| Franz Ivánovich Gasquet | |
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| Fecha de nacimiento | 9 de julio de 1805 [1] |
| Lugar de nacimiento | |
| Fecha de muerte | 3 de enero de 1885 [1] (79 años) |
| Un lugar de muerte | |
| País | |
| Esfera científica | viticultura [1] y enología [1] |
| Lugar de trabajo | |
Franz Ivanovich Gasquet ( 9 de julio de 1805 [1] , Marsella [1] - 3 de enero de 1885 [1] , Yalta , provincia de Taurida [1] ) - uno de los primeros fundadores y mentores de la escuela de enología rusa , trabajó en la institución estatal "Magarach" en Crimea.
Nacido el 9 de julio de 1805 en Marsella , Francia [2] . En 1834, fue invitado al Imperio Ruso [2] como consultor especializado, entre otros atraídos por el gobernador, el Príncipe M. S. Vorontsov . En 1836-1865 fue el viticultor-enólogo jefe del Instituto de Investigación de Viticultura y Enología de Magarach . El iniciador del estudio tecnológico de las variedades de uva y la introducción de las más valiosas ( Riesling , Pinot noir , Cabernet , Aleatico , Traminer pink y otras) en la producción [2] .
Dejó descripciones de muchas variedades, que fue complementada por su alumno y sucesor A.P. Serbulenko . Los principales trabajos de Gasquet están dedicados al desarrollo de métodos para la tecnología racional de los vinos rusos. Coautor de la creación por hibridación de las primeras variedades de uva rusas : Mourvedre Goulet, Nikitsky Zhemchug, Mourvedre Gasquet y otras. El primer profesor de la ciencia del vino en la Escuela Estatal de Enología de Magarach [2] .
F. I. Gasquet, junto con el director del Jardín Botánico Nikitsky N. A. Gartvis , se propusieron la siguiente tarea: “ Hacer buenos vinos sanos que puedan almacenarse durante mucho tiempo, sin tratar de adaptarlos sin falta al sabor o aroma de cualquier vinos extranjeros .” Ha aparecido cierta oferta de vino en la bodega y se propone no ponerlo inmediatamente a la venta, sino envejecer “ al menos tres años y solo entonces venderlo, dejando una pequeña cantidad de las mejores variedades para embotellar… ” , argumentando que de esta manera se pueden conseguir vinos, " que pueden servir como muestra de los mejores trabajos de esta región ". Este enfoque sirvió más tarde como esquema para la creación de las famosas enotecas de Massandra y Magarach [3] .
En 1845, un lote de vinos de la bodega Magarach se envió a Nizhny Novgorod, Kazan, Saratov, donde recibieron el más alto reconocimiento. La enoteca de Magarach aún conserva botellas de vino rosa moscatel de Magarach de la añada de 1836. Esta bebida es extremadamente suave, con una bebibilidad armoniosa, ternura cansada, figura en el Libro Guinness de los Récords como el vino ruso más antiguo, aunque fue producido en una bodega con un equipo extremadamente primitivo [4] .
En 1857, A.P. Serbulenko se graduó de la Escuela Magarach, cuyo período de estudio fue de 15 años. N. A. Gartvis explicó la complejidad de la ciencia en estudio [5] :
“ Dado que la poda (de uvas) se realiza de acuerdo con diferentes reglas, así como diferentes variedades de uvas, según un patrón de crecimiento diferente, su fertilidad temprana o tardía, requieren una poda diferente, entonces en esta información el arte principal del viticultor debe ser considerado y por tanto el plazo de quince años no les parecerá largo a los estudiantes ”.
Serbulenko se convirtió en el mejor estudiante y el favorito de Gasquet, y luego se casó con su hija. En 1863, cuando Gasquet se retiró, asumió como enólogo jefe. Franz Ivanovich se instaló en casa de su yerno y lo aconsejó hasta el final de sus días [5] .
F. I. Gasquet murió en Yalta el 3 de enero de 1885 [2] .
En la base de producción experimental de VNIIViV "Magarach" se instaló un cartel conmemorativo en honor de los destacados viticultores y enólogos de "Magarach" Gasquet, Salomon , Serbulenko, Okhremenko [6] .
El museo del Instituto Magarach almacena objetos personales de F. I. Gaske (corbata, pipa, reloj), documentos únicos, incluido el permiso de libre paso y residencia en el Imperio Ruso, emitido el 30 de abril de 1838 por el gobernador de Tauride al ciudadano Franz Ivanovich Gaske y su esposa Elvina. En los archivos del Instituto de la Vid y el Vino "Magarach" se encontró un documento que contiene un registro del empleo de F. Gasquet desde el 1 de septiembre de 1836 [3] .