| Planta lechera Vologda | |
|---|---|
| Tipo de | Cooperativa de producción |
| Base | 1953 |
| Ubicación | Rusia :Vólogda |
| Industria | industria de alimentos |
| Productos | Lácteos |
| Rotación | RUB 2.878 millones (2011) |
| Sitio web | vmkmilk.ru |
La planta de productos lácteos de Vologda es una gran empresa industrial en Vologda y la región de Vologda . Una de las pocas empresas productoras de aceite de Vologda [1] .
La historia de la planta de productos lácteos Vologda se remonta a un pequeño taller en el sótano de un edificio en la plaza Vozrozhdeniye , donde se producía mantequilla en una mantequera manual .
En 1936, la empresa se trasladó a Sovetsky Prospekt (al edificio de la Iglesia de Pedro y Pablo en Novinki, que se cerró en 1930). Se utilizó principalmente mano de obra manual, solo las mantequeras funcionaban con electricidad.
Durante la Gran Guerra Patria, la planta lechera de la ciudad de Vologda superó el plan en las condiciones más difíciles, abasteciendo de productos lácteos a numerosos hospitales de la ciudad.
A principios de la década de 1950, se hizo necesario aumentar la capacidad de la planta. Fue entonces cuando se sentaron las bases para la futura empresa moderna en las zonas suburbanas pantanosas de la autopista Poshekhonskoye .
En el verano de 1953, los edificios de producción recién construidos comienzan a producir los primeros productos. El 17 de febrero de 1959, por decreto del Consejo de Economía Nacional, la Planta de Productos Lácteos de la Ciudad de Vologda pasó a llamarse Planta de Productos Lácteos de Vologda. El surtido era bastante amplio, pero la producción utilizaba principalmente mano de obra manual y los talleres estaban muy concurridos. La planta trabajaba en tres turnos (las 24 horas).
En 1973, 1983 y 1993, se construyeron nuevos edificios y la capacidad de la empresa aumentó debido a la puesta en marcha de instalaciones de producción, equipos modernos que utilizan sistemas automatizados. La planta pasó a trabajar en dos turnos.
En 1993, la planta se convirtió en VMK Open Joint Stock Company, y el 1 de marzo de 1995 se transformó en VMK Closed Joint Stock Company. En abril de 1994, se lanzó la primera línea de envasado de productos lácteos en bolsas Tetra-Rex de la mundialmente famosa empresa Tetra Pak , lo que permitió que la planta fuera una de las primeras empresas de la industria en ingresar a los mercados de Moscú y del Norte . -Región Oeste .
Desde 1995 hasta la actualidad, se ha planificado un reequipamiento técnico de la planta con el objetivo de aumentar la capacidad y mejorar la calidad de los productos producidos.
En 2001-2005 se reconstruyó la sección de ferretería con la instalación de modernos equipos de alto rendimiento de Tetra Pak. La instalación de un limpiador y bactofugadora permitió aumentar la vida útil de los productos, lo que generó un aumento en el mercado de ventas de los productos lácteos de la planta. Al mismo tiempo, el laboratorio está siendo equipado con dispositivos para monitorear la calidad de los productos y materias primas. El 5 de junio de 2002, CJSC VMK se transformará en la Cooperativa de Producción de Plantas Lácteas de Vologda.
La reconstrucción de la sección de aceite, realizada en 2006-2010, permitió elevar la producción de aceite en la planta a un nivel cualitativamente nuevo. La puesta en marcha del departamento de almacenamiento de nata y suero de mantequilla, una nueva máquina envasadora "Benhill" ( Alemania ), con una capacidad de 90 paquetes por minuto, la instalación de una formadora de mantequilla, hizo posible envasar mantequilla en un corriente [2] .
Desde 2004, la Planta Láctea Vologda ha comenzado a trabajar en la sustitución de equipos de refrigeración que utilizan cloro. En septiembre de 2010, de acuerdo con el proyecto de reequipamiento técnico, se completó el trasvase de la refrigeración por agua helada en la sección de compresores de amoníaco a un gas más seguro, el freón. En 2007, se instalaron nuevos módulos de recepción de leche automatizados Tetra Pak, así como la estación de lavado automatizado Tetra Pak, que garantiza un alto nivel de higiene y sanitización de los equipos. La implementación de nuevos proyectos permite a la planta cambiar a un modo de producción más eficiente y económico, así como mejorar significativamente la calidad de los productos lácteos. Actualmente, se instalan modernas estaciones de lavado en todas las áreas de producción. Cada año, el 70% de la ganancia se destina al desarrollo de la empresa [3] .
La Academia Estatal de Productos Lácteos de Vologda coopera estrechamente con la planta ; sobre la base de la base industrial de la planta, los profesores de la academia han defendido una serie de disertaciones [4] .
La planta tiene una forma de propiedad bastante exótica para las empresas rusas modernas: una cooperativa . A diferencia de las sociedades anónimas o LLC, una cooperativa es propiedad del colectivo de la empresa. No tiene dueño, y los accionistas son empleados de la empresa - un total de 58 dueños [5] con diferentes partes del capital autorizado.
El volumen de producción de 2004 ascendió a 975 toneladas, más del doble del volumen de mantequilla producido en 1996.
En 2007, la planta representó alrededor del 40% de los productos derivados del petróleo producidos en la región.
A partir de 2009, los productos de la planta se vendieron en Vologda Oblast - 47%, en mercados interregionales - 53%. La planta ocupaba el 4,8% del volumen total del mercado de nata de Moscú , siendo uno de los diez mayores productores.
La facturación de la planta en 2011 ascendió a 2.878 millones de rublos.
La empresa procesa hasta 350 toneladas de leche cruda de vaca por día. Todos los productos fabricados (más de 50 artículos) están hechos de materias primas naturales de alta calidad sin la adición de conservantes .
Desde 2003, la empresa adquirió la marca registrada "Niña rusa en un kokoshnik con un frasco de leche", introdujo el diseño de empaque en bolsas con el mismo estilo y comenzó a producir productos bajo la marca comercial "Vlogzhanka". [6] .
Surtido: leche , acidophilus , nata , bioyogur, yogur , kéfir , biokéfir , leche cuajada , leche horneada fermentada , bola de nieve , suero de mantequilla , bebidas de suero, batidos , nata agria , requesón , cuajada de queso, masa de cuajada , mantequilla , mantequilla de chocolate , mantequilla derretida , quesos duros , quesos procesados .