblos de Beaujolais | beaujolais | 1937 | |
| Bellas de Venecia | Ródano | 2005 | |
| Beaune | borgoña | 1936 | |
| Bellet | Provenza | 1941 | |
| Bergerac | Sur oeste | 1936 | |
| Bergerac segundo | Sur oeste | 1936 | |
| Rosa de Bergerac | Sur oeste | 1936 | |
| Bienvenues-Bâtard-Montrachet | borgoña | 1937 | |
| Blagny | borgoña | 1970 | |
| Blanquette de Limoux | Languedoc - Rosellón | 1981 | |
| Blanquette método ancestrale | Languedoc - Rosellón | 1981 | |
| blaye | Burdeos | 1936 | |
| Bonnes yeguas | borgoña | 1936 | |
| Bonnezeaux | Loira | 1951 | |
| Burdeos | Burdeos | 1936 | |
| clarete de burdeos | Burdeos | 1936 | |
| Burdeos Côtes de Francs | Burdeos | 1936 | |
| Burdeos Haut-Benauge | Burdeos | 1936 | |
| Burdeos moelleux | Burdeos | 1936 | |
| rosa burdeos | Burdeos | 1936 | |
| Burdeos sec | Burdeos | 1936 | |
| Superior de Burdeos | Burdeos | 1943 | |
| Borgoña | borgoña | 1937 | |
| Aligoté de Borgoña | borgoña | 1937 | |
| Borgoña clara | borgoña | 1937 | |
| Bourgogne clairet Côte chalonesa | borgoña | ||
| Borgoña Coulanges-la-Vineuse | borgoña | ||
| Bourgogne Côte Saint-Jacques | borgoña | ||
| Borgoña Coulanges-la-Vineuse | borgoña | ||
| Borgoña Côtes d'Auxerre | borgoña | ||
| Borgoña Côtes du Couchois | borgoña | ||
| Borgoña Epineuil | borgoña | ||
| Gran ordinario de Borgoña | borgoña | ||
| Borgoña Hautes-côtes de Beaune | borgoña | 1937 | |
| Borgoña Hautes-côtes de Nuits | borgoña | 1937 | |
| Borgoña La Chapelle Notre-Dame | borgoña | ||
| Borgoña le Chapitre | borgoña | ||
| Borgoña Montrecul | borgoña | ||
| mousseux de borgoña | borgoña | ||
| ordinario de Borgoña | borgoña | ||
| Bourgogne Passe-tout-granos | borgoña | 1937 | |
| Borgoña Vézelay | borgoña | ||
| Rosa de Borgoña | borgoña | 1937 | |
| Bourgueil | Loira | 1937 | |
| Bouzeron | borgoña | 1998 | |
| Brouilly | beaujolais | 1938 | |
| Bugey | Bugey | 2009 | |
| Buzet | Sur oeste | 1973 | |
| cabardes | Languedoc - Rosellón | 1999 | |
| Cabernet d´Anjou | Loira | 1964 | |
| cabernet de samur | Loira | 1964 | |
| Cadillac | Burdeos | 1973 | |
| Cahors | Sur oeste | 1971 | |
| Cañón Fronsac | Burdeos | 1939 | |
| Casis | Provenza | 1936 | |
| cerones | Burdeos | 1936 | |
| Chablis | borgoña | 1938 | |
| Gran Cru Chablis | borgoña | 1938 | |
| Chablis Premier Cru | borgoña | 1938 | |
| Chambertin | borgoña | 1937 | |
| Chambertin-Clos-de-Beze | borgoña | 1937 | |
| Chambolle-Musigny | borgoña | 1936 | |
| champán | champán | 1936 | |
| Capilla de Chambertin | borgoña | 1937 | |
| Carlomagno | borgoña | 1937 | |
| Charmes Chambertin | borgoña | 1937 | |
| Chassagne-Montrachet | borgoña | 1970 | |
| Château-Chalon | Yura | 1936 | |
| Château-Grillet | Ródano | 1936 | |
| Chateauneuf-du-Pape | Ródano | 1936 | |
| Châtillon-en-Diois | Ródano | 1975 | |
| Chaume | Loira | 2003 | |
| Chenas | beaujolais | 1936 | |
| Caballero Montrachet | borgoña | 1937 | |
| Cheverny | Loira | 1993 | |
| Chinon | Loira | 1937 | |
| Chirubles | beaujolais | 1936 | |
| Chorey-les-Beaune | borgoña | 1970 | |
| Clairette de Bellegarde | Languedoc - Rosellón | 1949 | |
| Clairette de Die | Ródano | 1993 | |
| Clairette del Languedoc | Languedoc - Rosellón | 1948 | |
| Clos des Lambrays | borgoña | 1981 | |
| Clos de la Roche | borgoña | 1936 | |
| Clos de tarta | borgoña | 1939 | |
| Clos de Vougeot | borgoña | 1937 | |
| Clos Saint-Denis | borgoña | 1936 | |
| Colliure | Languedoc - Rosellón | 1971 | |
| Condrieu | Ródano | 1940 | |
| Corbières | Languedoc - Rosellón | 1985 | |
| Cornas | Ródano | 1938 | |
| Corse o Vin de Corse | Córcega | 1976 | |
| Corton | borgoña | 1937 | |
| Corton-Charlemagne | borgoña | 1937 | |
| Costieres de Nimes | Ródano | 1986 | |
| Costa de Beaune | borgoña | 1970 | |
| Côte de Beaune-Pueblos | borgoña | 1970 | |
| Costa de Brouilly | beaujolais | 1938 | |
| Côte de Nuits-pueblos | borgoña | 1964 | |
| Costa Roannaise | Loira | 1994 | |
| Côte-Rôtie | Ródano | 1940 | |
| Costa Champenois | champán | 1974 | |
| Coteaux d'Aix-en-Provence | Provenza | 1985 | |
| Coteaux de Die | Ródano | 1993 | |
| Coteaux de l'Aubance | Loira | 1950 | |
| Coteaux de Pierrevert | Provenza | 1998 | |
| Coteaux du Giennois | Loira | 1998 | |
| Costas del Languedoc | Languedoc - Rosellón | 1985 | |
| Coteaux du Layon | Loira | 1950 | |
| Costas del Loir | Loira | 1948 | |
| Coteaux du Lyonnais | lyon | 1984 | |
| Costas del Quercy | Sur oeste | 2011 | |
| Coteaux de Saumur | Loira | 1948 | |
| Coteaux du Tricastin | Ródano | 1973 | |
| Coteaux du Vendômois | Loira | 2001 | |
| Costa Varois | Provenza | 1993 | |
| Costas de Bergerac | Sur oeste | 1936 | |
| Côtes de Bergerac Blanc | Sur oeste | 1936 | |
| Costas de Blaye | Burdeos | 1995 | |
| Costas de Burdeos Saint-Macaire | Burdeos | 1937 | |
| Costas de Bourg | Burdeos | 1936 | |
| Costas de Castillon | Burdeos | 1989 | |
| Costas de Duras | Sur oeste | 1937 | |
| Côtes du Forez | borgoña | 2000 | |
| Costas de la Malepere | Languedoc - Rosellón | 2007 | |
| Costas de Millau | Sur oeste | 2011 | |
| Costas de Montravel | Sur oeste | 1937 | |
| Costas de Provenza | Provenza | 1977 | |
| Costas de Toul | Este de Francia | 1998 | |
| Costas del Jura | Yura | 1937 | |
| Costas del Luberon | Ródano | 1988 | |
| Côtes du Marmandais | Sur oeste | 1990 | |
| Costas del Ródano | Ródano | 1937 | |
| Pueblos de las Costas del Ródano | Ródano | 1966 | |
| Costas del Rosellón | Languedoc - Rosellón | 1977 | |
| Pueblos de Côtes du Roussillon | Languedoc - Rosellón | 1977 | |
| Costas del Ventoux | Ródano | 1973 | |
| Costas de Vivarais | Ródano | 1999 | |
| Cour Cheverny | Loira | 1993 | |
| Cremante de Alsacia | Alsacia | 1976 | |
| Cremante de Burdeos | Burdeos | 1990 | |
| Cremant de Borgoña | borgoña | 1975 | |
| Cremante de Die | Ródano | 1993 | |
| Cremant del Jura | Yura | 1995 | |
| Cremant de Limoux | Languedoc - Rosellón | 1990 | |
| Cremante de Loira | Loira | 1975 | |
| espeluznante | Saboya | 1948 | |
| Criots-Bâtard-Montrachet | borgoña | 1937 | |
| Ermita de Crozes | Ródano | 1937 | |
| Echézeaux | borgoña | 1937 | |
| Entre-Dos-Mers | Burdeos | 1937 | |
| Entre-Deux-Mers-Haut-Benauge | Burdeos | 1937 | |
| Faugères | Languedoc - Rosellón | mil novecientos ochenta y dos | |
| Fitou | Languedoc - Rosellón | 1948 | |
| arreglando | borgoña | 1936 | |
| Fleurie | beaujolais | 1936 | |
| Fronsac | Burdeos | 1937 | |
| Frontiñen | Languedoc - Rosellón | 1936 | |
| frontón | Sur oeste | 1975 | |
| Gaillac | Sur oeste | 1970 | |
| Gaillac estrena Côtess | Sur oeste | 1970 | |
| Gevrey-Chambertin | borgoña | 1936 | |
| Gigondas | Ródano | 1971 | |
| Givry | borgoña | 1946 | |
| Gran Rosellón | Languedoc - Rosellón | 1972 | |
| Grandes Échezeaux | borgoña | 1936 | |
| tumbas | Burdeos | 1937 | |
| Graves de Vayres | Burdeos | 1937 | |
| Tumbas Superiores | Burdeos | 1937 | |
| Griotte Chambertin | borgoña | 1937 | |
| Alto Médoc | Burdeos | 1936 | |
| Alto Montravel | Sur oeste | 1937 | |
| Ermita | Ródano | 1937 | |
| irancia | borgoña | 1999 | |
| Irouleguy | Sur oeste | 1970 | |
| Jasnieres | Loira | 1937 | |
| julianas | beaujolais | 1938 | |
| Jurançon | Sur oeste | 1936 | |
| L'étoile | Yura | 1937 | |
| Ladoix | borgoña | 1970 | |
| la gran calle | borgoña | 1936 | |
| Lalande-de-Pomerol | Burdeos | 1936 | |
| La Romanée | borgoña | 1936 | |
| La Tache | borgoña | 1936 | |
| Latricieres-Chambertin | borgoña | 1937 | |
| Les Baux de Provence | Provenza | 1995 | |
| Limoux | Languedoc - Rosellón | 1981 | |
| lira | Ródano | 1947 | |
| Listrac-Medoc | Burdeos | 1957 | |
| Loupiac | Burdeos | 1936 | |
| Lussac-Saint-Émilion | Burdeos | 1936 | |
| macon | borgoña | 1937 | |
| Macon superior | borgoña | 1937 | |
| Macon-pueblos | borgoña | 1937 | |
| Madiran | Sur oeste | 1948 | |
| Marranges | borgoña | 1989 | |
| Marcillac | Sur oeste | 1990 | |
| Margaux | Burdeos | 1936 | |
| Marsannay | borgoña | 1987 | |
| Maury | Languedoc - Rosellón | 1972 | |
| Mazis-Chambertin | borgoña | 1937 | |
| Mazoyeres-Chambertin | borgoña | 1937 | |
| Médoc | Burdeos | 1936 | |
| Salón Menetou | Loira | 1959 | |
| Mercurio | borgoña | 1936 | |
| Meursault | borgoña | 1970 | |
| Minervois | Languedoc - Rosellón | 1985 | |
| Minervois-La Liviniere | Languedoc - Rosellón | 1999 | |
| Monbazillac | Sur oeste | 1936 | |
| Montaña Saint-Émilion | Burdeos | 1936 | |
| montagna | borgoña | 1936 | |
| Montelie | borgoña | 1970 | |
| montlouis | Loira | 1938 | |
| Montrachet | borgoña | 1937 | |
| montravel | Sur oeste | 1937 | |
| Morey-Saint-Denis | borgoña | 1936 | |
| Morgón | beaujolais | 1936 | |
| Moulin un respiradero | beaujolais | 1936 | |
| Moulis o Moulis-en-Médoc | Burdeos | 1938 | |
| Muscadete | Loira | 1937 | |
| Muscadet-Cotes de la Loire | Loira | 1936 | |
| Muscadet-Côtes de Grandlieu | Loira | 1994 | |
| Muscadet-Sèvre y Maine | Loira | 1936 | |
| Moscatel de Beaumes-de-Venise | Ródano | 1945 | |
| Moscatel de Frontignan | Languedoc - Rosellón | 1936 | |
| Moscatel de Lunel | Languedoc - Rosellón | 1943 | |
| Moscatel de Mireval | Languedoc - Rosellón | 1959 | |
| Moscatel de Rivesaltes | Languedoc - Rosellón | 1972 | |
| Moscatel de Saint-Jean de Minervois | Languedoc - Rosellón | 1949 | |
| Musigny | borgoña | 1936 | |
| Neac | Burdeos | 1936 | |
| Nuits-Saint-Georges | borgoña | 1972 | |
| Orleáns | Loira | 2006 | |
| Orleans-Clery | Loira | 2006 | |
| Pacherenc de Vic-Bilh | Sur oeste | 1948 | |
| Pacherenc du Vic-Bilh Sec | Sur oeste | 1948 | |
| Paleta | Provenza | 1948 | |
| Patrimonio | Córcega | 1984 | |
| Pauillac | Burdeos | 1936 | |
| pecharmante | Sur oeste | 1946 | |
| Pernand Vergelesses | borgoña | 1970 | |
| Pessac-Leognan | Burdeos | 1987 | |
| Petit Chablis | borgoña | 1944 | |
| Pineau des Charentes | charente | 1945 | |
| pomerol | Burdeos | 1936 | |
| Pommard | borgoña | 1936 | |
| Pouilly Fuisse | borgoña | 1936 | |
| Pouilly-Fume | Loira | 1937 | |
| Pouilly-Loche | borgoña | 1940 | |
| Pouilly-sur-Loire | Loira | 1937 | |
| Pouilly-Vinzelles | borgoña | 1940 | |
| Estrenos Côtes de Blaye | Burdeos | 1994 | |
| Estrenos Costas de Burdeos | Burdeos | 1937 | |
| Puisseguin Saint-Émilion | Burdeos | 1936 | |
| Puligny-Montrachet | borgoña | 1970 | |
| Cuartos de Chaume | Loira | 1954 | |
| Quincy | Loira | 1936 | |
| renie | beaujolais | 1988 | |
| Reuilly | Loira | 1937 | |
| ricoburgo | borgoña | 1936 | |
| Rivesaltes | Languedoc - Rosellón | 1997 | |
| Romanee-Conti | borgoña | 1936 | |
| Romanée-Saint-Vivant | borgoña | 1936 | |
| rosa de loira | Loira | 1974 | |
| Rosé des Riceys | champán | 1971 | |
| Rosetón | Sur oeste | 1946 | |
| Roussette de Saboya | Saboya | 1973 | |
| Roussette de Bugey | Bugey | 2009 | |
| Ruchottes-Chambertin | borgoña | 1937 | |
| Rully | borgoña | 1939 | |
| San Amor | beaujolais | 1946 | |
| San Aubin | borgoña | 1970 | |
| Santa Bris | borgoña | 2003 | |
| San-Chino | Languedoc - Rosellón | mil novecientos ochenta y dos | |
| Saint-Émilion | Burdeos | 1936 | |
| Saint-Émilion Grand Cru | Burdeos | 1936 | |
| Saint-Estephe | Burdeos | 1936 | |
| Saint-Georges Saint-Émilion | Burdeos | 1936 | |
| San José | Ródano | 1956 | |
| San Julián | Burdeos | 1936 | |
| Saint-Mont | Sur oeste | 2011 | |
| San Nicolás de Bourgueil | Loira | 1937 | |
| San Peray | Ródano | 1936 | |
| Saint-Pourcain | Loira | 2009 | |
| San Romain | borgoña | 1970 | |
| San Sardos | Sur oeste | 2011 | |
| San Veran | borgoña | 1971 | |
| Sainte-Croix-du-Mont | Burdeos | 1936 | |
| Sainte-Foy-Bordeaux | Burdeos | 1937 | |
| sancerre | Loira | 1936 | |
| Santenay | borgoña | 1970 | |
| Saumur | Loira | 1936 | |
| Saumur champigny | Loira | 1936 | |
| Mousseux Saumur | Loira | 1976 | |
| Saussignac | Sur oeste | mil novecientos ochenta y dos | |
| Sauternes | Burdeos | 1936 | |
| Savennieres | Loira | 1952 | |
| Savennieres-Coulée-de-Serrant | Loira | 1952 | |
| Savennieres-Roche-aux-Moines | Loira | 1952 | |
| Savigny-les-Beaune | borgoña | 1970 | |
| Seyssel | Saboya | 1942 | |
| Viaje | Ródano | 1936 | |
| Tonnerre | borgoña | 2006 | |
| Turena | Loira | 1939 | |
| Turena Amboise | Loira | 1939 | |
| Touraine-Azay-le-Rideau | Loira | 1939 | |
| Turena-Mesland | Loira | 1939 | |
| Touraine Noble Joue | Loira | 2001 | |
| Tursan | Sur oeste | 2011 | |
| Vacqueyras | Ródano | 1990 | |
| Valencay | Loira | 2004 | |
| Vino de Saboya | Saboya | 1973 | |
| Vins d'Entraygues et du Fel | Sur oeste | 2011 | |
| Vins d'Estaing | Sur oeste | 2011 | |
| Vins Fins de la Côte de Nuits | borgoña | 1964 | |
| Vire-Clessé | borgoña | 1999 | |
| Vinsobres | Ródano | 2006 | |
| Volnay | borgoña | 1937 | |
| Volnay Santenots | borgoña | 1937 | |
| Vosne-Romanee | borgoña | 1936 | |
| Vougeot | borgoña | 1936 | |
| Vouvray | Loira | 1936 |
1993 Château Mouton-Rothschild, Premier Grand Cru Classé, parte de la denominación Pauillac
2000 Puligny-Montrachet, Borgoña, Puligny-Montrachet AOC
1985 Château Lafite-Rothschild, Premier Grand Cru Classé, parte de la denominación Pauillac
1994 Château Margaux, Premier Grand Cru Classé, parte de la denominación Margaux