Las glucosil hidrolasas (o glucosidasas ) catalizan la hidrólisis de los enlaces glucosídicos en las moléculas de carbohidratos , dando como resultado dos moléculas de carbohidratos más pequeñas. Estas enzimas se encuentran en las células de casi todos los organismos vivos . Las glucosidasas realizan muchas funciones diversas : degradación de la biomasa (por ejemplo, celulosa y hemicelulosa ), participación en la defensa antibacteriana del organismo (por ejemplo, lisozima ), desarrollo de patogénesis (por ejemplo, neuraminidasa viral ), biosíntesis celular (por ejemplo, manosidasas implicadas en la maduración de glicoproteínas N - glucosiladas ). Las glucosidasas junto con las glicosiltransferasas forman la base del aparato biológico para la síntesis y destrucción de enlaces glucosídicos.
Las glicosilhidrolasas se agrupan en EC 3.2.1 como enzimas que catalizan la hidrólisis de O- o S - glucósidos . Todas las glicosidasas tienen números EC 3.2.1.x, mientras que x puede ser de 1 a 165 dependiendo de la especificidad de sustrato de la enzima. Según el mecanismo molecular de la reacción de la glucosidasa catalizada por ellos, se pueden dividir en dos grupos. Los representantes de uno de ellos invierten (invierten) y el otro retienen (retienen) por doble inversión la configuración anomérica del sustrato en el producto de la reacción de hidrólisis [1] . Las glicosilhidrolasas también se pueden clasificar como de acción exo o endo, dependiendo de si actúan respectivamente sobre el residuo de monosacárido terminal o interno en la cadena de carbohidrato. Las clasificaciones más recientes de glicosil hidrolasas se basan en la comparación de sus secuencias de aminoácidos. Tales clasificaciones son altamente predictivas de las posibles actividades bioquímicas de enzimas inexploradas con secuencias recién identificadas. Por primera vez, la clasificación de todas las secuencias de glicosidasa conocidas en ese momento se propuso en 1991 [2] . Se propuso que las proteínas estrechamente relacionadas se agruparan en familias. Posteriormente, las familias relacionadas evolutivamente comenzaron a unirse en un nivel jerárquico superior en clanes [3] . Tal clasificación de dos niveles está disponible actualmente en el sitio web de CAZy:
Estudios recientes han hecho posible, sobre la base de una clasificación de dos niveles, crear una clasificación multinivel ( jerárquica ) de glicosil hidrolasas y sus homólogos [4] [5] :
La mayoría de las glicosil hidrolasas llevan el nombre de su sustrato principal. Junto con estos nombres, también se utilizan a menudo los nombres dados por el residuo de carbohidrato que se va a separar. Se utilizan nombres triviales para varias glicosil hidrolasas. A continuación, por ejemplo, se encuentran los nombres de algunas glucosidasas y los números K. F. correspondientes:
| Hidrolasas ( EC 3): glicosilhidrolasas ( EC 3.2.1) | |
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