Espinilla cultural

espinilla cultural
clasificación cientifica
Dominio:eucariotasReino:PlantasSub-reino:plantas verdesDepartamento:FloraciónClase:monocotiledóneas [1]Ordenar:CerealesFamilia:CerealesSubfamilia:hierba azulTribu:Trigosubtribu:TriticinaeGénero:TrigoVista:espinilla cultural
nombre científico internacional
Triticum monococcum L. , 1753

Einkorn cultural [2] , o Wheat einkorn [3] [4]  ( lat.  Triticum monococcum ) es un tipo de cereal del género trigo , conocido solo en cultura, uno de los cultivos más antiguos.

Un tipo diploide de trigo de película, con cáscaras duras que se adhieren firmemente al grano.

En la actualidad, se cultiva ocasionalmente como planta alimenticia, en parcelas experimentales, encontrándose como una mezcla entre cultivos de otros tipos de trigo. [cuatro]

Historia del cultivo

Einkorn es una de las primeras formas cultivadas de trigo en el Medio Oriente, junto con dos granos ( T. dicoccum ). Se encontraron granos de Einkorn durante las excavaciones de los sitios epipaleolíticos del Creciente Fértil . El einkorn se cultivó por primera vez hace unos 9.000 años durante el Neolítico anterior a la cerámica . [5] La evidencia de ADN muestra que el einkorn fue domesticado por primera vez en una región cerca de Karacadag en el sureste de Turquía, donde los arqueólogos han descubierto una gran cantidad de asentamientos agrarios del Neolítico B anteriores a la cerámica . [6] El cultivo de Einkorn disminuyó durante la Edad del Bronce . Actualmente, la escanda es un cereal reliquia que se cultiva muy raramente y en unos pocos lugares, por ejemplo, en las regiones montañosas de Francia , Marruecos , la antigua Yugoslavia , Turquía y varios otros países, generalmente para la producción de bulgur (granos de trigo). o para la alimentación del ganado. Einkorn sobrevive bien en suelos pobres donde otras variedades de trigo no pueden sobrevivir. [7]

Datos sobre la toxicidad del gluten

A diferencia de las especies de trigo cultivadas modernas, existe evidencia de que la proteína gliadina que se encuentra en la escanda Triticum monococcum puede no ser tóxica para las personas que padecen la enfermedad celíaca [8] . Por lo tanto, la einkorn posiblemente podría incluirse en una dieta sin gluten.

Taxonomía

Triticum monococcum  L. , Species Plantarum 1: 86 Archivado el 15 de septiembre de 2021 en Wayback Machine . 1753.

Descrito a partir de especímenes cultivados europeos.

Sinónimos

Notas

  1. ↑ Para conocer la condicionalidad de indicar la clase de monocotiledóneas como un taxón superior para el grupo de plantas descrito en este artículo, consulte la sección "Sistemas APG" del artículo "Monocotiledóneas" .
  2. ↑ Flora cultural de la URSS, 1979 .
  3. ↑ Flora de la URSS, 1934 .
  4. ↑ 12 Tsvelev , 1976 .
  5. ↑ Hopf, María; Zohari, Daniel. Domesticación de plantas en el viejo mundo: el origen y la difusión de plantas cultivadas en Asia occidental, Europa y el  valle del Nilo . — 3er. - Oxford [Oxfordshire]: Oxford University Press , 2000. - Pág. 38. - ISBN 0-19-850356-3 .
  6. ↑ Heun, Manfredo; et al. Sitio de domesticación de trigo Einkorn identificado por huellas dactilares de ADN  // Ciencia  :  revista. - 1997. - vol. 278 , núm. 5341 . - P. 1312-1314 . -doi : 10.1126 / ciencia.278.5341.1312 .
  7. ↑ Zohary y Hopf, Domesticación , págs. 33f
  8. ↑ Pizzuti D., Buda A., D'Odorico A., D'Incà R., Chiarelli S., Curioni A., Martines D. Falta de toxicidad en la mucosa intestinal de Triticum monococcum en pacientes con enfermedad celíaca  // Scand. J. Gastroenterol. : diario. - 2006. - noviembre ( vol. 41 , no. 11 ). - P. 1305-1311 . -doi : 10.1080/ 00365520600699983 . —PMID 17060124 .  (enlace no disponible)

Literatura

Enlaces

 Cultivos agrícolas antiguos