| bolu di roll | |
|---|---|
| Incluido en las cocinas nacionales | |
| cocina brasileña | |
| País de origen | |
| Componentes | |
| Principal | Goyabada , caña de azúcar , masa |
| Archivos multimedia en Wikimedia Commons | |
Bolu di rolo ( Port. Bolo de rolo ) es un postre brasileño tradicional originario del estado costero norteño de Pernambuco . Es una especie de panecillo de confitería elaborado con una masa muy fina rellena de mermelada de guayaba - goyabada . El postre se originó en aquellos días en que los portugueses , dominando Brasil , buscaban un reemplazo local para los productos habituales, que ahora debían llevar de lejos. En lugar de la tradicional mermelada de membrillo portuguesa , comenzaron a cocinar mermelada de guayaba ., utilizando caña de azúcar barata y fácilmente disponible , cuyas plantaciones se fundaron aquí, y Pernambuco fue especialmente famoso por tales plantaciones . En lugar del rollo de postre portugués "Cama de novia" ( port. Colchão de noiva ) relleno de nueces, comenzaron a hacer un rollo relleno de mermelada local.
La masa fina requiere que el rollo se componga de muchas capas. Se espolvorea con azúcar en la parte superior para la belleza .
En el Brasil moderno, el bolu di roll ha sido reconocido oficialmente como patrimonio cultural inmaterial del estado de Pernambuco [1] . Los residentes del estado y su capital, la ciudad de Recife , hoy preparan rollos de bolo di roll no solo en versiones tradicionales, sino también en versiones modernas, con otros rellenos y varias decoraciones. Como resultado, un bolo di roll moderno puede diferir del rollo de confitería habitual solo en una masa delgada y una cantidad mucho mayor de capas.