| Azorda | |
|---|---|
| azorda a alentejana | |
| Incluido en las cocinas nacionales | |
| cocina portuguesa | |
| Componentes | |
| Principal | pan , ajo , aceite de oliva , sal . |
| Posible | huevo , hierbas , bacalao , gambas . |
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Açorda ( port. açorda ) es un plato de la cocina portuguesa , que es una sopa a base de pan con varios aditivos. Asorda no tiene una composición estrictamente definida. Este plato es popular en todo el país y puede incluir diferentes ingredientes según la región. La variante más común es la açorda à alentejana ( port. açorda à alentejana ), característica del Alentejo . Sus ingredientes básicos son pan finamente picado, ajo, aceite de oliva, sal y varias hierbas (la mayoría de las veces cilantro ), que se mezclan y trituran, se agregan al pan y luego se vierten con agua hirviendo, después de lo cual el plato se infunde durante algún tiempo. También se pueden agregar huevos escalfados, camarones o bacalao a la açorda y, en algunas variaciones, se puede usar caldo en lugar de agua.
cocina portuguesa. Platos de pescados y mariscos. Platos de verduras. Postres: tartas, mousses, helados. Cócteles y refrescos ISBN 599891077X