| Greco de Tufo | |
|---|---|
| italiano Greco de Tufo | |
| País de origen | |
| Fortaleza | 11.5-12.0% |
| Tipo de | vino blanco |
Greco di Tufo ( en italiano: Greco di Tufo ) es un vino blanco seco italiano producido en la provincia de Avellino , en la región de Campania . Producido a partir de la variedad de uva del mismo nombre (no menos del 85%), permitido, con la adición de uvas de la variedad Coda di Volpe (no más del 15%). El vino recibió la categoría DOC (Denominazione di Origine Controllata) en 1970, y en 2003, la categoría más alta de los vinos italianos DOCG .
La zona DOCG Greco di Tufo incluye terrenos en las laderas del Vesubio alrededor de 8 municipios: Tufo propiamente dicho , así como Altavilla Irpina , Prata di Principato Ultra , Santa Paolina , Montefusco , Torrioni , Chianche y Petruro Irpino . Los terrenos bajo los viñedos se encuentran a una altitud de 300 a 700 metros sobre el nivel del mar. Una parte importante del suelo es la toba mineral, los restos de ceniza volcánica, que dieron nombre a la ciudad de Tufo ya toda la zona vinícola. El azufre se extraía anteriormente en muchas zonas, durante mucho tiempo fue la base de la economía de la zona. La tierra bajo los viñedos aún conserva los característicos fragmentos amarillos de este mineral. Según los enólogos locales, fue el azufre lo que salvó a los viñedos locales de la epidemia de filoxera y otros patógenos. La viticultura y elaboración del vino en esta zona se remonta a la antigüedad, según muchos historiadores y bodegueros, las primeras vides fueron traídas por los colonos griegos en el siglo I a.C. En los frescos de Pompeya se menciona el "vino griego" de las laderas del Vesubio. Además del suelo volcánico y las abundantes inclusiones de azufre, que salvaron a los viñedos locales de la filoxera, la construcción de un ferrocarril en Irpinia, que dio un poderoso impulso a la producción y exportación de vino en la región, fue de gran importancia en el desarrollo de la popularidad del "vino griego blanco de Tufo".
La uva Greco es valorada por los enólogos por su alto contenido en catequinas , lo que la acerca a las variedades de uva tinta. El vino tiene un color rico dorado espeso, se presta a la crianza, en la que recibe matices ambarinos. Los vinos de la clase Riserva deben tener una crianza mínima de 12 meses, el proceso de crianza se realiza en tinas de acero inoxidable. Además del vino blanco seco, también hay una variedad espumosa : Greco di Tufo Spumante y Greco di Tufo Spumante Riserva.