Caracol de uva
| caracol de uva | ||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| clasificación cientifica | ||||||||||
| Dominio:eucariotasReino:animalesSub-reino:EumetazoiSin rango:Simetría bilateralSin rango:protostomasSin rango:EspiralTipo de:mariscosClase:gasterópodosSubclase:heterobranquioInfraclase:eutineuraSuperorden:EupulmonataEquipo:ojos de talloSuborden:HelicinaInfraescuadrón:HelicoideiSuperfamilia:HelicoideaFamilia:helicoidalesSubfamilia:HelicinaeGénero:héliceVista:caracol de uva | ||||||||||
| nombre científico internacional | ||||||||||
| Hélix pomatia Linneo , 1758 | ||||||||||
| estado de conservación | ||||||||||
 Preocupación Menor UICN 3.1 Preocupación Menor : 156519 |
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El caracol uva [1] ( lat. Helix pomatia ) es un molusco gasterópodo terrestre, una subclase de caracoles pulmonares de la familia de los helícidos [2] . El caracol más grande de Europa.
Se cree que el lugar de nacimiento del caracol uva es Europa central y sudoriental [3] . Desde la antigüedad, las personas han utilizado los caracoles de uva como alimento, y no eran un manjar, y las personas de cualquier condición social los usaban como una fuente de alimento fácil de conseguir [4] .
La especie se ha asentado en todo menos en el norte de Europa , incluida la costa del Mar Báltico . Vive en matorrales de arbustos, en bordes de bosques claros, en jardines, parques [5] . El caracol está en un estado activo desde la primavera hasta el primer clima frío, después de lo cual se entierra en el suelo a una profundidad de 30 cm y cae en animación suspendida . Durante la anabiosis, la boca de la concha se cierra con un tapón de moco denso congelado - epifragma , cuyo grosor depende de la severidad del invierno.
En la naturaleza, un caracol uva vive en promedio de 7 a 8 años, pero a menudo puede vivir hasta 20 años si no es devorado por un depredador . El registro registrado es de 30 años [6] , sin embargo, en este caso, el individuo se mantuvo en su domicilio.
Descripción
La naturaleza y el estilo de vida del caracol.
La actividad de los caracoles se manifiesta en tiempo cálido: desde el comienzo de la primavera hasta las heladas de otoño. En el período frío, caen en animación suspendida o hibernación. El período de descanso dura hasta 3 meses. Para pasar el invierno, los moluscos preparan cámaras en el suelo.
Siendo buenos excavadores, hacen muescas con una pierna musculosa. La profundidad de 6 a 30 cm depende de la densidad del suelo y otras condiciones. Si el caracol no puede excavar en suelo duro, se esconde debajo de las hojas.
La boca de la concha de caracol está cubierta con una película especial de moco que, después de la solidificación, se convierte en una tapa hermética. Se mantiene una pequeña ventilación para el flujo de aire.
Puede verificar esto cuando el caracol está sumergido en agua; aparecerán burbujas como evidencia de intercambio de gases. El grosor de dicho corcho depende de las condiciones de invernada. La cáscara de cal protege de manera confiable el cuerpo del molusco del ambiente externo. Durante la hibernación, la pérdida de peso alcanza el 10% y la recuperación dura un mes después de despertarse.
Un caracol en hibernación siempre yace con la boca hacia arriba. Esto le permite mantener una pequeña capa de aire, evita que entren bacterias y facilita el despertar en primavera. Para no inundarse, necesita llegar a la superficie lo más rápido posible en unas pocas horas.
Durante el día, los moluscos son pasivos, escondiéndose en lugares discretos al amparo de hojas o piedras, en suelo húmedo o musgo húmedo. La humedad del aire afecta el comportamiento de los caracoles.
En clima seco, están letárgicos e inactivos, sentados en caparazones cubiertos con un velo transparente por evaporación y deshidratación. En los días de lluvia, el caracol sale de la hibernación, se come la película protectora de la boca del caparazón, aumenta la velocidad de su movimiento y aumenta el período de búsqueda activa de alimento.
Un hecho interesante es la regeneración, o la restauración de partes del cuerpo perdidas por caracoles. Si un depredador muerde los tentáculos o parte de la cabeza de un molusco, el caracol no morirá, pero podrá hacer crecer el que falta dentro de 2 a 4 semanas.
Criar caracoles de uva en casa hoy no se ha convertido en una rareza. Esto explica que en varios estados, a pesar de las prohibiciones a la importación de moluscos, se mantenga el interés por ellos y el precio de los caracoles esté creciendo.
Apariencia
El cuerpo, como el de todos los miembros de la clase, está dividido externamente en un caparazón y un tronco. En este último se distinguen una pata y una cabeza. Los órganos internos están rodeados por un manto , parte del cual es visible desde el exterior.
FregaderoEl diámetro promedio de la concha de un individuo adulto es de 3 a 5,5 cm; su volumen es suficiente para acomodar completamente todo el cuerpo. El caparazón está curvado en espiral ; tiene 4,5 (a veces 5) vueltas en diferentes planos (la llamada espiral turbo ); torcido a la derecha; gira en el sentido de las agujas del reloj . Tales conchas se llaman dexiotrópicas [7] , diestras.
El color de la cáscara varía de amarillo-marrón a marrón-blanco. A lo largo de toda la longitud de los primeros 2-3 verticilos hay 5 franjas oscuras y 5 claras. El color del caparazón en algunos individuos es más oscuro, en otros es más claro [8] . La saturación del color depende del hábitat y está relacionada con la intensidad de la iluminación [9] y el fondo del entorno , es decir, ayuda al enmascaramiento . El color de la cáscara puede cambiar según el tipo de alimento que consuma el individuo.
El caparazón está acanalado. Esto aumenta el área de la superficie, lo que permite que se acumule más humedad . Las nervaduras también dan más fuerza a la concha y, además, gracias a ellas, la concha pesa menos [10] .
Pierna y torsoLa longitud habitual de las piernas de un adulto es de 3,5-5 cm, sin embargo, el animal puede estirarse con fuerza, hasta 8-9 cm.
El cuerpo del caracol es muy resistente . Su color no es el mismo en diferentes individuos, al igual que el color de la concha. Por lo general, el color del cuerpo es beige con un tinte marrón , con menos frecuencia gris oscuro. Tiene su propio patrón único. En algunos casos, los caracoles carecen de ese patrón o es casi invisible, por lo que el color de sus patas es monocromático [8] . El color del cuerpo puede cambiar en un individuo cuando come diferentes alimentos.
El cuerpo está completamente cubierto de arrugas , las áreas entre ellas parecen cuadriláteros . Las arrugas aumentan la superficie de la pierna y retienen la humedad [10] .
TentáculosSobre la abertura de la boca del caracol hay dos pares de tentáculos . La longitud de los tentáculos frontales -labiales- varía de 2,5 a 4,5 mm. Tienen una función olfativa. La longitud de los tentáculos posteriores - ojo - de 1 a 2 cm [10] . Al final de este último están los ojos, cuyos receptores contienen todos el mismo fotopigmento [11] , que es el causante del daltonismo del animal. Sin embargo, los ojos son capaces no sólo de distinguir la intensidad de la iluminación, sino también de ver objetos a una distancia de hasta 1 cm [10] .
Los tentáculos son muy móviles. Los traseros se pueden ubicar entre sí en un ángulo mayor que el desplegado. Los tentáculos anteriores son menos móviles, cambiando de posición solo en dirección vertical, descendiendo y ascendiendo; suelen formar un ángulo obtuso entre sí. Ambos pares son muy sensibles: si accidentalmente tocan un objeto, los tentáculos se retraen instantáneamente hacia adentro. Los tentáculos oculares también reaccionan negativamente a la luz muy brillante.
Estructura interna
Como todos los miembros de la clase, el sistema digestivo del caracol uva se divide en un intestino anterior ectodérmico y un intestino medio endodérmico . La respiración es pulmonar . El corazón , ubicado sobre el intestino posterior, consta de la aurícula y el ventrículo izquierdos y está rodeado por el pericardio . La sangre es incolora. El sistema nervioso es ganglionar disperso y consta de varios ganglios . El sistema excretor consta de un riñón , que se comunica por un extremo con el pericardio y por el otro se abre a la cavidad del manto cerca del ano . El sistema reproductivo es hermafrodita, la fecundación es cruzada [7] [10] .
Características fisiológicas
Comida
El caracol uva es herbívoro ; se alimenta tanto de vegetación viva como de restos de plantas [7] [10] . Utiliza hojas de uvas y fresas silvestres , repollo , ortiga , bardana , pulmonaria , diente de león , plátano , rábano , rábano picante [12] . Un animal necesita sales de calcio para hacer crecer su caparazón [13] [14] . También hay casos de ingesta de alimentos de origen animal. Durante el primer tiempo, los individuos que emergen de los huevos se alimentan únicamente de sustancias contenidas en el suelo [10] .
Sucede que el caracol come algunas frutas (mango, plátano, etc.). Los productos de harina son peligrosos para los caracoles, pero no está prohibido alimentar al caracol con "galletas de cereales" caseras. La composición de esta galleta incluye algunos cereales (que come el caracol), remojados en agua y moldeados por ti en forma de pan (no de centeno).
Respiración
El caracol respira con la ayuda de un pulmón [15] . La abertura respiratoria, el neumóstomo , se encuentra entre los pliegues del manto , del mismo lado que gira el caparazón .
En condiciones normales, el orificio de respiración se cierra y se abre aproximadamente 1 vez por minuto, con mucha humedad es menos activo. El aumento en el número de aperturas y cierres del orificio respiratorio depende directamente del aumento en la concentración de dióxido de carbono en el aire [10] .
Movimiento
El caracol uva se mueve con la ayuda de su musculosa pata. Con la ayuda de las contracciones musculares, el animal, deslizándose, se repele de la superficie. Al moverse, se libera mucosidad , suavizando el roce , facilitando el movimiento sobre el sustrato. Las glándulas que secretan mucosidad están ubicadas en la parte frontal del cuerpo [10] . La velocidad máxima de movimiento es de unos 7 cm por minuto [16] . Puede asentarse tanto en una superficie horizontal (por ejemplo, en el suelo debajo de una piedra) como en una vertical (en las paredes de los edificios, en el vidrio lateral de un molusco en el hogar).
Anabiosis
La anabiosis en un caracol de uva dura hasta 3 meses. En las condiciones naturales de Bielorrusia, al menos 5 meses, mientras que los moluscos con un período de anabiosis de menos de 60 días en las condiciones experimentales diferían aún más en la fertilidad reducida o no producían huevos en absoluto.
Con la parte inferior de la pierna, la suela, el individuo se une al sustrato, luego de lo cual se pliega en el caparazón . Todavía agarrado a la superficie con la punta de la pata, el caracol cubre el espacio entre la superficie del sustrato y los bordes de la boca de la concha con una película de moco, después de lo cual retira el resto de la pata, cerrando el agujero con pliegues del manto. La película se congela, convirtiéndose en un epifragma [7] [10] .
Reproducción
Los caracoles uva son hermafroditas . El apareamiento tiene lugar en primavera y principios de otoño . Un individuo que busca aparearse es fácil de detectar por su comportamiento: se arrastra, como si buscara algo, se detiene, estira su cuerpo. Dos caracoles, al encontrarse así, pasan al "juego de amor" que precede inmediatamente a la cópula [10] .
Durante el acto directo de la fecundación, los individuos son presionados unos contra otros por las plantas. En ambos individuos, en el lado derecho del cuerpo, justo debajo de la cavidad bucal, aparecen excrecencias blancas elásticas: los genitales. Estos últimos cambian constantemente de forma: se eliminan brusca y rápidamente y luego reaparecen suavemente. Las aberturas respiratorias durante el coito están muy dilatadas y casi no se cierran. Las cabezas de los caracoles se presionan una contra la otra y tienen un movimiento circular. Tan pronto como los genitales de los caracoles entran en contacto, los primeros crecen rápidamente hasta alcanzar tamaños enormes. Los individuos a veces se arrastran en diferentes direcciones. Después de esto, el proceso de apareamiento continúa. En promedio, el acto dura unas 2 horas [10] .
Un dato interesante es que durante el apareamiento, los caracoles se pinchan entre sí con finas placas calcáreas, a las que llaman " flechas de amor ". Estas placas se forman en un órgano especial: una bolsa de flechas de amor, ubicada cerca del receptáculo de semillas. Al aparearse, las "flechas" de los caracoles salen de los genitales y se clavan en el cuerpo de la pareja, después de lo cual se disuelven sin causar ningún daño a los moluscos. Se supone que el propósito de las "flechas" es estimular la reproducción.
Habiendo alcanzado la cima de su excitación, los caracoles conectan los genitales. En este momento, comienza a producirse el intercambio de células sexuales masculinas . Después de un corto período de tiempo, las parejas se quitan los genitales y se dispersan [10] .
Eclosión
Los caracoles uva eclosionan en el suelo, a una profundidad de 5 a 10 cm. En el momento de la eclosión, el diámetro de la cáscara es de 2 a 2,5 mm, mientras que el diámetro de un huevo esférico es de aproximadamente 5 a 7 mm. El huevo es suave y de color blanco . El caracol, completamente formado, se come los restos de la cáscara del huevo y comienza a arrastrarse lentamente hacia arriba. Llega a la superficie en 8-10 días; todo este tiempo, el caracol se alimenta del suelo y de las sustancias contenidas en él [10] .
Enemigos naturales
Los enemigos naturales del caracol son los erizos , musarañas , lagartijas , topos y algunos otros animales. Además, los enemigos naturales son varios tipos de escarabajos rastreros , que pueden arrastrarse dentro del caracol de la uva a través del orificio respiratorio , y algunos tipos de caracoles depredadores [12] .
Caracol uva y hombre
Cría
Los caracoles de uva se han criado desde la antigüedad. Según Plinio el Viejo , Fulvius Lippinus [17] [18] fue el primero en criarlos .
Ahora, en varios países existen las llamadas "granjas de caracoles", donde se crían caracoles de uva en grandes cantidades para su posterior preparación o exportación, creando condiciones favorables para ellos [19] [20] [21] .
Muchas personas tienen representantes de la especie junto con Achatina como mascotas . Los caracoles, una vez liberados en la naturaleza por aficionados, por ejemplo, en el sur de la región de Moscú, se han reproducido en las últimas décadas y continúan su expansión hacia el norte de la región, gracias al calentamiento climático [22] [23] .
Aplicación
En la cocinaLa carne de los caracoles contiene 10% de proteína , 30% de grasa , 5% de carbohidratos , así como vitaminas B6 , B12 , hierro , calcio , magnesio [24] . La materia seca al aire de la carne de los caracoles de uva, según el Instituto de Pesca de la Academia Nacional de Ciencias de Bielorrusia, contiene 60-65% de proteína, aproximadamente 5% de grasa, el resto son compuestos orgánicos y minerales de bajo peso molecular. ceniza. En España , Francia e Italia se come el caracol uva. En Francia, se cocina en una cáscara en aceite vegetal sazonado con perejil (ver caracoles ). Se cree que su sabor es superior al de otros caracoles comestibles [25] . En Francia, Alemania , Austria , Suiza y otros países, es raro y está protegido por la ley [26] ; importado de Grecia y otros países, donde se recolecta o se cría especialmente ( helicocultura ). En varios países, incluida Rusia en la región de Kaliningrado , los caracoles se crían ampliamente para la venta en restaurantes , para la industria farmacéutica y para la venta en tiendas .
En 2010, el especialista culinario Dominique Pierre encontró una manera de salar los huevos de caracol y preparar el llamado caviar de caracol . El sabor de este plato recuerda a las nobles especies de setas [27] .
En medicinaUn extracto preparado a partir del caracol de la uva, la helicidina , se utiliza por sus propiedades bronco - relajantes [28] . Los representantes de la especie también se utilizan para aislar sustancias valiosas: lectinas [29] .
Imagen en la cultura
En heráldicaEl caracol uva está representado en el escudo de armas de la comuna suiza de Zell (Zúrich) . El significado simbólico no está claro. Se sabe que la imagen apareció por primera vez en 1845 en la linterna del servicio de bomberos del pueblo (posiblemente como un signo distintivo de la alta capacidad de respuesta del servicio). Luego, en 1930, la comuna adoptó el escudo de armas [30] .
En el arteExiste un ciclo de cuentos de hadas con el mismo nombre "Caracoles", creado por la escritora Yulia Kurguzkina, en el que los caracoles viajan, conocen a otros animales e incluso vuelan una cometa.
En la canción "Snail", cuya letra fue escrita por Alexander Kushner y que fue interpretada por Sergey Baltzer , hay líneas [31] :
Entras al jardín por una puerta oxidada,
¿Qué hay más muerto que este suelo en las fracturas?
Dios creó el caracol uva para
que podamos experimentar con él.
Daños a la agricultura
El caracol de la uva es una plaga agrícola . En primer lugar, porque se alimenta de brotes jóvenes de cultivos agrícolas, en particular de uva . En varios países es objeto de exterminio. En algunos países, en particular los países de América del Norte y del Sur , la importación de caracoles de uva está prohibida [12] [32] .
Notas
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- ↑ Bouchet P. y Rocroi J.-P. Clasificación y nomenclador de familias de gasterópodos . — Hackenheim: Malacologia: Revista Internacional de Malacología. ConchBooks, 2005. 397 págs. ISBN 3-925919-72-4 . (inglés) es un libro taxonómico sobre la clasificación de las familias de moluscos gasterópodos.
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- ↑ Vibráfono - Volovo / M.: Gran Enciclopedia Soviética, 1951. - 648 p. - (Gran Enciclopedia Soviética: V 51 vol.; Vol. 8) - bse.sci-lib.com.
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- ↑ 1 2 3 4 Dogel V. A. Zoología de invertebrados: Libro de texto para universidades - 7ª ed., revisada. y adicional - M.: Escuela Superior, 1981-606 p. - ISBN 978-5-903034-46-8 .
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- ↑ Cría de caracoles - una nueva dirección de "ganado" en Grecia - un artículo en un sitio web dedicado a Grecia, www.greecetoday.ru .
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- ↑ Snail on a farm: good business - artículo en un sitio web dedicado a Lituania, runet.lt .
- ↑ Deliciosos caracoles han elegido bosques cerca de Moscú . Región de Moscú hoy . Fecha de acceso: 12 de agosto de 2020.
- ↑ serpregion.ru - Los caracoles de uva se multiplican rápidamente en la región de Moscú . serpregion.ru . Fecha de acceso: 12 de agosto de 2020.
- ↑ ¿Por qué son útiles los caracoles? - un artículo en el sitio culinario povart-club.ru .
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- ↑ Ha aparecido en el mercado mundial un formidable competidor del caviar de esturión - el caviar de caracol - una nota en el sitio sobre caracoles de uva www.ulitki.clan.su .
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- ↑ Wappen Zell Archivado el 7 de julio de 2011 en Wayback Machine : artículo en el sitio web oficial de la comuna .
- ↑ Letra (letra) de la canción: Sergey Baltser - Snail .
- ↑ Los caracoles de uva, según el IRC de la Academia Nacional de Ciencias de Bielorrusia, en presencia de otras plantas rara vez comen hojas de parra, por lo que los hechos anteriores de clasificar los moluscos como plagas y la prohibición de las importaciones son probablemente una reacción a las consecuencias. de importar Achatina, que realmente pueden ser plagas graves del s.- X. Culto.{{subst:AI}}
Literatura
- Dogel V. A. Zoología de invertebrados: un libro de texto para botas altas de piel - 7ª ed., Revisada. y adicional - M. : Escuela Superior, 1981-606 p. - ISBN 978-5-903034-46-8 .
- Zenkevich L. A. Invertebrados / L. A. Zenkevich. M .: Ilustración, 1968. - 603 p. - (Vida de los animales: En 6 volúmenes / L. A. Zenkevich; T. 2).
Enlaces
- Granja de caracoles colombianos. Ensayo fotográfico Archivado el 26 de marzo de 2015 en Wayback Machine .
- Ciudad de caracoles - un sitio sobre la vida de los caracoles.
- Land Snails es un sitio dedicado a los "caracoles y sus afectuosos dueños".
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