Los vinos del Nuevo Mundo son vinos producidos fuera de las regiones vitivinícolas tradicionales de Europa y Oriente Medio (Viejo Mundo), en particular vinos de Argentina, Australia , Chile , Nueva Zelanda, Sudáfrica y los Estados Unidos. La frase implica una distinción entre los vinos del "Nuevo Mundo" y los vinos producidos en el "Viejo Mundo", es decir, en países con una larga tradición en la producción de vino, principalmente Francia , Italia , Alemania , España y Portugal .
Al 3 de septiembre de 2009, el 63,9% de los vinos consumidos en el mundo eran europeos y el 23,4% de los vinos consumidos eran vinos americanos y sudamericanos . Argentina, Chile, Australia, Nueva Zelanda, Sudáfrica y EE. UU. se convirtieron en fuertes rivales de los "cinco grandes europeos" [1] .
Hasta el siglo XV , la vinificación no era muy común en el territorio de la actual Venezuela, México y Colombia. Los lugareños eran expertos en hacer licor de bajo contenido alcohólico a partir de maíz, quinua , shinus e incluso fresas, pero eran completamente indiferentes a las uvas. Todo cambió con la llegada de los españoles: los conquistadores no iban a abandonar sus tradiciones gastronómicas habituales, y no podían exportar vino de su tierra natal, el vino no soportó el largo viaje y se agrió.
En los siglos XVI - XVII , varios países americanos ya podían presumir de viñedos productivos, en particular: Perú, Chile, Paraguay, Argentina. Algunos de ellos tuvieron tanto éxito que el gobierno español, temeroso de la competencia, prohibió que se plantaran nuevos viñedos en las colonias. Sin embargo, fue en vano: el proceso ya no se pudo detener.
Es cierto que los productos locales no eran suficientes: los colonialistas europeos necesitaban vino no solo para fines gastronómicos, sino también religiosos, y los propios indios estaban más dispuestos a hacer pisco - vodka de uva local - y las condiciones climáticas no siempre permitieron una rica cosecha. . Por lo tanto, los españoles abrieron gradualmente nuevos territorios y en el siglo XVIII comenzaron a importar vinos sudafricanos.
En Australia, la vinificación se estableció en 1820, y en 1873, durante las pruebas a ciegas en Viena, los jueces incluso confundieron las marcas Antipode con muestras francesas.
El nuevo mundo son los países de América del Norte y del Sur, en particular los EE.UU., Chile, Uruguay . También se incluyen en esta categoría los vinos australianos y sudafricanos . Estados Unidos tiene sus propios matices en la clasificación del vino. La principal región de elaboración de vinos de alta calidad en EE.UU. es California (más del 90% del vino), Oregón y Washington .
Los vinos chilenos se clasifican según la edad, no la ubicación geográfica.
Los vinos se dividen en:
En Australia, los vinos de los mejores viñedos pueden etiquetarse como "Sobresalientes", lo que significa vinos "sobresalientes" y "Superior" - "mejores" vinos. Si la mezcla de vinos consta de dos o más variedades, la variedad dominante debe figurar en primer lugar.
Diferencias entre vinos del Nuevo y Viejo Mundo:
Los vinos del Nuevo Mundo destacan por su valor, son económicos, ya que en estos países no hay restricciones de rendimiento de uva y mano de obra barata. Se cree que los vinos del Nuevo Mundo son excelentes para el uso diario: son ligeros, frescos y agradables. Sin embargo, algunas variedades de estos vinos bien pueden presumir de un rico aroma, un postgusto largo y un alto potencial de envejecimiento.
Cada país del Nuevo Mundo tiene su propia variedad de uva, que produce un delicioso vino en los suelos locales. En Chile, es carmenere , una variedad de uva roja que casi nunca se vuelve a encontrar en Europa. En Argentina - malbec , en Australia - shiraz, en California - zinfandel , que da vinos tintos con aroma a bayas, en Sudáfrica - Pinotage (un híbrido de Pinot Noir y Senso ).
Una característica distintiva de los vinos del Nuevo Mundo es su clasificación simple: la botella siempre indica la variedad de uva, la cosecha y la región de producción, mientras que los productores franceses indican en primer lugar el nombre de la finca y la categoría nacional de vino. Este enfoque de etiquetado hace que la selección de vinos del Nuevo Mundo sea simple y conveniente.
En cuanto a los nombres, inicialmente los productores estadounidenses, australianos y africanos utilizaron nombres establecidos, como " Borgoña ", " Champagne ", " Sherry ", etc. (sobre todo porque los vinos se elaboraban a partir de variedades de uva exportadas de las respectivas regiones). Esto causó confusión e indignación entre los enólogos europeos.
Desde la década de 1960, los vinos del Nuevo Mundo se han lanzado bajo etiquetas "locales" alternativas, incluso si la composición de la bebida es exactamente la misma que, por ejemplo, el Chardonnay clásico . Sin embargo, también han aparecido blends completamente originales, por ejemplo, Syrah con Cabernet Sauvignon o Sémillon con Sauvignon Blanc .