Pauillac ( fr. Pauillac ) es un municipio productor de vino francés ubicado entre los municipios de Saint-Estephe y Saint-Julien en la denominación Medoc . Pauillac recibió el AOC en 1936.
Los vinos AOC Pauillac se elaboran con uvas cultivadas en el territorio del municipio, agrupadas en torno a la ciudad portuaria del mismo nombre en la costa de Gironda , y en varias áreas especialmente designadas de los municipios vecinos: Saint-Julien (Saint-Julien), Saint-Saver (Saint-Saveur), Cissac (Cissac) y Saint-Estèphe (Saint-Estèphe).
Superficie de viñedo 1213 hectáreas (7,5% de todos los viñedos de Medoc), producción anual de aproximadamente 7.200.000 botellas de vino tinto [1]
Variedades permitidas para su uso bajo las leyes de denominación [2] :
El relieve del municipio es una suave loma de grava fina de Garona mezclada con arena. Los suelos son pobres, pero brindan un excelente drenaje, lo que obliga a la vid a buscar agua en lo profundo del suelo y, por lo tanto, produce uvas ricas y complejas en sabor y composición.
En el medio, cerca del pueblo de Pibran, las colinas están separadas por una franja de humedales.
Hay un total de 54 bodegas en la región, 18 de las cuales estaban incluidas en la clasificación de 1855:
PREMIERS CRUS (primeros castillos) (3 de 5):
DEUXIÈMES CRUS (segundo castillo) (2 de 14)
QUATRIÈMES CRUS (cuartos castillos) (1 de 10)
CINQUIÈMES CRUS (quintos castillos) (12 de 18)