Ochiazuke

Ochiazuke
お茶漬け
Incluido en las cocinas nacionales
cocina japonesa
País de origen
Componentes
Principal arroz , té verde , dashi
Posible tsukemono , ciruelas umeboshi , alga nori , salmón , varios mariscos, wasabi
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Ochazuke (お茶漬けochazuke , de o - cha " té " + tsukeru " verter , remojar")  es un plato japonés a base de arroz hervido empapado en té verde , dashi o agua caliente.

Cocinar y servir

Encurtidos tsukemono , ciruelas umeboshi , alga nori , salmón frito o salado , varios mariscos y wasabi también se agregan al ochazuke .

Ochizuke a menudo se sirve al final y simboliza el final de una fiesta. En Kioto, ofrecer a los invitados un ochazuke (bubuzuke (ぶぶ漬け) en el  dialecto local ) se considera una sugerencia educada de que deben irse. El decoro instruye a los invitados a retirarse inmediatamente, rechazando el plato ofrecido.

Origen

Se desconoce el origen exacto del ochazuke. Durante el período Heian, había un plato llamado yuzuke (湯漬け) , que era un cuenco de arroz con agua caliente. El primer libro de cocina de Edo , Tale of Cooking (料理物語ryō :ri monogatari ) habla de un plato llamado narata (奈良 茶) hecho de arroz , castañas , papas y té. En China, el té se usaba ampliamente no solo como bebida, sino también como alimento: el ochazuke refleja estas antiguas tradiciones del uso del té.

Véase también

Notas

Enlaces