| grupo de plantas | |
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| La espelta es un tipo de espelta cultivada desde la antigüedad. | |
| Nombre | |
| Espelta | |
| estado del título | |
| no determinado | |
| Taxón principal | |
| Género Trigo | |
| Representantes | |
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La espelta , o trigo de espelta [1] , es un grupo de especies del género trigo ( Triticum ) con granos transparentes y espigas quebradizas [2] .
La espelta se clasifica como especie silvestre: trigo de dos granos ( Triticum dicoccoides ), trigo de Beocia ( Triticum boeoticum ), trigo de Urartu ( Triticum urartu ); y cultivadas: de dos granos ( Triticum dicoccum ), escanda ( Triticum monococcum ), espelta ( Triticum spelta ), trigo macha ( Triticum macha ), trigo de Timofeev ( Triticum timofeevi ). De las especies clasificadas como espelta, la más cultivada es la de grano bigrano [2] .
La espelta se distingue por el grano con películas que no se trillan, la fragilidad de la mazorca, la falta de pretensiones, la madurez temprana, la mayoría de las especies son resistentes a las enfermedades fúngicas [2] .
La espelta fue un cultivo de cereales muy extendido en los albores de la civilización humana .
La región de origen (presuntamente) es la mediterránea . Cultivado en el Antiguo Egipto , Asia Menor , Armenia , Babilonia y otros lugares. Los hallazgos más antiguos de espelta se remontan al VI - V milenio antes de Cristo. mi. y están ubicados en los valles de la cordillera de Ararat , en lo que ahora es Turquía y el oeste de Armenia. Hallazgos posteriores: Bulgaria - 3700 a. mi. , Polonia y el sur de Suecia - 2500 - 1700 a. mi. [3]
En Rusia , la espelta se cultivaba en la región Volga-Kama , donde la espelta era cultivada principalmente por los mari , chuvasios , bashkires , tártaros [4] y udmurtos ; en el Cáucaso , fue cultivado por armenios , lezguinos , khevsurs y osetios ; en los Pirineos la espelta es criada por los vascos [5] .
Más tarde fue reemplazado por el trigo duro ( Triticum durum ), mucho más exigente con el clima y menos resistente a las enfermedades, pero significativamente más productivo , y actualmente ocupa una pequeña parte del área cultivada del mundo.
Mencionado por A. S. Pushkin en "El cuento del sacerdote y su trabajador Balda ":
Dame un poco de espelta hervida.
También en la Odisea de Homero :
Los ataron al pesebre en el establo con riendas,
pusieron espelta en el pesebre y mezclaron con ella cebada.
Mención de propósito en la Biblia ( Is. 28:24-25 ):
No; cuando ha allanado su superficie, siembra moras, o esparce comino, o esparce trigo en hileras, y cebada en cierto lugar, y espelta a su lado.
El Libro del Éxodo indica que la espelta, junto con el trigo, eran considerados cultivos tardíos ( Ex. 9,31-32 ):
El lino y la cebada fueron batidos, porque la cebada fue espigada y el lino fue inseminado; pero el trigo y la espelta no fueron batidos, porque eran tardíos.
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