| Malakoff | |
|---|---|
| Malakoff | |
| Torta Malakoff | |
| Incluido en las cocinas nacionales | |
| cocina austriaca | |
| País de origen | |
| Componentes | |
| Principal | galleta , nata , savoiardi |
| Posible | nueces |
"Malakoff" ( alemán: Malakofftorte ) es un pastel que se conoce principalmente en Austria , generalmente hecho de bizcochos , bizcochos o galletas savoiardi , crema , ron , coñac o marrasquino para impregnación [1] . Los pasteles para "Malakoff" se hacen de manera similar a charlotte, por lo que a veces se encuentra el nombre Malakoff charlotte .
El pastel lleva el nombre del mariscal francés Jean-Jacques Pélissier , quien recibió el título de duque de Malakoff después del exitoso asalto a Malakhov Kurgan en 1855 durante el asedio de Sebastopol durante la Guerra de Crimea .
Las galletas se colocan en capas sobre un pastel de bizcocho, con capas de crema, a menudo de almendras [2] . Aunque el pastel Malakoff solía estar relleno de crema de mantequilla, hoy en día es principalmente crema [3] . Según la receta, las galletas también se remojan en una mezcla de leche y ron. Cubra con la crema restante o la crema batida, así como con trozos de nueces [4] [5] [6] .