Pan sin levadura o pan sin levadura [1] ( Heb. מַצָּה matzá ; otro griego ἄζυμα adzyuma / azima ; eslavo antiguo. pan sin levadura ) - pan sin levadura, no agrio (cocido sin el uso de masa madre) [2] .
La fiesta de los panes sin levadura , descrita en el Antiguo Testamento , comenzaba el segundo día de la Pascua y continuaba junto con la Pascua hasta siete días, durante los cuales los antiguos judíos , sacrificando en el templo, se suponía que no tenían ni comían nada con levadura: “ porque cualquiera que comiere pan leudado, su alma será cortada de la sociedad [de los hijos] de Israel” ( Ex. 12:15,19 ). El primero y el último día de esta fiesta eran especialmente importantes y se distinguían por reuniones generales en el patio del Tabernáculo ( Lev. 23:7, 8 ). Se suponía que esta fiesta, por un lado, recordaría constantemente a los judíos el éxodo de la esclavitud egipcia y, por otro lado, su vocación superior: ser un pueblo puro, "sin levadura", es decir, santo y ajeno a la corrupción moral de los egipcios [2] .
El apóstol Pablo utiliza la imagen de los panes sin levadura en su Primera Epístola a los Corintios , instándolos (como a todos los cristianos) a evitar la "levadura" del pecado:
Purificad, pues, la levadura vieja para que seáis masa nueva, puesto que no tenéis levadura, porque nuestra Pascua, Cristo, fue inmolado por nosotros. Por lo tanto, no celebremos con la vieja levadura, no con la levadura del vicio y la maldad, sino con los panes sin levadura de la pureza y la verdad.
— 1 Co. 5:7.8El término pan sin levadura puede referirse al pan sin levadura usado por los católicos romanos para celebrar el sacramento de la Eucaristía [3] . El término hostia también se utiliza para denominar a este pan .