Plymouth Gin es una bebida alcohólica , ginebra con estatus de IGP (protección de indicaciones geográficas) [ 1] , que sólo se puede producir en la ciudad de Plymouth (Reino Unido) y sus alrededores. A fines de 2016, solo hay un fabricante que cumple con todos los requisitos del protocolo IGP: Black Friars Distillery .
La ginebra de la marca Plymouth Original Strength tiene una graduación alcohólica de 41,2% vol. Es un poco más seco que las marcas de Londres, con un ramo enérgico pero más sutil de fruta de enebro [2] que se equilibra con cardamomo, naranja y otras hierbas y especias [3] . También hay una marca de fuerza de la marina de Plymouth, cuya fuerza es " prueba ": 57% vol [4] .
A pesar de la popularidad de la ginebra Plymouth como ingrediente en varios cócteles , se recomienda beberla simplemente con hielo y degustarla con una rodaja de limón [5] .
La ginebra consiguió su distribución en Inglaterra en la primera mitad del siglo XVIII después de que el gobierno decidiera enviar trigo de baja calidad , no apto para la elaboración de cerveza, a la producción de esta bebida, que, además, estaba exenta de impuestos. Cientos de bodegas han abierto en todo el país. El alcohol barato causó grandes problemas sociales, como se refleja en el grabado Gin Lane de William Hogarth de 1751 . La empresa en Plymouth Fox & Williamson , ubicada en el edificio del antiguo monasterio de la orden dominicana de 1431, comenzó a destilar alcohol aquí bajo la marca Plymouth en 1793, es decir, después de la llamada "Gin Act" (1751), que el estado, representado por magistrados, reguló estrictamente la producción y venta de ginebra. La empresa pronto se hizo conocida como Coates & Co. Bajo este nombre existió hasta 2004, y luego fue vendido por los propietarios del grupo de empresas Vin&Spirit ( Suecia ). El mismo, a su vez, en 2008 lo vendió por 9.000 millones de euros al fabricante y distribuidor francés de alcohol Pernod Ricard [6] . En marzo del mismo año, la Comisión Europea decidió otorgar a Plymouth Gin el estatus de IGP - Indicación Geográfica Protegida) [1] .
En más de dos siglos de ventas, la ginebra Plymouth ha experimentado períodos de altibajos en la demanda. A principios del siglo XIX, se suministró para abastecer a la Royal Navy de Gran Bretaña , y la fracción volumétrica de alcohol en él debería haber sido de al menos 57% vol. Según la leyenda existente , la pólvora utilizada por la artillería de los barcos no perdía combustibilidad si se derramaba accidentalmente sobre ella ginebra de tal potencia [4] . En el siglo XX cesó la relación entre el proveedor de ginebra Plymouth y la flota, aunque tiempo después de la Segunda Guerra Mundial, Black Friars Distillery obsequiaba al capitán de cada nuevo barco botado con los llamados “Commissioning kits” (≈ Kit para la aceptación) - un cofre con varias botellas de gin-tonic Plymouth, vasos, un recipiente para mezclar bebidas y un banderín, que el capitán podría colgar, invitando a los oficiales a un cóctel [4] . Uno de los picos de popularidad de la bebida se produjo a principios del siglo XX, cuando se publicaron 23 recetas de cócteles con su contenido en The Savoy Cocktail Book (1930) a la vez.
En 1996, la marca fue comprada por Allied Domecq , lo que atrajo a John Murphy . En 1998, se contrató un nuevo equipo de gestión y, entre otras cosas, desarrolló un nuevo diseño para la botella, que presentaba al "monje sediento" de forma destacada en el vaso. Durante la campaña publicitaria se utilizó el siguiente eslogan: Si el pie del monje está seco, es hora de una nueva botella de inglés. Cuando los pies del monje se secaron, llegó el momento de una botella nueva .