Creme brulée
Creme brulee ( fr. crème brûlée , literalmente " crema quemada ") es un postre de crema pastelera con una corteza de caramelo . Normalmente se sirve a temperatura ambiente.
Se desconoce el origen exacto de la creme brulee. Los británicos se adhieren a la versión de que se preparó por primera vez en el siglo XVII en el Trinity College con el nombre de crema quemada, crema quemada de Cambridge o crema Trinity . Sin embargo, este plato fue mencionado por primera vez en 1691 por François Messialo , el jefe de cocina del duque de Orleans . Además[ ¿Qué? ] , el 27 de julio es el Día Internacional del Creme Brulee.
Las yemas de huevo , el azúcar , la nata y la vainilla se utilizan para hacer creme brulée , pero también se pueden utilizar otros aromatizantes como la ralladura .
La nata calentada se mezcla con el resto de los ingredientes y luego se hornea, haciendo que la nata se endurezca. Luego se carameliza la corteza.
-
Creme brulee con grosella negra en una tartaleta
-
Creme brulée de espino cerval de mar en una tartaleta
-
Creme brulée caramelizado
Véase también
- Creme Catalana es un análogo de creme brulee, preparado a base de leche (no crema)
Notas
Literatura
- Natalia Shinkareva, Nadezhda Bondarenko. Enciclopedia culinaria / Olga Ivenskaya. - Litros, 2017. - T. 15.
Enlaces
- Receta de crema clásica
 diccionarios y enciclopedias |
|---|